aku belum total jd vegetarian
karena godaannya banyak betul.....
kemaren kita jalan ke jakarta mangga dua
biasa lah aku dimintain tolong ngantar sodara beli peralatan computer untuk keperluan warnetnya....
asyik sih keliling2 ..di sana semuanya bikin pengen ..beli
walau gak punya uang yah enjoy aja nanya2..bilang aja buat teman..
akhirnya dapat juga sih yang dimau walau agak kemahalan dikit...karena hari minggu toko banyak yang tutup...eh yang agak depanan dikit yang bukanya lambat malah jauh lebih murah...
nah apa hubungannya ama vegetarian?...
gini nih
abis selesai belanja ...sodaraku mang wawan ajakin makan..iya lah beliau mau berterima kasih karena udah dianter dan dipilihin komputernya ama aku..
nah di sebuah rumah makan biasa...warteg lah...memang lumrah kl orang lebih banyak nyediain daging dibanding sayuran..untungnya juga banyakan daging yah...hehehe
sodara2ku yang 3 orang..mang wawan, mang mamat ama rudi..pilih yang berbau2 daging kayak rawon ama some kind of fat gitu ..lupa lagi namanya..tp aku karena lg gak tertarik ama daging2 an..aku pilih nasi sama sayur kentang dan capcap..porsinya dikit banget dan harganya muahal....uuuuuug...h..aku banyakin aja sambelnya..apa sih enaknya makanan tanpa sambel...
yah gitulah harus kuat mental kl mau jadi vegetarian..
aku gak nyicip sama sekali...tapi udahlah kuat kuat...hehehe
hebat lah marina...terusin...tapi pulang ke rumah
eh ada ayam nyicip de bentar...hiks............parah...hahahaha
untung juga bukan daging merah..en dikit...
yg penting ada niat lah...lain kali harus diperbaiki tuh..
Sunday, March 28, 2010
Saturday, March 27, 2010
bagaimana menjadi PD
out
Oleh: dennyhendrata | Desember 4, 2006
Bagaimana Menjadi Percaya Diri ?
Oleh : Ubaydillah, AN Jakarta, 10 November 2006 (www.e-psikologi.con)
Gabungan 3M
Dalam bahasa gaul harian, pede yang kita maksudkan adalah percaya diri. Semua orang sebenarnya punya masalah dengan istilah yang satu ini. Ada orang yang merasa telah kehilangan rasa kepercayaan diri di hampir keseluruhan wilayah hidupnya. Mungkin terkait dengan soal krisis diri, depresi, hilang kendali, merasa tak berdaya menatap sisi cerah masa depan, dan lain-lain. Ada juga orang yang merasa belum pede dengan apa yang dilakukannya atau dengan apa yang ditekuninya. Ada juga orang yang merasa kurang percaya diri ketika menghadapi situasi atau keadaan tertentu. Berdasarkan praktek hidup, kita bisa mengatakan bahwa yang terakhir itu normal dalam arti dialami oleh semua manusia.
Sebenarnya apa sih yang kita maksudkan dengan istilah pede itu? Kalau melihat ke literatur ilmiahnya, ada beberapa istilah yang terkait dengan persoalan pede ini. Di sini saya hanya ingin menyebutkan empat saja:
§ Self-concept: bagaimana Anda menyimpulkan diri anda secara keseluruhan, bagaimana Anda melihat potret diri Anda secara keseluruhan, bagaimana Anda mengkonsepsikan diri anda secara keseluruhan.
§ Self-esteem: sejauh mana Anda punya perasaan positif terhadap diri Anda, sejauhmana Anda punya sesuatu yang Anda rasakan bernilai atau berharga dari diri Anda, sejauh mana Anda meyakini adanya sesuatu yang bernilai, bermartabat atau berharga di dalam diri Anda
§ Self efficacy: sejauh mana Anda punya keyakinan atas kapasitas yang Anda miliki untuk bisa menjalankan tugas atau menangani persoalan dengan hasil yang bagus (to succeed). Ini yang disebut dengan general self-efficacy. Atau juga, sejauhmana Anda meyakini kapasitas anda di bidang anda dalam menangani urusan tertentu. Ini yang disebut dengan specific self-efficacy.
§ Self-confidence: sejauhmana Anda punya keyakinan terhadap penilaian Anda atas kemampuan Anda dan sejauh mana Anda bisa merasakan adanya “kepantasan” untuk berhasil. Self confidence itu adalah kombinasi dari self esteem dan self-efficacy (James Neill, 2005)
Berdasarkan itu semua, kita juga bisa membuat semacam kesimpulan bahwa kepercayaan-diri itu adalah efek dari bagaimana kita merasa (M1), meyakini (M2), dan mengetahui (M3). Orang yang punya kepercayaan diri rendah atau kehilangan kepercayaan diri memiliki perasaan negatif terhadap dirinya, memiliki keyakinan lemah terhadap kemampuan dirinya dan punya pengetahuan yang kurang akurat terhadap kapasitas yang dimilikinya. Ketika ini dikaitkan dengan praktek hidup sehari-hari, orang yang memiliki kepercayaan rendah atau telah kehilangan kepercayaan, cenderung merasa / bersikap sebagai berikut :
§ Tidak memiliki sesuatu (keinginan, tujuan, target) yang diperjuangkan secara sungguh-sungguh
§ Tidak memiliki keputusan melangkah yang decissive (ngambang)
§ Mudah frustasi atau give-up ketika menghadapi masalah atau kesulitan
§ Kurang termotivasi untuk maju, malas-malasan atau setengah-setengah
§ Sering gagal dalam menyempurnakan tugas-tugas atau tanggung jawab (tidak optimal)
§ Canggung dalam menghadapi orang
§ Tidak bisa mendemonstrasikan kemampuan berbicara dan kemampuan mendengarkan yang meyakinkan
§ Sering memiliki harapan yang tidak realistis
§ Terlalu perfeksionis
§ Terlalu sensitif (perasa)
Sebaliknya, orang yang kepercayaan diri bagus, mereka memiliki perasaan positif terhadap dirinya, punya keyakinan yang kuat atas dirinya dan punya pengetahuan akurat terhadap kemampuan yang dimiliki. Orang yang punya kepercayaan diri bagus bukanlah orang yang hanya merasa mampu (tetapi sebetulnya tidak mampu) melainkan adalah orang yang mengetahui bahwa dirinya mampu berdasarkan pengalaman dan perhitungannya.
Berbagai studi dan pengalaman telah menjelaskan bahwa kepercayaan diri seseorang terkait dengan dua hal yang paling mendasar dalam praktek hidup kita. Pertama, kepercayaan diri terkait dengan bagaimana seseorang memperjuangkan keinginannya untuk meraih sesuatu (prestasi atau performansi). Ini seperti dikatakan Mark Twin: “Apa yang Anda butuhkan untuk berprestasi adalah memiliki komitment yang utuh dan rasa percaya diri. ” Kedua, kepercayaan diri terkait dengan kemampuan seseorang dalam menghadapi masalah yang menghambat perjuangannya. Orang yang kepercayaan dirinya bagus akan cenderung berkesimpulan bahwa dirinya “lebih besar” dari masalahnya. Sebaliknya, orang yang punya kepercayaan diri rendah akan cenderung berkesimpulan bahwa masalahnya jauh lebih besar dari dirinya. Ini seperti yang diakui Mohammad Ali. “Satu-satunya yang membuat orang lari dari tantangan adalah lemahnya kepercayaan diri.”
Kesimpulan Bandura (Dr. Albert Bandura, 1994), menjelaskan bahwa self-efficacy yang bagus punya kontribusi besar terhadap motivasi seseorang. Ini mencakup antara lain: bagaimana seseorang merumukan tujuan atau target untuk dirinya, sejauh mana orang memperjuangkan target itu, sekuat apa orang itu mampu mengatasi masalah yang muncul, dan setangguh apa orang itu bisa menghadapi kegagalannya.
Tak hanya Bandura yang kesimpulan semacam itu. Pakar pendidikan juga punya kesimpulan yang bernada sama. Self-efficacy yang bagus akan menjadi penentu keberhasilan seseorang (pelajar) dalam menjalankan tugas. Mereka lebih punya kesiapan mental untuk belajar, lebih punya dorongan yang kuat untuk bekerja giat, lebih tahan dalam mengatasi kesulitan dan lebih mampu mencapai level prestasi yang lebih tinggi (Pajares & Schunk, The Development of Achievement Motivation, San Diego: Academic Press, 2002.).
Sisi-sisi Negatif
Secara normal bisa dikatakan bahwa semua orang ingin memiliki kepercayaan diri yang tinggi atau kuat. Ini misalnya terkait dengan dua hal yang sudah kita bahas di muka. Hanya memang ada satu hal yang perlu kita waspadai bahwa ada beberapa sisi-sisi negatif di balik kepercayaan diri yang tinggi itu. Sisi-sisi negatif ini perlu kita kelola secara proporsional agar tidak membuahkan sikap dan perilaku yang merugikan atau merusak. Di antara sisi negatif itu adalah:
§ Arogansi. Kita merendahkan orang lain (looking down atau humiliate) karena merasa lebih tinggi atau lebih di atas. Arogansi seperti ini ditolak oleh semua tatanan nilai di dunia ini. Sah-sah saja kita merasa lebih dari orang lain tetapi yang paling penting di sini adalah jangan sampai kita memandang rendah orang lain, apalagi menghina baik dengan kata-kata maupun perbuatan.
§ Merasa paling benar sendiri dan tidak bisa menerima kebenaran milik orang lain. Terkadang memang ada alasan untuk merasa benar tetapi yang perlu kita waspadai adalah munculnya perasaan paling benar yang membuat kita menyimpulkan orang lain semua salah. Biarpun kita benar tetapi kalau kita merasa semua orang lain salah, ini bisa membuat kita salah.
§ Menolak opini orang lain / tidak bisa mendengarkan pendapat orang lain, saran orang lain, tidak mau mengambil pelajaran dari pengalaman orang lain atau keras kepala (stubbornness). Opini orang lain memang tidak semuanya perlu kita dengarkan tetapi juga tidak semuanya perlu ditolak. Ada hal-hal positif yang bisa kita ambil dari opini orang lain. Konon, salah satu faktor yang membuat para pengusaha ambruk setelah mengalami kejayaan adalah karena menolak mendengarkan opini orang lain, menolak belajar dari orang lain, bersikap fleksibel terhadap perubahan. Mereka menjadi orang yang tertutup oleh pengalaman kejayaannya selama ini.
§ Memiliki model komunikasi yang agresif, otoriter, bergaya memaksa atau tanpa empati. Model komunikasi demikian kerap menimbulkan kualitas hubungan yang kurang “sincere“, di samping juga lebih banyak mengundang konflik, perlawanan atau resistensi. Secara naluri, orang lain akan lebih nyaman bila didekati dengan model komunikasi yang empatik, asertif atau persuasif.
§ Kurang perhitungan terhadap bahaya potensial atau kurang perhatian terhadap hal-hal yang detail. Berani menghadapi tantangan, punya keyakinan yang tinggi atas kemampuan dalam mengatasi masalah atau berpikir “beyond the technique” itu memang positif dan dibutuhkan. Tetapi jika ini membuat kita terbiasa menyepelekan, menganggap enteng atau careless, sembrono, dan semisalnya, tentu membahayakan.
§ Kurang bisa mempercayai kapasitas orang lain atau terlalu perfeksionis dalam menilai orang lain. Tidak mudah mempercayai omongan orang lain atau tidak mudah mempercayai penjelasan orang lain atas kemampuannya sebelum ada bukti-bukti yang nyata, memang ini dibutuhkan. Ada kalanya kita tidak bisa 100% mempercayai orang lain. Tetapi akan jadi masalah jika kita tidak bisa mempercayai orang lain untuk semua hal, tidak bisa mendelegasikan pada orang lain untuk semua pekerjaan, selalu underestimate, selalu ingin menjadi “polisi” atas orang lain dan semisalnya, ini bisa menyusahkan diri sendiri.
§ Punya penilaian-diri yang “over“, mematok imbalan yang terlalu tinggi, menuntut diperlakukan secara terlalu idealis. Sah-sah saja kita punya penilaian diri yang setinggi langit sekali pun, mematok “harga” setinggi-tingginya, namun jika itu malah membuat hidup kita sempit, berarti kita perlu memunculkan pemikiran alternatif dan belajar menjadi fleksibel. Jangan sampai kita patah gara-gara kita terlalu keras. Jangan sampai pula kita tidak bisa membedakan antara tahu diri dan tidak tahu diri dalam praktek. Bedanya sangat tipis.
Sisi-sisi negatif yang saya sebutkan di atas mungkin bisa kita sebut dengan istilah “terlalu pede“. Ini juga berbeda dengan pede. Menurut kaidah yang berlaku dalam praktek hidup, sesuatu yang sudah terlalu, itu biasanya jelek dan dipandang jelek.
Membangun Kepercayaan diri
Bagi sebagian kita yang punya masalah seputar rendahnya kepercayaan-diri atau merasa telah kehilangan kepercayaan diri, mungkin Anda bisa menjadikan langkah-langkah berikut ini sebagai proses latihan: 1. Menciptakan definisi diri positif.
Steve Chandler mengatakan, “Cara terbaik untuk mengubah sistem keyakinanmu adalah mengubah definisi dirimu.” Bagaimana menciptkan definisi diri positif. Di antara cara yang bisa kita lakukan adalah:
o Membuat kesimpulan yang positif tentang diri sendiri / membuat opini yang positif tentang diri sendiri. Positif di sini artinya yang bisa mendorong atau yang bisa membangun, bukan yang merusak atau yang menghancurkan.
o Belajar melihat bagian-bagian positif / kelebihan / kekuatan yang kita miliki
o Membuka dialog dengan diri sendiri tentang hal-hal positif yang bisa kita lakukan, dari mulai yang paling kecil dan dari mulai yang bisa kita lakukan hari ini.
Selain itu, yang perlu dilakukan adalah menghentikan opini diri negatif yang muncul, seperti misalnya saya tidak punya kelebihan apa-apa, hidup saya tidak berharga, saya hanya beban masyarakat, dan seterusnya. Setelah kita menghentikan, tugas kita adalah menggantinya dengan yang positif, konstruktif dan motivatif. Ini hanya syarat awal dan tidak cukup untuk membangun kepercayaan diri.2. Memperjuangkan keinginan yang positif
Selanjutnya adalah merumuskan program / agenda perbaikan diri. Ini bisa berbentuk misalnya memiliki target baru yang hendak kita wujudkan atau merumuskan langkah-langkah positif yang hendak kita lakukan. Entah itu besar atau kecil, intinya harus ada perubahan atau peningkatan ke arah yang lebih positif. Semakin banyak hal-hal positif (target, tujuan atau keinginan) yang sanggup kita wujudkan, semakin kuatlah pede kita. Kita perlu ingat bahwa pada akhirnya kita hanya akan menjadi lebih baik dengan cara melakukan sesuatu yang baik buat kita. Titik. Tidak ada yang bisa mengganti prinsip ini.3. Mengatasi masalah secara positif
Pede juga bisa diperkuat dengan cara memberikan bukti kepada diri sendiri bahwa kita ternyata berhasil mengatasi masalah yang menimpa kita. Semakin banyak masalah yang sanggup kita selesaikan, semakin kuatlah pede. Lama kelamaan kita menjadi orang yang tidak mudah minder ketika menghadapi masalah. Karena itu ada yang mengingatkan, begitu kita sudah terbiasa menggunakan jurus pasrah atau kalah, ini nanti akan menjadi kebiasaan yang membuat kita seringkali bermasalah.4. Memiliki dasar keputusan yang positif.
Kalau dibaca dari praktek hidup secara keseluruhan, memang tidak ada orang yang selalu yakin atas kemampuannya dalam menghadapi masalah atau dalam mewujudkan keinginan. Orang yang sekelas Mahatma Gandhi saja sempat goyah ketika tiba-tiba realitas berubah secara tak terduga-duga. Tapi, Gandhi punya cara yang bisa kita tiru: “Ketika saya putus asa maka saya selalu ingat bahwa sepanjang sejarah, jalan yang ditempuh dengan kebenaran dan cinta selalu menang. Ada beberapa tirani dan pembunuhan yang sepintas sepertinya menang tetapi akhirnya kalah. Pikirkan ucapan saya ini, SELALU”. Artinya, kepercayaan Gandhi tumbuh lagi setelah mengingat bahwa langkahnya sudah dilandasi oleh prinsip-prinsip yang benar. 5. Memiliki model / teladan yang positif
Yang penting lagi adalah menemukan orang lain yang bisa kita contoh dari sisi kepercayaan dirinya. Ini memang menuntut kita untuk sering-sering membuka mata melihat orang lain yang lebih bagus dari kita lalu menjadikannya sebagai pelajaran. Saking pentingnya peranan orang lain ini, ada yang mengatakan bahwa kita bisa memperbaiki diri dari dua hal: a) pengalaman pribadi (life experiencing) dan b) duplicating (mencontoh dan mempelajari orang lain). Buktikan! Selamat mencoba.
Oleh: dennyhendrata | Desember 4, 2006
Bagaimana Menjadi Percaya Diri ?
Oleh : Ubaydillah, AN Jakarta, 10 November 2006 (www.e-psikologi.con)
Gabungan 3M
Dalam bahasa gaul harian, pede yang kita maksudkan adalah percaya diri. Semua orang sebenarnya punya masalah dengan istilah yang satu ini. Ada orang yang merasa telah kehilangan rasa kepercayaan diri di hampir keseluruhan wilayah hidupnya. Mungkin terkait dengan soal krisis diri, depresi, hilang kendali, merasa tak berdaya menatap sisi cerah masa depan, dan lain-lain. Ada juga orang yang merasa belum pede dengan apa yang dilakukannya atau dengan apa yang ditekuninya. Ada juga orang yang merasa kurang percaya diri ketika menghadapi situasi atau keadaan tertentu. Berdasarkan praktek hidup, kita bisa mengatakan bahwa yang terakhir itu normal dalam arti dialami oleh semua manusia.
Sebenarnya apa sih yang kita maksudkan dengan istilah pede itu? Kalau melihat ke literatur ilmiahnya, ada beberapa istilah yang terkait dengan persoalan pede ini. Di sini saya hanya ingin menyebutkan empat saja:
§ Self-concept: bagaimana Anda menyimpulkan diri anda secara keseluruhan, bagaimana Anda melihat potret diri Anda secara keseluruhan, bagaimana Anda mengkonsepsikan diri anda secara keseluruhan.
§ Self-esteem: sejauh mana Anda punya perasaan positif terhadap diri Anda, sejauhmana Anda punya sesuatu yang Anda rasakan bernilai atau berharga dari diri Anda, sejauh mana Anda meyakini adanya sesuatu yang bernilai, bermartabat atau berharga di dalam diri Anda
§ Self efficacy: sejauh mana Anda punya keyakinan atas kapasitas yang Anda miliki untuk bisa menjalankan tugas atau menangani persoalan dengan hasil yang bagus (to succeed). Ini yang disebut dengan general self-efficacy. Atau juga, sejauhmana Anda meyakini kapasitas anda di bidang anda dalam menangani urusan tertentu. Ini yang disebut dengan specific self-efficacy.
§ Self-confidence: sejauhmana Anda punya keyakinan terhadap penilaian Anda atas kemampuan Anda dan sejauh mana Anda bisa merasakan adanya “kepantasan” untuk berhasil. Self confidence itu adalah kombinasi dari self esteem dan self-efficacy (James Neill, 2005)
Berdasarkan itu semua, kita juga bisa membuat semacam kesimpulan bahwa kepercayaan-diri itu adalah efek dari bagaimana kita merasa (M1), meyakini (M2), dan mengetahui (M3). Orang yang punya kepercayaan diri rendah atau kehilangan kepercayaan diri memiliki perasaan negatif terhadap dirinya, memiliki keyakinan lemah terhadap kemampuan dirinya dan punya pengetahuan yang kurang akurat terhadap kapasitas yang dimilikinya. Ketika ini dikaitkan dengan praktek hidup sehari-hari, orang yang memiliki kepercayaan rendah atau telah kehilangan kepercayaan, cenderung merasa / bersikap sebagai berikut :
§ Tidak memiliki sesuatu (keinginan, tujuan, target) yang diperjuangkan secara sungguh-sungguh
§ Tidak memiliki keputusan melangkah yang decissive (ngambang)
§ Mudah frustasi atau give-up ketika menghadapi masalah atau kesulitan
§ Kurang termotivasi untuk maju, malas-malasan atau setengah-setengah
§ Sering gagal dalam menyempurnakan tugas-tugas atau tanggung jawab (tidak optimal)
§ Canggung dalam menghadapi orang
§ Tidak bisa mendemonstrasikan kemampuan berbicara dan kemampuan mendengarkan yang meyakinkan
§ Sering memiliki harapan yang tidak realistis
§ Terlalu perfeksionis
§ Terlalu sensitif (perasa)
Sebaliknya, orang yang kepercayaan diri bagus, mereka memiliki perasaan positif terhadap dirinya, punya keyakinan yang kuat atas dirinya dan punya pengetahuan akurat terhadap kemampuan yang dimiliki. Orang yang punya kepercayaan diri bagus bukanlah orang yang hanya merasa mampu (tetapi sebetulnya tidak mampu) melainkan adalah orang yang mengetahui bahwa dirinya mampu berdasarkan pengalaman dan perhitungannya.
Berbagai studi dan pengalaman telah menjelaskan bahwa kepercayaan diri seseorang terkait dengan dua hal yang paling mendasar dalam praktek hidup kita. Pertama, kepercayaan diri terkait dengan bagaimana seseorang memperjuangkan keinginannya untuk meraih sesuatu (prestasi atau performansi). Ini seperti dikatakan Mark Twin: “Apa yang Anda butuhkan untuk berprestasi adalah memiliki komitment yang utuh dan rasa percaya diri. ” Kedua, kepercayaan diri terkait dengan kemampuan seseorang dalam menghadapi masalah yang menghambat perjuangannya. Orang yang kepercayaan dirinya bagus akan cenderung berkesimpulan bahwa dirinya “lebih besar” dari masalahnya. Sebaliknya, orang yang punya kepercayaan diri rendah akan cenderung berkesimpulan bahwa masalahnya jauh lebih besar dari dirinya. Ini seperti yang diakui Mohammad Ali. “Satu-satunya yang membuat orang lari dari tantangan adalah lemahnya kepercayaan diri.”
Kesimpulan Bandura (Dr. Albert Bandura, 1994), menjelaskan bahwa self-efficacy yang bagus punya kontribusi besar terhadap motivasi seseorang. Ini mencakup antara lain: bagaimana seseorang merumukan tujuan atau target untuk dirinya, sejauh mana orang memperjuangkan target itu, sekuat apa orang itu mampu mengatasi masalah yang muncul, dan setangguh apa orang itu bisa menghadapi kegagalannya.
Tak hanya Bandura yang kesimpulan semacam itu. Pakar pendidikan juga punya kesimpulan yang bernada sama. Self-efficacy yang bagus akan menjadi penentu keberhasilan seseorang (pelajar) dalam menjalankan tugas. Mereka lebih punya kesiapan mental untuk belajar, lebih punya dorongan yang kuat untuk bekerja giat, lebih tahan dalam mengatasi kesulitan dan lebih mampu mencapai level prestasi yang lebih tinggi (Pajares & Schunk, The Development of Achievement Motivation, San Diego: Academic Press, 2002.).
Sisi-sisi Negatif
Secara normal bisa dikatakan bahwa semua orang ingin memiliki kepercayaan diri yang tinggi atau kuat. Ini misalnya terkait dengan dua hal yang sudah kita bahas di muka. Hanya memang ada satu hal yang perlu kita waspadai bahwa ada beberapa sisi-sisi negatif di balik kepercayaan diri yang tinggi itu. Sisi-sisi negatif ini perlu kita kelola secara proporsional agar tidak membuahkan sikap dan perilaku yang merugikan atau merusak. Di antara sisi negatif itu adalah:
§ Arogansi. Kita merendahkan orang lain (looking down atau humiliate) karena merasa lebih tinggi atau lebih di atas. Arogansi seperti ini ditolak oleh semua tatanan nilai di dunia ini. Sah-sah saja kita merasa lebih dari orang lain tetapi yang paling penting di sini adalah jangan sampai kita memandang rendah orang lain, apalagi menghina baik dengan kata-kata maupun perbuatan.
§ Merasa paling benar sendiri dan tidak bisa menerima kebenaran milik orang lain. Terkadang memang ada alasan untuk merasa benar tetapi yang perlu kita waspadai adalah munculnya perasaan paling benar yang membuat kita menyimpulkan orang lain semua salah. Biarpun kita benar tetapi kalau kita merasa semua orang lain salah, ini bisa membuat kita salah.
§ Menolak opini orang lain / tidak bisa mendengarkan pendapat orang lain, saran orang lain, tidak mau mengambil pelajaran dari pengalaman orang lain atau keras kepala (stubbornness). Opini orang lain memang tidak semuanya perlu kita dengarkan tetapi juga tidak semuanya perlu ditolak. Ada hal-hal positif yang bisa kita ambil dari opini orang lain. Konon, salah satu faktor yang membuat para pengusaha ambruk setelah mengalami kejayaan adalah karena menolak mendengarkan opini orang lain, menolak belajar dari orang lain, bersikap fleksibel terhadap perubahan. Mereka menjadi orang yang tertutup oleh pengalaman kejayaannya selama ini.
§ Memiliki model komunikasi yang agresif, otoriter, bergaya memaksa atau tanpa empati. Model komunikasi demikian kerap menimbulkan kualitas hubungan yang kurang “sincere“, di samping juga lebih banyak mengundang konflik, perlawanan atau resistensi. Secara naluri, orang lain akan lebih nyaman bila didekati dengan model komunikasi yang empatik, asertif atau persuasif.
§ Kurang perhitungan terhadap bahaya potensial atau kurang perhatian terhadap hal-hal yang detail. Berani menghadapi tantangan, punya keyakinan yang tinggi atas kemampuan dalam mengatasi masalah atau berpikir “beyond the technique” itu memang positif dan dibutuhkan. Tetapi jika ini membuat kita terbiasa menyepelekan, menganggap enteng atau careless, sembrono, dan semisalnya, tentu membahayakan.
§ Kurang bisa mempercayai kapasitas orang lain atau terlalu perfeksionis dalam menilai orang lain. Tidak mudah mempercayai omongan orang lain atau tidak mudah mempercayai penjelasan orang lain atas kemampuannya sebelum ada bukti-bukti yang nyata, memang ini dibutuhkan. Ada kalanya kita tidak bisa 100% mempercayai orang lain. Tetapi akan jadi masalah jika kita tidak bisa mempercayai orang lain untuk semua hal, tidak bisa mendelegasikan pada orang lain untuk semua pekerjaan, selalu underestimate, selalu ingin menjadi “polisi” atas orang lain dan semisalnya, ini bisa menyusahkan diri sendiri.
§ Punya penilaian-diri yang “over“, mematok imbalan yang terlalu tinggi, menuntut diperlakukan secara terlalu idealis. Sah-sah saja kita punya penilaian diri yang setinggi langit sekali pun, mematok “harga” setinggi-tingginya, namun jika itu malah membuat hidup kita sempit, berarti kita perlu memunculkan pemikiran alternatif dan belajar menjadi fleksibel. Jangan sampai kita patah gara-gara kita terlalu keras. Jangan sampai pula kita tidak bisa membedakan antara tahu diri dan tidak tahu diri dalam praktek. Bedanya sangat tipis.
Sisi-sisi negatif yang saya sebutkan di atas mungkin bisa kita sebut dengan istilah “terlalu pede“. Ini juga berbeda dengan pede. Menurut kaidah yang berlaku dalam praktek hidup, sesuatu yang sudah terlalu, itu biasanya jelek dan dipandang jelek.
Membangun Kepercayaan diri
Bagi sebagian kita yang punya masalah seputar rendahnya kepercayaan-diri atau merasa telah kehilangan kepercayaan diri, mungkin Anda bisa menjadikan langkah-langkah berikut ini sebagai proses latihan: 1. Menciptakan definisi diri positif.
Steve Chandler mengatakan, “Cara terbaik untuk mengubah sistem keyakinanmu adalah mengubah definisi dirimu.” Bagaimana menciptkan definisi diri positif. Di antara cara yang bisa kita lakukan adalah:
o Membuat kesimpulan yang positif tentang diri sendiri / membuat opini yang positif tentang diri sendiri. Positif di sini artinya yang bisa mendorong atau yang bisa membangun, bukan yang merusak atau yang menghancurkan.
o Belajar melihat bagian-bagian positif / kelebihan / kekuatan yang kita miliki
o Membuka dialog dengan diri sendiri tentang hal-hal positif yang bisa kita lakukan, dari mulai yang paling kecil dan dari mulai yang bisa kita lakukan hari ini.
Selain itu, yang perlu dilakukan adalah menghentikan opini diri negatif yang muncul, seperti misalnya saya tidak punya kelebihan apa-apa, hidup saya tidak berharga, saya hanya beban masyarakat, dan seterusnya. Setelah kita menghentikan, tugas kita adalah menggantinya dengan yang positif, konstruktif dan motivatif. Ini hanya syarat awal dan tidak cukup untuk membangun kepercayaan diri.2. Memperjuangkan keinginan yang positif
Selanjutnya adalah merumuskan program / agenda perbaikan diri. Ini bisa berbentuk misalnya memiliki target baru yang hendak kita wujudkan atau merumuskan langkah-langkah positif yang hendak kita lakukan. Entah itu besar atau kecil, intinya harus ada perubahan atau peningkatan ke arah yang lebih positif. Semakin banyak hal-hal positif (target, tujuan atau keinginan) yang sanggup kita wujudkan, semakin kuatlah pede kita. Kita perlu ingat bahwa pada akhirnya kita hanya akan menjadi lebih baik dengan cara melakukan sesuatu yang baik buat kita. Titik. Tidak ada yang bisa mengganti prinsip ini.3. Mengatasi masalah secara positif
Pede juga bisa diperkuat dengan cara memberikan bukti kepada diri sendiri bahwa kita ternyata berhasil mengatasi masalah yang menimpa kita. Semakin banyak masalah yang sanggup kita selesaikan, semakin kuatlah pede. Lama kelamaan kita menjadi orang yang tidak mudah minder ketika menghadapi masalah. Karena itu ada yang mengingatkan, begitu kita sudah terbiasa menggunakan jurus pasrah atau kalah, ini nanti akan menjadi kebiasaan yang membuat kita seringkali bermasalah.4. Memiliki dasar keputusan yang positif.
Kalau dibaca dari praktek hidup secara keseluruhan, memang tidak ada orang yang selalu yakin atas kemampuannya dalam menghadapi masalah atau dalam mewujudkan keinginan. Orang yang sekelas Mahatma Gandhi saja sempat goyah ketika tiba-tiba realitas berubah secara tak terduga-duga. Tapi, Gandhi punya cara yang bisa kita tiru: “Ketika saya putus asa maka saya selalu ingat bahwa sepanjang sejarah, jalan yang ditempuh dengan kebenaran dan cinta selalu menang. Ada beberapa tirani dan pembunuhan yang sepintas sepertinya menang tetapi akhirnya kalah. Pikirkan ucapan saya ini, SELALU”. Artinya, kepercayaan Gandhi tumbuh lagi setelah mengingat bahwa langkahnya sudah dilandasi oleh prinsip-prinsip yang benar. 5. Memiliki model / teladan yang positif
Yang penting lagi adalah menemukan orang lain yang bisa kita contoh dari sisi kepercayaan dirinya. Ini memang menuntut kita untuk sering-sering membuka mata melihat orang lain yang lebih bagus dari kita lalu menjadikannya sebagai pelajaran. Saking pentingnya peranan orang lain ini, ada yang mengatakan bahwa kita bisa memperbaiki diri dari dua hal: a) pengalaman pribadi (life experiencing) dan b) duplicating (mencontoh dan mempelajari orang lain). Buktikan! Selamat mencoba.
mencegah diabetes
pencegahan Diabetes
Makan seimbang artinya yang dimakan dan yang dikeluarkan seimbang disesuiakan dengan aktifitas fisik dan kondisi tubuh, dengan menghindari makanan yang mengandung tinggi lemak karena bisa menyebabkan penyusutan konsumsi energi. Mengkonsusmsi makanan dengan kandungan karbohidrat yang berserat tinggi dan bukan olahan.
Meningkatkan kegiatan olah raga yang berpengaruh pada sensitifitas insulin dan menjaga berat badan agar tetap ideal.
Kerjasama dan tanggung jawab antara instansi kesehatan, masyarakat, swasta dan pemerintah, untuk melakukan penyuluhan kepada masyarakat
b. Pencegahan Sekunder
Ditujukan pada pendeteksian dini DM serta penanganan segera dan efektif, sehingga komplikasi dapat dicegah.
Hal ini dapat dilakukan dengan skrining, untuk menemukan penderita sedini mungkin terutama individu/populasi.
Kalaupun ada komplikasi masih reversible / kembali seperti semula.
Penyuluhan kesehatan secara profesional dengan memberikan materi penyuluhan seperti : apakah itu DM, bagaimana penatalaksanaan DM, obat-obatan untuk mengontrol glukosa darah, perencanaan makan, dan olah raga.
c. Pencegahan Tersier
Upaya dilakukan untuk semua penderita DM untuk mencegah komplikasi.
Mencegah progresi dari komplikasi supaya tidak terjadi kegagalan organ.
Mencegah kecacatan akibat komplikasi yang ditimbulkan.
Strategi yang bisa dilakukan untuk pencegahan DM adalah :
a. Population/Community Approach (Pendekatan Komunitas) :
Mendidik masyarakat menjalankan gaya hidup sehat dengan cara:
Mengendalikan berat badan, glukosa darah, lipid, tekanan darah, asam urat.
Menghindari gaya hidup berisiko.
Kerjasama dengan semua lapisan masyarakat.
b. Individual High Risk Approach (Pendekatan Individu) :
Umur > 40th
Obesitas
Hipertensi
Riwayat keluarga / keturunan
Dislipidemia / timbunan lemak dalam darah yang berlebihan
Riwayat melahirkan > 4 kg
Riwayat DM pada saat kehamilan
Makan seimbang artinya yang dimakan dan yang dikeluarkan seimbang disesuiakan dengan aktifitas fisik dan kondisi tubuh, dengan menghindari makanan yang mengandung tinggi lemak karena bisa menyebabkan penyusutan konsumsi energi. Mengkonsusmsi makanan dengan kandungan karbohidrat yang berserat tinggi dan bukan olahan.
Meningkatkan kegiatan olah raga yang berpengaruh pada sensitifitas insulin dan menjaga berat badan agar tetap ideal.
Kerjasama dan tanggung jawab antara instansi kesehatan, masyarakat, swasta dan pemerintah, untuk melakukan penyuluhan kepada masyarakat
b. Pencegahan Sekunder
Ditujukan pada pendeteksian dini DM serta penanganan segera dan efektif, sehingga komplikasi dapat dicegah.
Hal ini dapat dilakukan dengan skrining, untuk menemukan penderita sedini mungkin terutama individu/populasi.
Kalaupun ada komplikasi masih reversible / kembali seperti semula.
Penyuluhan kesehatan secara profesional dengan memberikan materi penyuluhan seperti : apakah itu DM, bagaimana penatalaksanaan DM, obat-obatan untuk mengontrol glukosa darah, perencanaan makan, dan olah raga.
c. Pencegahan Tersier
Upaya dilakukan untuk semua penderita DM untuk mencegah komplikasi.
Mencegah progresi dari komplikasi supaya tidak terjadi kegagalan organ.
Mencegah kecacatan akibat komplikasi yang ditimbulkan.
Strategi yang bisa dilakukan untuk pencegahan DM adalah :
a. Population/Community Approach (Pendekatan Komunitas) :
Mendidik masyarakat menjalankan gaya hidup sehat dengan cara:
Mengendalikan berat badan, glukosa darah, lipid, tekanan darah, asam urat.
Menghindari gaya hidup berisiko.
Kerjasama dengan semua lapisan masyarakat.
b. Individual High Risk Approach (Pendekatan Individu) :
Umur > 40th
Obesitas
Hipertensi
Riwayat keluarga / keturunan
Dislipidemia / timbunan lemak dalam darah yang berlebihan
Riwayat melahirkan > 4 kg
Riwayat DM pada saat kehamilan
diet utk penyakit
Diet untuk berbagai Penyakit
Diet dapat diartikan pengaturan atau pemilihan makanan yang harus dimakan oleh seseorang atau sekelompok orang. Dengan demikian diet tidak berarti menurunkan berat badan, tetapi bisa lebih luas artinya yaitu pengaturan makanan sehari-hari supaya tetap sehat, pengaturan makanan untuk atlit, untuk keperluan khusus dan untuk penyembuhan.
1. Diet untuk penderita Diare
Pengaturan makanan secara umum untuk penderita diare biasanya cairan harus cukup, larutan oralit. Suhu yang makanan hangat, bentuk makanan lunak, bumbu tidak merangsang, sayuran dan buah tidak menimbulkan gas.
2. Diet untuk pendenderita campak
Adalah makanan yang mempunyai tekstur lunak. Kebutuhan kalori lebih tinggi dari pada kebutuhan normal. Sumber protein 1½ x kebutuhan normal. Makanan diberikan dalam porsi kecil tetapi lebih sering yaitu 5-6 kali sehari.
3. Diet rendah purin
Diet rendah purin biasanya diberikan kepada penderita gout. Gout adalah suatu penyakit yang berhubungan dengan kelebihan kadar asam urat dalam tubuh. Kadar purin (asam urat) dalam makanan sehari-hari dengan mengganti daging dengan tempe, atau dengan yang lebih rendah kadar purinnya seperti telur, susu dan keju.
Diet rendah purin hanya mengandung 120-150 mg purin (makanan normal sehari-hari hanya 600-1000 mg), cukup kalori, protein, mineral dan vitamin. Hidrat arang tinggi dan lemak sedang. Banyak minum dapat membantu mengeluarkan asam urat yang berlebihan.
4. Diet Diabetis Mellitus (DM)
Tujuannya adalah supaya makanan yang disajikan sesuai dengan kesanggupan tubuh untuk menggunakannya. Hal yang perlu diperhatikan adalah jumlah kalori sesuai dengan berat badan, tinggi badan, jenis kelamin, aktifitas, kelainan metabolik dan suhu tubuh. Gula murni tidak boleh digunakan dan jumlah karbohidrat disesuaikan dengan kesanggupan tubuh.
5. Diet tinggi serat
Diet ini disebut juga diet rendah kalori dan diberikan dengan tujuan merangsang peristaltik usus agar dapat normal kembali. Makanan diperuntukkan bagi penderita obtivasi dan penyakit vertikular. Syarat diet ini cukup kalori dan vitamin banyak cairan (2-2½ liter kalori). Jenis bahan makanan yang dianjurkan beras tumbuk, beras ketan hitam, kacang-kacangan, sayuran mentah, dan buah yang dimakan dengan kulitnya.
6. Diet rendah kalori
Diet ini ditujukan untuk menurunkan berat badan bagi penderita kegemukan. Syarat utamanya dalam makanan kalori dikurangi 500-1000 kalori dibawah kebutuhan normal. Pengurangan dilakukan pada karbohidrat dan lemak, sedangkan pada protein harus sedikit diatas kebutuhan normal.
7. Diet penyakit jantung
Bertujuan untuk member makanan secukupnya tanpa memberatkan pekerjaan jantung, mencegah penimbunan garam dan air. Syarat utamanya untuk diet ini adalah rendah kalori, protein dan lemak sedang, vitamin dan mineral cukup, dan rendah garam.
8. Diet untuk penderita batu empedu
Diet ini bertujuan untuk memberikan istirahat pada kantong empedu, mengurangi rasa sakit, memelihara berat badan normal dan keseimbangan cairan tubuh. Syarat makanan bagi penderita batu empedu adalah lemak yang diberikan harus yang mudah dicerna, kalori, protein dan karbohidrat cukup, tinggi vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, K), cukup mineral, banyak air, dan bumbu yang tidak merangsang. Porsi yang diberikan kecil tetapi sering.
9. Diet hati rendah garam
Diet ini tujuannya adalah untuk memperbaiki gangguan pada fungsi hati. Pemberian makanan untuk diet ini harus memenuhi syarat karbohidrat tinggi, lemak dan protein disesuaikan dengan kondisi tubuh, cukup mineral dan vitamin. Hindari makanan yang mengandung gasal (singkong, ketan, ubi dan talas) dan makanan yang mengandung bumbu yang merangsang.
Diet dapat diartikan pengaturan atau pemilihan makanan yang harus dimakan oleh seseorang atau sekelompok orang. Dengan demikian diet tidak berarti menurunkan berat badan, tetapi bisa lebih luas artinya yaitu pengaturan makanan sehari-hari supaya tetap sehat, pengaturan makanan untuk atlit, untuk keperluan khusus dan untuk penyembuhan.
1. Diet untuk penderita Diare
Pengaturan makanan secara umum untuk penderita diare biasanya cairan harus cukup, larutan oralit. Suhu yang makanan hangat, bentuk makanan lunak, bumbu tidak merangsang, sayuran dan buah tidak menimbulkan gas.
2. Diet untuk pendenderita campak
Adalah makanan yang mempunyai tekstur lunak. Kebutuhan kalori lebih tinggi dari pada kebutuhan normal. Sumber protein 1½ x kebutuhan normal. Makanan diberikan dalam porsi kecil tetapi lebih sering yaitu 5-6 kali sehari.
3. Diet rendah purin
Diet rendah purin biasanya diberikan kepada penderita gout. Gout adalah suatu penyakit yang berhubungan dengan kelebihan kadar asam urat dalam tubuh. Kadar purin (asam urat) dalam makanan sehari-hari dengan mengganti daging dengan tempe, atau dengan yang lebih rendah kadar purinnya seperti telur, susu dan keju.
Diet rendah purin hanya mengandung 120-150 mg purin (makanan normal sehari-hari hanya 600-1000 mg), cukup kalori, protein, mineral dan vitamin. Hidrat arang tinggi dan lemak sedang. Banyak minum dapat membantu mengeluarkan asam urat yang berlebihan.
4. Diet Diabetis Mellitus (DM)
Tujuannya adalah supaya makanan yang disajikan sesuai dengan kesanggupan tubuh untuk menggunakannya. Hal yang perlu diperhatikan adalah jumlah kalori sesuai dengan berat badan, tinggi badan, jenis kelamin, aktifitas, kelainan metabolik dan suhu tubuh. Gula murni tidak boleh digunakan dan jumlah karbohidrat disesuaikan dengan kesanggupan tubuh.
5. Diet tinggi serat
Diet ini disebut juga diet rendah kalori dan diberikan dengan tujuan merangsang peristaltik usus agar dapat normal kembali. Makanan diperuntukkan bagi penderita obtivasi dan penyakit vertikular. Syarat diet ini cukup kalori dan vitamin banyak cairan (2-2½ liter kalori). Jenis bahan makanan yang dianjurkan beras tumbuk, beras ketan hitam, kacang-kacangan, sayuran mentah, dan buah yang dimakan dengan kulitnya.
6. Diet rendah kalori
Diet ini ditujukan untuk menurunkan berat badan bagi penderita kegemukan. Syarat utamanya dalam makanan kalori dikurangi 500-1000 kalori dibawah kebutuhan normal. Pengurangan dilakukan pada karbohidrat dan lemak, sedangkan pada protein harus sedikit diatas kebutuhan normal.
7. Diet penyakit jantung
Bertujuan untuk member makanan secukupnya tanpa memberatkan pekerjaan jantung, mencegah penimbunan garam dan air. Syarat utamanya untuk diet ini adalah rendah kalori, protein dan lemak sedang, vitamin dan mineral cukup, dan rendah garam.
8. Diet untuk penderita batu empedu
Diet ini bertujuan untuk memberikan istirahat pada kantong empedu, mengurangi rasa sakit, memelihara berat badan normal dan keseimbangan cairan tubuh. Syarat makanan bagi penderita batu empedu adalah lemak yang diberikan harus yang mudah dicerna, kalori, protein dan karbohidrat cukup, tinggi vitamin yang larut dalam lemak (A, D, E, K), cukup mineral, banyak air, dan bumbu yang tidak merangsang. Porsi yang diberikan kecil tetapi sering.
9. Diet hati rendah garam
Diet ini tujuannya adalah untuk memperbaiki gangguan pada fungsi hati. Pemberian makanan untuk diet ini harus memenuhi syarat karbohidrat tinggi, lemak dan protein disesuaikan dengan kondisi tubuh, cukup mineral dan vitamin. Hindari makanan yang mengandung gasal (singkong, ketan, ubi dan talas) dan makanan yang mengandung bumbu yang merangsang.
khasiat olahraga
Manfaat olahraga bagi kesehatan mental
Manfaat olahraga untuk kesehatan tubuh kita memang sudah lama terbukti. Latihan olahraga penting tidak hanya penting untuk memelihara kebugaran fisik tetapi juga kesehatan mental.
Sekarang daftar efek positif dari olahraga akan bertambah panjang lagi dengan adanya temuan bukti baru dari Daniel M. Landers, profesor ilmu kesehatan fisik dan olahraga dari Univeritas Arizona. Cukup dengan menggerakkan tubuh selama 10 menit setiap hari kesehatan mental kita akan meningkat cepat.
Selain itu daya pikir akan bertambah jernih dan yang menggembirakan dapat mengurangi ketegangan alias stress serta membuat perasaan menjadi riang selalu. Menurut Landers ada lima manfaat olahraga yang dapat menyehatkan mental kita.
1. Olahraga mengurangi stres
Setiap manusia normal pernah mengalami stres atau ketegangan. Apakah stres tersebut disebabkan karena masalah ekonomi seperti inflasi atau devaluasi, masalah pergaulan atau retaknya hubungan suami istri, urusan kantor yang tidak pernah selesai, ujian akhir yang akan dihadapi, keputusan salah yang telah diambil atau mungkin keragu-raguan untuk mengambil keputusan.
Semua manusia pernah mengalami stres; dan Anda harus tahu bagaimana mengatasinya! Banyak oarang menderita penyakit, putus asa, bahkan mati mendadak disebabkan stres!
Bagaimana caranya Anda dapat mengindari stres? Ternyata olaraga dapat menolong Anda untuk mengatasi stres. Bagaimana? Untuk itu kita perlu melihat bagaimana kerja otot yang kita miliki. Berolahraga dapat membantu kita mengurangi kegelisahan hati dan bahkan dapat melawan kemarahan.
Alasannya, kalau jantung kita bekerja pada saat berolahraga, maka otomatis konsentrasi pikiran tidak akan terfokus pada urusan pekerjaan lagi. Selain dapat mengalihkan pikiran, aerobik yang rutin juga dapat meningkatkan ketahanan kardiovaskular, sehingga nantinya kita dapat bersikap tidak terlalu berlebihan dalam menyikapi suatu masalah. Aktifitas yang terbukti efektif dalam melawan ketegangan otak adalah aerobik macam berjalan kaki, bersepeda, renang, jogging dan yoga.
2. Olahraga dapat meningkatkan kekuatan otak
Sudah bukan rahasia lagi kalau kegiatan fisik yang rutin dilakukan bisa meningkatkan daya reaksi, konsentrasi, kreativitas dan kesehatan mental kita. Hal ini dikarenakan tubuh memompa lebih banyak darah sehingga kadar oksigen dalam peredaran darah juga meningkat yang ujungnya mempercepat pemasukkan darah ke otak. Para ahli sepakat kalau otak cukup mendapat asupan darah maka reaksi fisik dan mental seseorang akan meningkat.
3. Mempengaruhi hormon Endogenous opioids
Dalam keajaiban tubuh manusia, para ilmuan baru-baru ini telah menemukan satu sistem hormon yang berfungsi sebagai morphine yang disebut endogenous opioids. Hal ini cukup menarik perhatian sebab reseptornya didapatkan di dalam hipotalamus dan sistem limbik otak, daerah yang berhubungan dengan emosi dan tingkah laku manusia.
Sistem hormon endogenous opioids, salah satunya ialah beta-endorphin, bukan hanya mengurangi perasaan nyeri dan memberikan kekuatan menghadapi kanker saja, tetapi juga menambah daya ingat, menormalkan selera, seks, tekanan darah dan ventilasi.
Saat berolahraga, kelenjar pitutiari menambah produk beta-endorphin; dan sebagai hasilnya konsentrasi beta-endorphin naik di dalam darah yang dialirkan juga ke otak, sehingga mengurangi nyeri, cemas, depresi dan perasaan letih.
4. Meningkatkan gelombang otak alfa
Penelitian menunjukkan bahwa olahraga, ada penambahan gelombang alfa di otak. Gelombang otak alfa sudah lama diketahui yang berhubungan dengan rileks dan keadaan santai seperti pada waktu bermeditasi. Gelombang alfa ini terlihat pada seorang yang jogging untuk 20 sampai 30 menit, dan tetap dapat diukur setelah olahraga tersebut berakhir.
Para peneliti mengemukakan bahwa bertambahnya kekuatan gelombang alfa memberikan kontribusi kepada keuntungan kejiwaan dari olahraga, termasuk berkurangnya kecemasan dan depresi.
5. Penyalur saraf otak
Olahraga akan dapat memperlancarkan kegiatan penyalur saraf (brain neurotransmitter) di dalam otak. Hasil penelitian dalam hal ini dapat menyampaikan bahwa olahraga dapat menaikkan tingkat norepinephrine, dopamine, dan serotonin di dalam otak, dengan demikian mengurangi depresi. Telah terbukti bahwa penyalur saraf otak seperti norepinephrine (NE) dan serotonin (5 - HT) terlibat dalam depresi dan schizophrenia.
Tubuh yang sehat hidup dalam ketenangan. Anda tidak akan merasakannya dari dalam keluar keharmonisan dan damai. Bila olahraga akan memberikan kesehatan tubuh yang baik, dan juga ketenangan pikiran serta pencapaian intelek yang lebih tinggi, mengapa kita tidak segera berolahraga dari sekarang.
6. Olahraga dapat melawan penuaan
Penelitian baru-baru ini membuktikan bahwa dengan hanya berolahraga ringan seperti berjalan kaki saja dapat membantu tubuh mencegah penurunan daya kerja otak pada wanita lanjut usia. Semakin lama dan seringnya kegiatan berjalan kaki ini dilakukan maka ketajaman pikiran juga akan semakin membaik.
Hasil terbaik akan didapat dengan menggerakkan tubuh setiap minggu selama sembilan minggu. "Kegiatannya tidak perlu terlalu tinggi intensitasnya, cukup dengan berkeliling saja, yang penting daya pacu jantung kita dapat meningkat," lanjut Landers. "Tapi manfaatnya daya ingat kita akan selalu tajam."
7. Olahraga dapat meningkat perasaan bahagia
Banyak orang yang terkena depresi atau sakit hatinya memakai obat penenang sebagai jalan keluar. Sekarang jalan menuju kebahagian secara alami dapat diraih dengan menggerakkan tubuh secara rutin. Olahraga terbukti manjur dalam meningkatkan hormon penumbuh rasa bahagia dalam otak kita, seperti adrenalin, serotonin, dopamin dan endorphin, yang merupakan pembunuh nomor satu penyakit hati.
Sebuah survey di Inggris melaporkan 83% penderita depresi bergantung pada aktifitas olahraga dalam memperbaiki perasaan hati dan mengurangi kecemasan. Berolahraga selama 16 minggu secara rutin pada orang yang memiliki kadar depresi yang sedang mendapatkan efek bahagia.
Penelitian di Universitas Duke membuktikan bahwa 60% penderita depresi yang menjalani olahraga 30 menit tiga kali seminggu selama enam bulan dapat melawan penderitaan tanpa harus menggunakan obat dokter. Namun bagi penderita depresi yang berat tentu tidak bisa begitu saja lepas dari obat-obatan. Hanya saja banyak dokter sekarang yang memasukkan kegiatan olahraga dalam resep pengobatan mereka disamping obat penenang medis.
8. Olahraga dapat meningkatkan kepercayaan diri
Sekarang rasa percaya diri dapat dicapai tidak hanya dengan mengandalkan keindahan fisik lagi. Sebuah studi kasus di AS membuktikan kalau para remaja yang aktif berolahraga memiliki kadar kepercayaan diri yang sama kuat dengan teman-teman mereka yang memiliki tubuh dan penampilan indah.
Kemantapan diri ini terletak pada hasil yang mereka dapatkan, yakni citra tubuh yang sehat dan kekuatan fisik yang prima, bukan semata giat berolahraga karena terobsesi dengan figur fisik para model di sampul majalah.
Manfaat olahraga untuk kesehatan tubuh kita memang sudah lama terbukti. Latihan olahraga penting tidak hanya penting untuk memelihara kebugaran fisik tetapi juga kesehatan mental.
Sekarang daftar efek positif dari olahraga akan bertambah panjang lagi dengan adanya temuan bukti baru dari Daniel M. Landers, profesor ilmu kesehatan fisik dan olahraga dari Univeritas Arizona. Cukup dengan menggerakkan tubuh selama 10 menit setiap hari kesehatan mental kita akan meningkat cepat.
Selain itu daya pikir akan bertambah jernih dan yang menggembirakan dapat mengurangi ketegangan alias stress serta membuat perasaan menjadi riang selalu. Menurut Landers ada lima manfaat olahraga yang dapat menyehatkan mental kita.
1. Olahraga mengurangi stres
Setiap manusia normal pernah mengalami stres atau ketegangan. Apakah stres tersebut disebabkan karena masalah ekonomi seperti inflasi atau devaluasi, masalah pergaulan atau retaknya hubungan suami istri, urusan kantor yang tidak pernah selesai, ujian akhir yang akan dihadapi, keputusan salah yang telah diambil atau mungkin keragu-raguan untuk mengambil keputusan.
Semua manusia pernah mengalami stres; dan Anda harus tahu bagaimana mengatasinya! Banyak oarang menderita penyakit, putus asa, bahkan mati mendadak disebabkan stres!
Bagaimana caranya Anda dapat mengindari stres? Ternyata olaraga dapat menolong Anda untuk mengatasi stres. Bagaimana? Untuk itu kita perlu melihat bagaimana kerja otot yang kita miliki. Berolahraga dapat membantu kita mengurangi kegelisahan hati dan bahkan dapat melawan kemarahan.
Alasannya, kalau jantung kita bekerja pada saat berolahraga, maka otomatis konsentrasi pikiran tidak akan terfokus pada urusan pekerjaan lagi. Selain dapat mengalihkan pikiran, aerobik yang rutin juga dapat meningkatkan ketahanan kardiovaskular, sehingga nantinya kita dapat bersikap tidak terlalu berlebihan dalam menyikapi suatu masalah. Aktifitas yang terbukti efektif dalam melawan ketegangan otak adalah aerobik macam berjalan kaki, bersepeda, renang, jogging dan yoga.
2. Olahraga dapat meningkatkan kekuatan otak
Sudah bukan rahasia lagi kalau kegiatan fisik yang rutin dilakukan bisa meningkatkan daya reaksi, konsentrasi, kreativitas dan kesehatan mental kita. Hal ini dikarenakan tubuh memompa lebih banyak darah sehingga kadar oksigen dalam peredaran darah juga meningkat yang ujungnya mempercepat pemasukkan darah ke otak. Para ahli sepakat kalau otak cukup mendapat asupan darah maka reaksi fisik dan mental seseorang akan meningkat.
3. Mempengaruhi hormon Endogenous opioids
Dalam keajaiban tubuh manusia, para ilmuan baru-baru ini telah menemukan satu sistem hormon yang berfungsi sebagai morphine yang disebut endogenous opioids. Hal ini cukup menarik perhatian sebab reseptornya didapatkan di dalam hipotalamus dan sistem limbik otak, daerah yang berhubungan dengan emosi dan tingkah laku manusia.
Sistem hormon endogenous opioids, salah satunya ialah beta-endorphin, bukan hanya mengurangi perasaan nyeri dan memberikan kekuatan menghadapi kanker saja, tetapi juga menambah daya ingat, menormalkan selera, seks, tekanan darah dan ventilasi.
Saat berolahraga, kelenjar pitutiari menambah produk beta-endorphin; dan sebagai hasilnya konsentrasi beta-endorphin naik di dalam darah yang dialirkan juga ke otak, sehingga mengurangi nyeri, cemas, depresi dan perasaan letih.
4. Meningkatkan gelombang otak alfa
Penelitian menunjukkan bahwa olahraga, ada penambahan gelombang alfa di otak. Gelombang otak alfa sudah lama diketahui yang berhubungan dengan rileks dan keadaan santai seperti pada waktu bermeditasi. Gelombang alfa ini terlihat pada seorang yang jogging untuk 20 sampai 30 menit, dan tetap dapat diukur setelah olahraga tersebut berakhir.
Para peneliti mengemukakan bahwa bertambahnya kekuatan gelombang alfa memberikan kontribusi kepada keuntungan kejiwaan dari olahraga, termasuk berkurangnya kecemasan dan depresi.
5. Penyalur saraf otak
Olahraga akan dapat memperlancarkan kegiatan penyalur saraf (brain neurotransmitter) di dalam otak. Hasil penelitian dalam hal ini dapat menyampaikan bahwa olahraga dapat menaikkan tingkat norepinephrine, dopamine, dan serotonin di dalam otak, dengan demikian mengurangi depresi. Telah terbukti bahwa penyalur saraf otak seperti norepinephrine (NE) dan serotonin (5 - HT) terlibat dalam depresi dan schizophrenia.
Tubuh yang sehat hidup dalam ketenangan. Anda tidak akan merasakannya dari dalam keluar keharmonisan dan damai. Bila olahraga akan memberikan kesehatan tubuh yang baik, dan juga ketenangan pikiran serta pencapaian intelek yang lebih tinggi, mengapa kita tidak segera berolahraga dari sekarang.
6. Olahraga dapat melawan penuaan
Penelitian baru-baru ini membuktikan bahwa dengan hanya berolahraga ringan seperti berjalan kaki saja dapat membantu tubuh mencegah penurunan daya kerja otak pada wanita lanjut usia. Semakin lama dan seringnya kegiatan berjalan kaki ini dilakukan maka ketajaman pikiran juga akan semakin membaik.
Hasil terbaik akan didapat dengan menggerakkan tubuh setiap minggu selama sembilan minggu. "Kegiatannya tidak perlu terlalu tinggi intensitasnya, cukup dengan berkeliling saja, yang penting daya pacu jantung kita dapat meningkat," lanjut Landers. "Tapi manfaatnya daya ingat kita akan selalu tajam."
7. Olahraga dapat meningkat perasaan bahagia
Banyak orang yang terkena depresi atau sakit hatinya memakai obat penenang sebagai jalan keluar. Sekarang jalan menuju kebahagian secara alami dapat diraih dengan menggerakkan tubuh secara rutin. Olahraga terbukti manjur dalam meningkatkan hormon penumbuh rasa bahagia dalam otak kita, seperti adrenalin, serotonin, dopamin dan endorphin, yang merupakan pembunuh nomor satu penyakit hati.
Sebuah survey di Inggris melaporkan 83% penderita depresi bergantung pada aktifitas olahraga dalam memperbaiki perasaan hati dan mengurangi kecemasan. Berolahraga selama 16 minggu secara rutin pada orang yang memiliki kadar depresi yang sedang mendapatkan efek bahagia.
Penelitian di Universitas Duke membuktikan bahwa 60% penderita depresi yang menjalani olahraga 30 menit tiga kali seminggu selama enam bulan dapat melawan penderitaan tanpa harus menggunakan obat dokter. Namun bagi penderita depresi yang berat tentu tidak bisa begitu saja lepas dari obat-obatan. Hanya saja banyak dokter sekarang yang memasukkan kegiatan olahraga dalam resep pengobatan mereka disamping obat penenang medis.
8. Olahraga dapat meningkatkan kepercayaan diri
Sekarang rasa percaya diri dapat dicapai tidak hanya dengan mengandalkan keindahan fisik lagi. Sebuah studi kasus di AS membuktikan kalau para remaja yang aktif berolahraga memiliki kadar kepercayaan diri yang sama kuat dengan teman-teman mereka yang memiliki tubuh dan penampilan indah.
Kemantapan diri ini terletak pada hasil yang mereka dapatkan, yakni citra tubuh yang sehat dan kekuatan fisik yang prima, bukan semata giat berolahraga karena terobsesi dengan figur fisik para model di sampul majalah.
Wednesday, March 10, 2010
resep kue bolus pisang
Resep Kue Bolu Pisang Masakan Khas Indonesia - Dapur Makanan Rahasia Tradisional Daerah Nusantara Membuat Aneka Hidangan Sajian
Wed, 20/12/2006 - 4:03pm — godam64
Resep makanan membuat masakan kue basah bolu pisang yang enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi (kue basah) :
A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Antara Lain :
1. Pisang raja yang sudah dikupas dan dihaluskan = 6 buah
2. Kuning telur ayam = 6 butir
3. Tepung maizena = 25 gram
4. Tepung terigu = 75 gram
5. Baking powder = 1 sendok teh
6. Mentega = 125 gram
7. Santan kelapa = 150 cc
8. Kismis yang sudah dibelah menjadi dua bagian = 75 gr
9. Garam = secukupnya
10. Vanili = 1 sendok teh
11. Gula pasir = 125 gram
B. Panduan Cara Memasak Secara Bertahap Yaitu :
1. Tepung maizena, terigu dan baking powder digabung dan ayak jadi satu.
2. Santan dan mentega dididihkan bersama-sama
3. Campur dan kocok kuning telur, gula pasir, garam dan panili sampai kental dan berwarna putih.
4. Pisang dimasukkan ke adonan kuning telur tadi secara bergantian dengan trigu dan campuran santan mentega sidikit demi sedikit sambil diaduk pelan-pelan sampai rata.
5. Masukkan kismis dan aduk lagi hingga merata.
6. Cetakan berdiameter 5 cm dilumuri mentega lalu isi dengan adonan lalu ratakan.
7. Panggang pada oven panas hingga matang lalu keluarkan dari cetakan dan dinginkan.
Note :
Indonesian traditional food recipes public non commercial.
ida arimurti resep masakan vegetarian
Ida Arimurti Resep Masakan Vegetarian
Ida arimurti
Sat, 02 Jun 2007 17:23:17 -0700
Resep Masakan Vegetarian
singkatan-singkatan takaran:
ckr.
= Cangkir
gls.
= Gelas
sdt.
= Sendok teh
sdm.
= Sendok Makan
gr.
= Gram
kg.
= Kilogram
oz.
= Onz
ptg.
= Potong
ktg.
= Kaleng
Gluten - Daging Vegetarian
Bola - bola Gluten
Sop Oyong Rumput Laut Kulit Tahu
Sop Asparagus Jamur Tahu
Sop Susu Segar
Gluten - Daging Vegetarian
Gluten merupakan daging vegetarian buatan dari tepung sebagai pengganti
daging yang sebenarnya. Banyak tersedia sekarang di toko-toko penjual bahan
makanan
vegetarian yang dibuat dengan kandungan gluten, jamur, rumput laut, dan
rempah-rempah lainnya sehingga rasanya tidak kalah dengan daging hewani.
Kita juga dapat membuatnya sendiri apabila malas membeli yang jadi. Cara
membuatnya sangat sederhana, dan dengan bertambahnya pengalaman membuat
gluten di rumah sendiri, maka akan semakin bertambah juga variasi dan
tambahan pembuatan gluten tsb sehingga makin enak rasanya.
Berikut disertakan sedikit teknik sederhana membuat gluten.
Bahan:
Tepung terigu cakra 9 mangkok (1200 gr);
3 mangkok air
Cara Membuat:
Campur tepung dan air, buatlah adonan yang keras. Remas-remas selamat 10
menit.
Rendam dalam air, selama 30 menit atau lebih
Remas-remas adonan untuk melepaskan patinya. Buang air pati, bilas di bawah
air kran kecil hingga terdapat gluten sebanyak setengah adonan semula.
Bagi gluten dalam 4 bagian, rebus dalam air selama 40 menit
Bola-bola Gluten
Buat bola-bola gluten sebesar ibujari. Letakkan pada lengser dan bakar pada
suhu 180 derajat celcius hingga bola-bola mengembang dengan ringan. Masukkan
air mendidih dan kerjakan seperti di atas.
Meresapkan Rasa Gluten
Bahan:
* 1 1/2 mangkok Gluten
* 1/2 sdm kanji/maizena
* 1/4 sdt kecap hitam
* 1/2 sdt kecap putih
* 1/4 sdt minyak wijen
* 1/2 sdt jahe cincang halus
* 1/2 sdm air
* 1/2 sdm minyak
Cara Membuat:
Campur semua bahan, rendam selama 5 menit.
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng daging gluten tsb dengan api kecil,
bolak balik sebentar-sebentar. Daging gluten sudah siap dipakai untuk
berbagai masakan.
Selain teknik pembuatan daging gluten tsb, banyak juga dipakai sebagai
penggantinya adalah kaki jamur yang banyak dijual secara kiloan. Kaki jamur
ini direndam dengan air panas hingga lunak, dan kemudian ditumbuk/dicincang
hingga halus. Cincangan tsb dibentuk potongan-potongan daging serta dilumuri
dengan bumbu dan tepung. Untuk kemudian dapat digoreng atau dimasak dalam
berbagai resep masakan sebagai daging nabati.
Sop Oyong Rumput Laut Kulit Tahu
Bahan:
* Gambas/Oyong 1/4 kg
* 2 lembar rumput laut yang sudah dikeringkan
* kulit tahu yang basah 1/3 lembar
* Jahe seiris
* Jamur hitam 4-5 kuntum
* Wortel beberapa iris
* Air bersih 3 1/2 ckr.
* Ham vegetarian 3 iris
Bumbu:
* Garam 1/4 sdt
* Minyak wijen secukupnya
* minyak makan 1 sdt
* Merica secukupnya.
Cara Memasak:
1. Kulit tahu di lap dgn kain halus; rumput laut dipotong; kaki jamur
dipotong dan dicuci bersih.
2. Gambas/Oyong dibuang kulitnya dan dicuci serta dipotong serong
3. Peraskan 1/2 sdt minyak, jahe yang telah diiris digoreng sampai
wangi, masukan air bersih, masukan gambas/oyong dan kulit tahu yang telah
dipotong ke dalam kuah.
4. Tunggu sampai mendidih dan matang agar kelihatan agak kental
Masukkan ham vegetarian yang telah dipotong kecil-kecil.
5. Rumput laut yang telah dipotong bersama bumbu-bumbu dimasukkan ke
dalam mangkok tempat kuah.
6. Kuah yang telah matang dituangkan ke dalam mangkok tempat kuah, dan
di aduk dengan bumbunya. Siap untuk dihidangkan.
Sop Asparagus Jamur Tahu
Bahan:
* (A) Jamur kaleng 10gr
* Jamur bunga 10gr
* Wortel 10g (bahan-bahan dipotong persegi) tahu 1 potong.
* Ham vegetarian 3 iris
* (B) Wortel 40 biji
* brokoli 8 potong
* Sop Jamur 150 gr.
Bumbu:
* Garam 5 gr
* Gula 10 gr.
* Tepung sagu 20gr.
Cara Memasak:
Tahu dan ham vegetarian digiling dgn mesin giling, kemudian masukan bahan
(A) dan bumbu, diaduk rata dan masukkan ke dalam piring anti pecah untuk
dikukus.
Setelah dikukus, taruhlah brokoli di pinggirnya, kemudian masukkan sop jamur
ke bahan (B), taburkan sedikit garam, gula, tepung sagu sebagai lapisan,
kemudian tuangkan bahan (B) ini di atas tahu
Sop Susu Sugar
Bahan:
* Tomat 1 biji. Biji jagung 6 sdm
* Jamur matang 10 biji.
* Kacang polong hijau 1 kaleng
* Sop Jamur 1 mangkok makan
* Susu segar 1 gelas (250cc)
Bumbu:
* Tepung sagu 2 1/2 sdm
* Mentega 1 1/2 sdm
* Garam 1 1/2 sdt
* Wijen 1/2 sdt
* Merica Putih 1/2 sdt.
Cara Memasak:
1. Tomat dicuci bersih, buang bijinya. Kemudian dipotong menjadi bentuk
persegi
2. biji jagung dicuci bersih, dipotong halus-halus.
3. Kacang polong hijau dan sop jamur digiling rata, tambahkan susu
segar, masukkan bahan penyedap rasa vegetarian, wijen, garam, merica putih
dan tepung terigu, diaduk hingga merata.
4. Semua bahan-bahan yang telah dipotong persegi dimasak hingga
mendidih (perhatikan jangan sampai hangus), kemudian dimasak dengan api
kecil selama 3 menit.
Sebelum disantap, tambahkan susu segar sesuai selera.
"Anda mesti bekerja sendiri, kalian semua, sampai Anda memahami apa adanya
dirimu, dan tidak tergantung pada segala sesuatu. Bersikap teguhlah. Jangan
terlalu banyak menaruh kepentingan pada keberadaan fisik Anda. Berikan
makanan
secukupnya; berikan tubuh makanan secukupnya, pakaian secukupnya, latihan
secukupnya, hanya itu saja. Jadikan tubuh itu menyenangkan dan itu sudah
cukup. Kalau tidak kita akan selamanya terikat pada dimensi fisik. Apapun
yang
terlalu kita perhatikan, kita akan terikat dengannya. Saya juga harus
bekerja
untuk pemahamanku. Kemungkinan saya bekerja lebih cepat dari Anda, tetapi
cepat atau lambat Anda akan sampai."~Maha Guru Ching Hai~
Rebung Tahu Brokoli
Bahan:
* Rebung bambu (chuk-sun) 1/2oz
* brokoli 1/2oz
* Wortel 1/2oz
* Jahe 2 ptg
* Tahu 2 ptg
* ham vegetarian 3 iris.
Bumbu:
* Saus soya 1 1/2 sdm
* Garam 1/4 sdt
* Gula 1 sdt
* Air Minum 1/2 gls
* minyak sesame secukupnya.
Cara Memasak:
1. Rebung bambu dibersihkan
2. brokoli dipotong berbentuk kembang.
3. Tahu dan ham vegetarian dipotong kemudian digoreng.
4. Panaskan kuali kemudian jahe digoreng dan masukan rebung, tahu dan
wortel
5. Masukkan bumbu, masak sebentar, taburkan air sagu, kemudian masukkan
brokoli dan masak hingga mendidih.
Hidangkan tahu di atas piring, kemudian bahan-bahan lainnya ditaburkan di
atas hidangan tsb
Sop Tahu Jagung Muda
Bahan:
* Tahu biasa 2 ptg
* Sawi putih 1/2 biji
* Rumput laut kering 1 1/2 helai
* Bunga lily 3oz
* Jagung muda 3oz
* Jamur hitam 8 biji
* Wortel 1/4 batang (diiris tipis)
* ham vegetarian 3 iris.
Bumbu:
* garam 1 1/2 sdt
* Cuka 1 sdm
* Gula sedikit.
Cara Memasak:
1. Jamur hitam dicuci dan direndam hingga lembek.
2. Bunga lily dan rumput laut kering dibersihkan
3. Sawi putih dibersihkan kemudian dipotong per helai
4. jagung muda dibersihkan dan diiris miring
5. Sawi putih, rumput laut kering, jamur hitam, ham vegetarian dan tahu
biasa (taruh di bagian paling atas), masukkan semuanya dalam mangkok sapo,
tambahkan air setinggi sawi putih, kemudian dimasak dengan api sedang
sehingga sawi putih menjadi lembek, tahu biasa dicelup ke dalam sop, setelah
itu masukkan wortel dan bunga lily, jagung muda dan bumbu, dimasak hingga
matang.
Mie Tauge Goreng Sosis
Bahan:
* Tauge 8oz
* Mie basah 1/2kg
* Kembang tahu 3 oz
* ham vegetarian 3 iris
* Cabai merah 2 buah
* Jamur hioko kering 3 buah
* Ketumbar 1/4 oz
* sosis vegetarian 1/2 potong
* udang vegetarian (optional) secukupnya
* Bakso vegetarian secukupnya (optional)
Bumbu:
* Garam 1/2 sdt
* Penyedap rasa vegetarian 1/4 sdt
* Bubuk lada 1/4 sdt
* Minyak sayur 2 sdm
* Kecap secukupnya.
Cara Memasak:
1. Bersihkan tauge dan buang ujungnya.
2. Iris-iris cabai merah. Rendam jamur hioko hingga lembut dan
mengembang dalam air panas serta dipotong-potong.
3. Cuci dan rendam kembang tahu hingga lembut.
4. Rebus mie hingga setengah matang. Potong dan iris ham vegetarian,
sosis, udang dan bakso vegetarian.
5. Panaskan minyak goreng dan goreng sebentar ham, sosis, udang dan
bakso vegetarian.
6. Masukkan mie, kembang tahu, jamur dan semua bumbu kecuali tauge
Digoreng hingga merata, dan masukkan kecap secukupnya. Bila hampir matang,
masukkan tauge, terakhir taburkan ketumbar dan bubuk lada. Siap disajikan.
Keranjang Mie Biji Almond
Bahan:
* 1/2 ikat mie kering
* 1/2oz biji almond
* 5 lbr/ham vegetarian; atau proteina
* 1/2 batang wortel
* 4oz kacang polong
* 5 buah jamur hioko
Bumbu:
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt penyedap rasa vegetarian
* 1/4 sdt bubuk lada
* 1/4 sdt minyak wijen.
Cara Memasak:
1. Rendam mie, ham vegetarian dan jamur dalam air panas hingga lembut.
Kemudian potong jamur dan ham vegetarian dalam bentuk bagian-bagian kecil.
2. Iris wortel kecil-kecil sebesar dadu dan rebus dalam air mendidih
bersama kacang polong.
3. Cetak kertas aluminium menjadi bentuk mangkok dengan meletakkannya
di atas mangkok.
4. Atur lembaran mie yang telah direbus di atas kertas aluminium tsb
dgn sisi pinggir mie menjuntai ke bawah sepanjang 5 cm dan bagian ujung mie
yang lain di bagian dalam mangkok. Kemudian letakkan mangkok di atas mie
yang telah disusun dan bakar hingga mie berwarna kuning keemasan.
Perlahan-lahan lepaskan mangkok dan kita akan mendapatkan mie yang telah
berbentuk mangkok.
5. Masak sisa bahan dengan bumbu dan tambahkan minyak wijen sambil
diaduk-aduk.
Masukkan ke dalam mie yang berbentuk mangkok dan siap disajikan.
Kembang Tahu Gulung Apel
Bahan:
* Apel 3 buah
* Kembang tahu 3 lbr
* Ham vegetarian 3 iris
* Rumput laut hitam 1 lbr
* tepung terigu secukupnya.
Bumbu:
* Garam 1/4 sdt
* Penyedap rasa vegetarian 1/4 sdt
* Gula 1/4 sdt
* Cuka 1/4 sdt
* Minyak kedelai 1 sdt
* Kecap 1 sdt.
Cara Memasak:
1. Kupas apel dan potong sepanjang 5cm X 1cm X 1cm. Rendam dalam air
garam.
2. Iris ham vegetairan dalam bentuk potongan kecil-kecil.
3. Potong rumput laut sepanjang 8-10 cm.
4. Letakkan potongan apel, ham vegetarian dan rumput laut di atas
lembaran kembang tahu. Lipat dan bentuk seperti gulungan. Lapisi gulungan
tersebut dengan tepung terigu. Kemudian digoreng dengan minyak panas hingga
berwarna kuning keemasan. Tiriskan dan letakkan di atas piring.
5. Campurkan semua bumbu. Aduk hingga merata dan siramkan di atas
gulungan apel. Siap disajikan.
"Sebenarnya, tiada pendosa di dunia ini. Hanya terdapat orang yang dungu
batinnya yang tidak mengetahui tujuan hidup mereka dan yang tidak mengetahui
bagaimana beranjak sesuai dengan adireka alam semesta. Penderitaan di dunia
ini dapat menjadi tiada artinya apabila kita mengetahui diri sejati kita,
kedudukan agung kita yang sebenarnya di Kerajaan Tuhan atau di Tanah Suci
Buddha."
~Maha Guru Ching Hai~
Dim Sum Sui Kiaw
Bahan:
(1) 300 gr tepung tapioka; 50 gr tepung maizena; 1 sdm minyak sayur. Air
panas 1 mangkok;
1 lbr kain basah; air putih 1 mangkok; minyak sayur secukupnya; air mendidih
1 mangkok.
(2) Ham vegetarian 75 gr; kacang tanah 225gr; jamur hioko 3 buah; Bubuk
ngo-hyong (pala, kayu manis, jinten, cengkeh, ketumbar) yang telah ditumbuk
secara halus1/4 sdt; Garam 1 sdt; Gula 1 sdt.
Cara Memasak:
1. Campur bahan (1) ke dalam mangkok besar; Seduh dengan air mendidih.
Lalu diadonkan hingga merata selama lebih kurang 30 menit. Bentuk adonan
menjadi gulungan panjang, bagi menjadi 24 bagian yang rata. Kemudian
pipihkan menjadi selembar kulit tipis dengan bagian tengah lebih tebal dari
bagian pinggirnya.
2. Letakkan kulit lumpia tsb di atas piring dan taburkan tepung terigu.
3. Campur bahan (2) ke dalam mangkok, tutup dan panaskan dalam
microwave serta tambahkan 2 sdm tepung terigu, lalu aduk secara merata.
4. Bagi menjadi 24 bagian dan bungkus dengan kulit lumpia menyerupai
sui-kiaw.
5. Ambil kukusan, dan piring lalu oleskan dengan minyak sayur kemudian
diatur lumpia yang sudah selesai dibentuk di atasnya. Tutup dengan kain
basah. Tungkan air di sekeliling piring. Tutup panci dan panaskan dalam
microwave selama 7 menit.
6. Keluarkan lumpia dan hidangkan dengan saus atau sambal.
Pangsit Goreng
Bahan:
* Kulit pangsit 10 lbr
* ham vegetarian 5 iris
* Rebung 2 batang
* Jamur kuping kering 5 buah
* Kinca (bunga sedap malam yang dikeringkan), bisa dibeli yang sudah
jadi 10 batang
Bumbu:
* Garam 1/2 sdt
* Penyedap rasa vegetarian 1/4 sdt
* Bubuk lada 1/4 sdt
* Minyak wijen 1/2 sdt
* tepung maizena 2 sdm
* minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
Cara Memasak:
1. Rendam jamur hingga mekar dan lembut dalam air panas, juga rebung.
2. Potong kecil-kecil ham vegetarian.
3. Panaskan minyak. Tumis rebung, jamur dan ham vegetarian hingga
setengah masak.
4. Tambahkan semua bumbu (kecuali tepung maizena) dan teruskan
menggoreng.
5. Campurkan tepung maizena yang dilarutkan dengan air sedikit demi
sedikit. Aduk hingga rata. Angkat bagi bahan yang telah ditumis tadi menjadi
10 bagian, bungkus dengan kulit pangsit, dengan bagian atas dimekarkan. Ikat
dengan kinca. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan siap
disajikan.
Tumis Asam Manis
Bahan:
* Jamur jarum 4oz (kalau tidak tersedia boleh diganti jamur hioko)
* Ham vegetarian 3 iris
* Tomat merah 1 buah
* Wortel 1/4 batang
* Kentang 1/2 buah
* timun 1/2 batang
* cabai hijau besar 1/2 buah
* jahe 2 iris.
Bumbu:
* Gula 1 sdt
* Cuka 1 sdt
* Tepung terigu secukupnya
* Garam 1/2 sdt
* Penyedap rasa vegetarian 1/4 sdt
* kaldu vegetarian secukupnya
* minyak sayur secukupnya
Cara Memasak:
1. Iris-iris tomat, timun, jahe, wortel, ham vegetarian dan cabai hijau
besar menjadi potongan-potongan kecil
2. Cuci jamur jarum (bila menggunakan jamur hioko, dapat diiris
memanjang). Tiriskan dan lumuri dengan tepung terigu, kemudian goreng dalam
minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
Sisihkan.Tumis ham vegetarian, timun, wortel, tomat, jahe dan cabai hijau
besar hingga wangi. Tambahkan bumbu, masukkan jamur dan aduk sebentar.
Angkat dan siap disajikan.
Sarang Burung Talas
Bahan:
* Talas 2 buah
* Jamur segar 2oz
* Jamur hioko 6 buah
* ham vegetarian 3 iris
* kembang kol 1/2 buah
* kacang kapri 1/2oz
* wortel 1/2oz.
Bumbu:
* Garam 1/2 sdt
* Penyedap rasa vegetarian 1/2 sdt
* Merica 1/4 sdt
* Minyak wijen 1/4 sdt
* Tepung Maizena 1 sdm
* Minyak salad 8oz.
Cara Memasak:
1. Kupas kulit talas, cuci sampai bersih. Potong-potong seukuran batang
korek api
2. Campur dengan garam dan tepung maizena.
3. gunakan aluminium foil untuk membentuk potongan talas menjadi
seperti sarang burung. Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Lepaskan
aluminium foil dan letakkan sarang burung talas di atas piring saji.
4. Rendam jamur hioko sampai lembut.
5. Potong-potong kembang kol. Kupas kulit wortel dan iris tipis
memanjang. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih. Angkat dan tiriskan.
6. Tumis kering jamur hioko, ham vegetarian, tambahkan potongan kembang
kol, kacang kapri, wortel, jamur segar, dan beri bumbu (tidak termasuk
minyak wijen, tepung maizena dan minyak salad). Selesai sirami dengan minyak
wijen.
7. Tumis sebentar dan aduk rata. Angkat dan tuangkan ke dalam sarang
burung talas tadi. Disantap selagi masih panas.
Bakpao Isi
Bahan:
* 1 mangkok + sdm air hangat
* 1 1/2 sdm ragi kering/basah
* 2 sdm gula merah
* 2 sdm minyak
* 2 sdt garam
* 2 1/2 mangkok tepung katul
* 2 1/2 mangkok tepung cakra.
Isi Bakpao:
* 1 kaleng Mock Dock vegetarian/ ham vegetarian 1/4
* 1 kaleng abalone
* 1 mangkok potongan bangkuang
* 4 tangkai potongan daun bawang
* 3 sdm maizena
* 1 sdm kecap putih
* 1/4 sdt kecap hitam
* 1 sdm minyak wijen
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan dalam baskom, biarkan beberapa menit, hingga ragi
mulai memuai.
2. Campur 2 macam tepung dalam baskom besar. Sisihkan 1/2 mangkok untuk
cadangan.
Tungkan campuran ragi ke tepung. Aduk dengan sendok kayu yang besar hingga
adonan sukar diaduk.
3. Pindahkan adonan ke atas meja yang telah ditaburi tepung dan uleni
selama 8-10 menit. Sekali-kali taburkan tepung di meja dan tangan agar tidak
melekat adonannya. Tambahkan tepung hingga adonan lebih keras dari adonan
roti. Uleni hingga adonan menjadi licin dan tidak melekat.
Kembalikan adonan ke baskom besar, dan tutup dengan kain lembab, biarkan
memuai hingga 2 kali lipat
4. Tekan adonan untuk mengeluarkan gelembung-gelembung udara dengan
kepalan tangan. Letakkan di atas meja yang telah ditaburi tepung. Uleni lagi
hingga licin. Bagi dalam 2 bagian.
5. Bentuk setiap bagian menjadi gulungan panjang, 2 1/2 cm diameternya.
Dengan pisau, bagi setiap gulung menjadi 1/4 bagian. tutup dengna kain
lembab sementara
dibuat bola-bola kecil.
6. Mulai dengan bola pertama, pipihkan setiap bola dengan tapak tangan,
satu per satu, Gilas menjadi bundaran 9 cm diameternya. Letakkan kira-kira 1
sdm isi bakpao di tengah-tengah adonan, lalu tutup menjadi bola.
7. Letakkan setiap bakpao di atas selembar kertas minyak, tutup dan
biarkan memuai 30 menit lagi.
Cara Mengukus:
Letakkan bakpao dalam sarangan dengan jarak 2 1/2 cm. Didihkan air
dandang/langseng terlebih dahulu dengan api besar, kukus 12 menit lamanya.
Pindahkan bakpao di atas rak atau kain untuk mendinginkan.
Cara Membuat Isi Bakpao:
Tiriskan, dan potong kecil-kecil.
Campur semua bahan hingga rata dan siap untuk dipakai.
Beras Kuning yang Crispy
1 kotak sereal beras kuning yang garing (crispy)
1 gelas sirup beras
1/2 gelas mentega kacang
almond, atau tahini
1/2 gelas kacang tanah (optional)
1. Lapisi minyak di panci pyrex yang berukuran 9 - 12 inci.
2. Taburkan sereal di dalam mangkok yang besar.
3. Panaskan di panci tersendiri sirup beras dengan panas api yang
sedang sampai bergelembung.
4. Tambahkan mentega kacang dan kacang tanah. Aduk sampai sirup beras
dan kacang tanah menyatu. Secepatnya taburkan ke dalam sereal yang di dalam
mangkok. Campurkan bersama dengan menggunakan pengaduk kayu sampai sereal
terlapisi secara tipis.
Tuangkan campuran crispy ke dalam panci pyrex. Tekan ke bawah dan keluarkan
dari atas. Biarkan sejenak sebelum memotongnya ke dalam potongan yang
dikehendaki. Simpan secara tertutup.
Jagung Gelas
Bahan:
Jagung biji/jagung kaleng 3 gelas
Bumbu:
Garam 1/4 sdt
Susu Kental 2 sdm
Mentega 2 sdt
air secukupnya.
Cara Memasak:
Kukus jagung biji dengan air tidak melebihi tingginya jagung di dalam panci.
Biarkan mendidih sambil diaduk sebentar. Buang air jagung, dan campurkan
mentega selagi panas.
Tambahkan garam dan susu kental sambil diaduk-aduk. Siap dihidangkan selagi
masih hangat.
Ida arimurti
Sat, 02 Jun 2007 17:23:17 -0700
Resep Masakan Vegetarian
singkatan-singkatan takaran:
ckr.
= Cangkir
gls.
= Gelas
sdt.
= Sendok teh
sdm.
= Sendok Makan
gr.
= Gram
kg.
= Kilogram
oz.
= Onz
ptg.
= Potong
ktg.
= Kaleng
Gluten - Daging Vegetarian
Bola - bola Gluten
Sop Oyong Rumput Laut Kulit Tahu
Sop Asparagus Jamur Tahu
Sop Susu Segar
Gluten - Daging Vegetarian
Gluten merupakan daging vegetarian buatan dari tepung sebagai pengganti
daging yang sebenarnya. Banyak tersedia sekarang di toko-toko penjual bahan
makanan
vegetarian yang dibuat dengan kandungan gluten, jamur, rumput laut, dan
rempah-rempah lainnya sehingga rasanya tidak kalah dengan daging hewani.
Kita juga dapat membuatnya sendiri apabila malas membeli yang jadi. Cara
membuatnya sangat sederhana, dan dengan bertambahnya pengalaman membuat
gluten di rumah sendiri, maka akan semakin bertambah juga variasi dan
tambahan pembuatan gluten tsb sehingga makin enak rasanya.
Berikut disertakan sedikit teknik sederhana membuat gluten.
Bahan:
Tepung terigu cakra 9 mangkok (1200 gr);
3 mangkok air
Cara Membuat:
Campur tepung dan air, buatlah adonan yang keras. Remas-remas selamat 10
menit.
Rendam dalam air, selama 30 menit atau lebih
Remas-remas adonan untuk melepaskan patinya. Buang air pati, bilas di bawah
air kran kecil hingga terdapat gluten sebanyak setengah adonan semula.
Bagi gluten dalam 4 bagian, rebus dalam air selama 40 menit
Bola-bola Gluten
Buat bola-bola gluten sebesar ibujari. Letakkan pada lengser dan bakar pada
suhu 180 derajat celcius hingga bola-bola mengembang dengan ringan. Masukkan
air mendidih dan kerjakan seperti di atas.
Meresapkan Rasa Gluten
Bahan:
* 1 1/2 mangkok Gluten
* 1/2 sdm kanji/maizena
* 1/4 sdt kecap hitam
* 1/2 sdt kecap putih
* 1/4 sdt minyak wijen
* 1/2 sdt jahe cincang halus
* 1/2 sdm air
* 1/2 sdm minyak
Cara Membuat:
Campur semua bahan, rendam selama 5 menit.
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng daging gluten tsb dengan api kecil,
bolak balik sebentar-sebentar. Daging gluten sudah siap dipakai untuk
berbagai masakan.
Selain teknik pembuatan daging gluten tsb, banyak juga dipakai sebagai
penggantinya adalah kaki jamur yang banyak dijual secara kiloan. Kaki jamur
ini direndam dengan air panas hingga lunak, dan kemudian ditumbuk/dicincang
hingga halus. Cincangan tsb dibentuk potongan-potongan daging serta dilumuri
dengan bumbu dan tepung. Untuk kemudian dapat digoreng atau dimasak dalam
berbagai resep masakan sebagai daging nabati.
Sop Oyong Rumput Laut Kulit Tahu
Bahan:
* Gambas/Oyong 1/4 kg
* 2 lembar rumput laut yang sudah dikeringkan
* kulit tahu yang basah 1/3 lembar
* Jahe seiris
* Jamur hitam 4-5 kuntum
* Wortel beberapa iris
* Air bersih 3 1/2 ckr.
* Ham vegetarian 3 iris
Bumbu:
* Garam 1/4 sdt
* Minyak wijen secukupnya
* minyak makan 1 sdt
* Merica secukupnya.
Cara Memasak:
1. Kulit tahu di lap dgn kain halus; rumput laut dipotong; kaki jamur
dipotong dan dicuci bersih.
2. Gambas/Oyong dibuang kulitnya dan dicuci serta dipotong serong
3. Peraskan 1/2 sdt minyak, jahe yang telah diiris digoreng sampai
wangi, masukan air bersih, masukan gambas/oyong dan kulit tahu yang telah
dipotong ke dalam kuah.
4. Tunggu sampai mendidih dan matang agar kelihatan agak kental
Masukkan ham vegetarian yang telah dipotong kecil-kecil.
5. Rumput laut yang telah dipotong bersama bumbu-bumbu dimasukkan ke
dalam mangkok tempat kuah.
6. Kuah yang telah matang dituangkan ke dalam mangkok tempat kuah, dan
di aduk dengan bumbunya. Siap untuk dihidangkan.
Sop Asparagus Jamur Tahu
Bahan:
* (A) Jamur kaleng 10gr
* Jamur bunga 10gr
* Wortel 10g (bahan-bahan dipotong persegi) tahu 1 potong.
* Ham vegetarian 3 iris
* (B) Wortel 40 biji
* brokoli 8 potong
* Sop Jamur 150 gr.
Bumbu:
* Garam 5 gr
* Gula 10 gr.
* Tepung sagu 20gr.
Cara Memasak:
Tahu dan ham vegetarian digiling dgn mesin giling, kemudian masukan bahan
(A) dan bumbu, diaduk rata dan masukkan ke dalam piring anti pecah untuk
dikukus.
Setelah dikukus, taruhlah brokoli di pinggirnya, kemudian masukkan sop jamur
ke bahan (B), taburkan sedikit garam, gula, tepung sagu sebagai lapisan,
kemudian tuangkan bahan (B) ini di atas tahu
Sop Susu Sugar
Bahan:
* Tomat 1 biji. Biji jagung 6 sdm
* Jamur matang 10 biji.
* Kacang polong hijau 1 kaleng
* Sop Jamur 1 mangkok makan
* Susu segar 1 gelas (250cc)
Bumbu:
* Tepung sagu 2 1/2 sdm
* Mentega 1 1/2 sdm
* Garam 1 1/2 sdt
* Wijen 1/2 sdt
* Merica Putih 1/2 sdt.
Cara Memasak:
1. Tomat dicuci bersih, buang bijinya. Kemudian dipotong menjadi bentuk
persegi
2. biji jagung dicuci bersih, dipotong halus-halus.
3. Kacang polong hijau dan sop jamur digiling rata, tambahkan susu
segar, masukkan bahan penyedap rasa vegetarian, wijen, garam, merica putih
dan tepung terigu, diaduk hingga merata.
4. Semua bahan-bahan yang telah dipotong persegi dimasak hingga
mendidih (perhatikan jangan sampai hangus), kemudian dimasak dengan api
kecil selama 3 menit.
Sebelum disantap, tambahkan susu segar sesuai selera.
"Anda mesti bekerja sendiri, kalian semua, sampai Anda memahami apa adanya
dirimu, dan tidak tergantung pada segala sesuatu. Bersikap teguhlah. Jangan
terlalu banyak menaruh kepentingan pada keberadaan fisik Anda. Berikan
makanan
secukupnya; berikan tubuh makanan secukupnya, pakaian secukupnya, latihan
secukupnya, hanya itu saja. Jadikan tubuh itu menyenangkan dan itu sudah
cukup. Kalau tidak kita akan selamanya terikat pada dimensi fisik. Apapun
yang
terlalu kita perhatikan, kita akan terikat dengannya. Saya juga harus
bekerja
untuk pemahamanku. Kemungkinan saya bekerja lebih cepat dari Anda, tetapi
cepat atau lambat Anda akan sampai."~Maha Guru Ching Hai~
Rebung Tahu Brokoli
Bahan:
* Rebung bambu (chuk-sun) 1/2oz
* brokoli 1/2oz
* Wortel 1/2oz
* Jahe 2 ptg
* Tahu 2 ptg
* ham vegetarian 3 iris.
Bumbu:
* Saus soya 1 1/2 sdm
* Garam 1/4 sdt
* Gula 1 sdt
* Air Minum 1/2 gls
* minyak sesame secukupnya.
Cara Memasak:
1. Rebung bambu dibersihkan
2. brokoli dipotong berbentuk kembang.
3. Tahu dan ham vegetarian dipotong kemudian digoreng.
4. Panaskan kuali kemudian jahe digoreng dan masukan rebung, tahu dan
wortel
5. Masukkan bumbu, masak sebentar, taburkan air sagu, kemudian masukkan
brokoli dan masak hingga mendidih.
Hidangkan tahu di atas piring, kemudian bahan-bahan lainnya ditaburkan di
atas hidangan tsb
Sop Tahu Jagung Muda
Bahan:
* Tahu biasa 2 ptg
* Sawi putih 1/2 biji
* Rumput laut kering 1 1/2 helai
* Bunga lily 3oz
* Jagung muda 3oz
* Jamur hitam 8 biji
* Wortel 1/4 batang (diiris tipis)
* ham vegetarian 3 iris.
Bumbu:
* garam 1 1/2 sdt
* Cuka 1 sdm
* Gula sedikit.
Cara Memasak:
1. Jamur hitam dicuci dan direndam hingga lembek.
2. Bunga lily dan rumput laut kering dibersihkan
3. Sawi putih dibersihkan kemudian dipotong per helai
4. jagung muda dibersihkan dan diiris miring
5. Sawi putih, rumput laut kering, jamur hitam, ham vegetarian dan tahu
biasa (taruh di bagian paling atas), masukkan semuanya dalam mangkok sapo,
tambahkan air setinggi sawi putih, kemudian dimasak dengan api sedang
sehingga sawi putih menjadi lembek, tahu biasa dicelup ke dalam sop, setelah
itu masukkan wortel dan bunga lily, jagung muda dan bumbu, dimasak hingga
matang.
Mie Tauge Goreng Sosis
Bahan:
* Tauge 8oz
* Mie basah 1/2kg
* Kembang tahu 3 oz
* ham vegetarian 3 iris
* Cabai merah 2 buah
* Jamur hioko kering 3 buah
* Ketumbar 1/4 oz
* sosis vegetarian 1/2 potong
* udang vegetarian (optional) secukupnya
* Bakso vegetarian secukupnya (optional)
Bumbu:
* Garam 1/2 sdt
* Penyedap rasa vegetarian 1/4 sdt
* Bubuk lada 1/4 sdt
* Minyak sayur 2 sdm
* Kecap secukupnya.
Cara Memasak:
1. Bersihkan tauge dan buang ujungnya.
2. Iris-iris cabai merah. Rendam jamur hioko hingga lembut dan
mengembang dalam air panas serta dipotong-potong.
3. Cuci dan rendam kembang tahu hingga lembut.
4. Rebus mie hingga setengah matang. Potong dan iris ham vegetarian,
sosis, udang dan bakso vegetarian.
5. Panaskan minyak goreng dan goreng sebentar ham, sosis, udang dan
bakso vegetarian.
6. Masukkan mie, kembang tahu, jamur dan semua bumbu kecuali tauge
Digoreng hingga merata, dan masukkan kecap secukupnya. Bila hampir matang,
masukkan tauge, terakhir taburkan ketumbar dan bubuk lada. Siap disajikan.
Keranjang Mie Biji Almond
Bahan:
* 1/2 ikat mie kering
* 1/2oz biji almond
* 5 lbr/ham vegetarian; atau proteina
* 1/2 batang wortel
* 4oz kacang polong
* 5 buah jamur hioko
Bumbu:
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt penyedap rasa vegetarian
* 1/4 sdt bubuk lada
* 1/4 sdt minyak wijen.
Cara Memasak:
1. Rendam mie, ham vegetarian dan jamur dalam air panas hingga lembut.
Kemudian potong jamur dan ham vegetarian dalam bentuk bagian-bagian kecil.
2. Iris wortel kecil-kecil sebesar dadu dan rebus dalam air mendidih
bersama kacang polong.
3. Cetak kertas aluminium menjadi bentuk mangkok dengan meletakkannya
di atas mangkok.
4. Atur lembaran mie yang telah direbus di atas kertas aluminium tsb
dgn sisi pinggir mie menjuntai ke bawah sepanjang 5 cm dan bagian ujung mie
yang lain di bagian dalam mangkok. Kemudian letakkan mangkok di atas mie
yang telah disusun dan bakar hingga mie berwarna kuning keemasan.
Perlahan-lahan lepaskan mangkok dan kita akan mendapatkan mie yang telah
berbentuk mangkok.
5. Masak sisa bahan dengan bumbu dan tambahkan minyak wijen sambil
diaduk-aduk.
Masukkan ke dalam mie yang berbentuk mangkok dan siap disajikan.
Kembang Tahu Gulung Apel
Bahan:
* Apel 3 buah
* Kembang tahu 3 lbr
* Ham vegetarian 3 iris
* Rumput laut hitam 1 lbr
* tepung terigu secukupnya.
Bumbu:
* Garam 1/4 sdt
* Penyedap rasa vegetarian 1/4 sdt
* Gula 1/4 sdt
* Cuka 1/4 sdt
* Minyak kedelai 1 sdt
* Kecap 1 sdt.
Cara Memasak:
1. Kupas apel dan potong sepanjang 5cm X 1cm X 1cm. Rendam dalam air
garam.
2. Iris ham vegetairan dalam bentuk potongan kecil-kecil.
3. Potong rumput laut sepanjang 8-10 cm.
4. Letakkan potongan apel, ham vegetarian dan rumput laut di atas
lembaran kembang tahu. Lipat dan bentuk seperti gulungan. Lapisi gulungan
tersebut dengan tepung terigu. Kemudian digoreng dengan minyak panas hingga
berwarna kuning keemasan. Tiriskan dan letakkan di atas piring.
5. Campurkan semua bumbu. Aduk hingga merata dan siramkan di atas
gulungan apel. Siap disajikan.
"Sebenarnya, tiada pendosa di dunia ini. Hanya terdapat orang yang dungu
batinnya yang tidak mengetahui tujuan hidup mereka dan yang tidak mengetahui
bagaimana beranjak sesuai dengan adireka alam semesta. Penderitaan di dunia
ini dapat menjadi tiada artinya apabila kita mengetahui diri sejati kita,
kedudukan agung kita yang sebenarnya di Kerajaan Tuhan atau di Tanah Suci
Buddha."
~Maha Guru Ching Hai~
Dim Sum Sui Kiaw
Bahan:
(1) 300 gr tepung tapioka; 50 gr tepung maizena; 1 sdm minyak sayur. Air
panas 1 mangkok;
1 lbr kain basah; air putih 1 mangkok; minyak sayur secukupnya; air mendidih
1 mangkok.
(2) Ham vegetarian 75 gr; kacang tanah 225gr; jamur hioko 3 buah; Bubuk
ngo-hyong (pala, kayu manis, jinten, cengkeh, ketumbar) yang telah ditumbuk
secara halus1/4 sdt; Garam 1 sdt; Gula 1 sdt.
Cara Memasak:
1. Campur bahan (1) ke dalam mangkok besar; Seduh dengan air mendidih.
Lalu diadonkan hingga merata selama lebih kurang 30 menit. Bentuk adonan
menjadi gulungan panjang, bagi menjadi 24 bagian yang rata. Kemudian
pipihkan menjadi selembar kulit tipis dengan bagian tengah lebih tebal dari
bagian pinggirnya.
2. Letakkan kulit lumpia tsb di atas piring dan taburkan tepung terigu.
3. Campur bahan (2) ke dalam mangkok, tutup dan panaskan dalam
microwave serta tambahkan 2 sdm tepung terigu, lalu aduk secara merata.
4. Bagi menjadi 24 bagian dan bungkus dengan kulit lumpia menyerupai
sui-kiaw.
5. Ambil kukusan, dan piring lalu oleskan dengan minyak sayur kemudian
diatur lumpia yang sudah selesai dibentuk di atasnya. Tutup dengan kain
basah. Tungkan air di sekeliling piring. Tutup panci dan panaskan dalam
microwave selama 7 menit.
6. Keluarkan lumpia dan hidangkan dengan saus atau sambal.
Pangsit Goreng
Bahan:
* Kulit pangsit 10 lbr
* ham vegetarian 5 iris
* Rebung 2 batang
* Jamur kuping kering 5 buah
* Kinca (bunga sedap malam yang dikeringkan), bisa dibeli yang sudah
jadi 10 batang
Bumbu:
* Garam 1/2 sdt
* Penyedap rasa vegetarian 1/4 sdt
* Bubuk lada 1/4 sdt
* Minyak wijen 1/2 sdt
* tepung maizena 2 sdm
* minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.
Cara Memasak:
1. Rendam jamur hingga mekar dan lembut dalam air panas, juga rebung.
2. Potong kecil-kecil ham vegetarian.
3. Panaskan minyak. Tumis rebung, jamur dan ham vegetarian hingga
setengah masak.
4. Tambahkan semua bumbu (kecuali tepung maizena) dan teruskan
menggoreng.
5. Campurkan tepung maizena yang dilarutkan dengan air sedikit demi
sedikit. Aduk hingga rata. Angkat bagi bahan yang telah ditumis tadi menjadi
10 bagian, bungkus dengan kulit pangsit, dengan bagian atas dimekarkan. Ikat
dengan kinca. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan siap
disajikan.
Tumis Asam Manis
Bahan:
* Jamur jarum 4oz (kalau tidak tersedia boleh diganti jamur hioko)
* Ham vegetarian 3 iris
* Tomat merah 1 buah
* Wortel 1/4 batang
* Kentang 1/2 buah
* timun 1/2 batang
* cabai hijau besar 1/2 buah
* jahe 2 iris.
Bumbu:
* Gula 1 sdt
* Cuka 1 sdt
* Tepung terigu secukupnya
* Garam 1/2 sdt
* Penyedap rasa vegetarian 1/4 sdt
* kaldu vegetarian secukupnya
* minyak sayur secukupnya
Cara Memasak:
1. Iris-iris tomat, timun, jahe, wortel, ham vegetarian dan cabai hijau
besar menjadi potongan-potongan kecil
2. Cuci jamur jarum (bila menggunakan jamur hioko, dapat diiris
memanjang). Tiriskan dan lumuri dengan tepung terigu, kemudian goreng dalam
minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.
Sisihkan.Tumis ham vegetarian, timun, wortel, tomat, jahe dan cabai hijau
besar hingga wangi. Tambahkan bumbu, masukkan jamur dan aduk sebentar.
Angkat dan siap disajikan.
Sarang Burung Talas
Bahan:
* Talas 2 buah
* Jamur segar 2oz
* Jamur hioko 6 buah
* ham vegetarian 3 iris
* kembang kol 1/2 buah
* kacang kapri 1/2oz
* wortel 1/2oz.
Bumbu:
* Garam 1/2 sdt
* Penyedap rasa vegetarian 1/2 sdt
* Merica 1/4 sdt
* Minyak wijen 1/4 sdt
* Tepung Maizena 1 sdm
* Minyak salad 8oz.
Cara Memasak:
1. Kupas kulit talas, cuci sampai bersih. Potong-potong seukuran batang
korek api
2. Campur dengan garam dan tepung maizena.
3. gunakan aluminium foil untuk membentuk potongan talas menjadi
seperti sarang burung. Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Lepaskan
aluminium foil dan letakkan sarang burung talas di atas piring saji.
4. Rendam jamur hioko sampai lembut.
5. Potong-potong kembang kol. Kupas kulit wortel dan iris tipis
memanjang. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih. Angkat dan tiriskan.
6. Tumis kering jamur hioko, ham vegetarian, tambahkan potongan kembang
kol, kacang kapri, wortel, jamur segar, dan beri bumbu (tidak termasuk
minyak wijen, tepung maizena dan minyak salad). Selesai sirami dengan minyak
wijen.
7. Tumis sebentar dan aduk rata. Angkat dan tuangkan ke dalam sarang
burung talas tadi. Disantap selagi masih panas.
Bakpao Isi
Bahan:
* 1 mangkok + sdm air hangat
* 1 1/2 sdm ragi kering/basah
* 2 sdm gula merah
* 2 sdm minyak
* 2 sdt garam
* 2 1/2 mangkok tepung katul
* 2 1/2 mangkok tepung cakra.
Isi Bakpao:
* 1 kaleng Mock Dock vegetarian/ ham vegetarian 1/4
* 1 kaleng abalone
* 1 mangkok potongan bangkuang
* 4 tangkai potongan daun bawang
* 3 sdm maizena
* 1 sdm kecap putih
* 1/4 sdt kecap hitam
* 1 sdm minyak wijen
Cara Membuat:
1. Campur semua bahan dalam baskom, biarkan beberapa menit, hingga ragi
mulai memuai.
2. Campur 2 macam tepung dalam baskom besar. Sisihkan 1/2 mangkok untuk
cadangan.
Tungkan campuran ragi ke tepung. Aduk dengan sendok kayu yang besar hingga
adonan sukar diaduk.
3. Pindahkan adonan ke atas meja yang telah ditaburi tepung dan uleni
selama 8-10 menit. Sekali-kali taburkan tepung di meja dan tangan agar tidak
melekat adonannya. Tambahkan tepung hingga adonan lebih keras dari adonan
roti. Uleni hingga adonan menjadi licin dan tidak melekat.
Kembalikan adonan ke baskom besar, dan tutup dengan kain lembab, biarkan
memuai hingga 2 kali lipat
4. Tekan adonan untuk mengeluarkan gelembung-gelembung udara dengan
kepalan tangan. Letakkan di atas meja yang telah ditaburi tepung. Uleni lagi
hingga licin. Bagi dalam 2 bagian.
5. Bentuk setiap bagian menjadi gulungan panjang, 2 1/2 cm diameternya.
Dengan pisau, bagi setiap gulung menjadi 1/4 bagian. tutup dengna kain
lembab sementara
dibuat bola-bola kecil.
6. Mulai dengan bola pertama, pipihkan setiap bola dengan tapak tangan,
satu per satu, Gilas menjadi bundaran 9 cm diameternya. Letakkan kira-kira 1
sdm isi bakpao di tengah-tengah adonan, lalu tutup menjadi bola.
7. Letakkan setiap bakpao di atas selembar kertas minyak, tutup dan
biarkan memuai 30 menit lagi.
Cara Mengukus:
Letakkan bakpao dalam sarangan dengan jarak 2 1/2 cm. Didihkan air
dandang/langseng terlebih dahulu dengan api besar, kukus 12 menit lamanya.
Pindahkan bakpao di atas rak atau kain untuk mendinginkan.
Cara Membuat Isi Bakpao:
Tiriskan, dan potong kecil-kecil.
Campur semua bahan hingga rata dan siap untuk dipakai.
Beras Kuning yang Crispy
1 kotak sereal beras kuning yang garing (crispy)
1 gelas sirup beras
1/2 gelas mentega kacang
almond, atau tahini
1/2 gelas kacang tanah (optional)
1. Lapisi minyak di panci pyrex yang berukuran 9 - 12 inci.
2. Taburkan sereal di dalam mangkok yang besar.
3. Panaskan di panci tersendiri sirup beras dengan panas api yang
sedang sampai bergelembung.
4. Tambahkan mentega kacang dan kacang tanah. Aduk sampai sirup beras
dan kacang tanah menyatu. Secepatnya taburkan ke dalam sereal yang di dalam
mangkok. Campurkan bersama dengan menggunakan pengaduk kayu sampai sereal
terlapisi secara tipis.
Tuangkan campuran crispy ke dalam panci pyrex. Tekan ke bawah dan keluarkan
dari atas. Biarkan sejenak sebelum memotongnya ke dalam potongan yang
dikehendaki. Simpan secara tertutup.
Jagung Gelas
Bahan:
Jagung biji/jagung kaleng 3 gelas
Bumbu:
Garam 1/4 sdt
Susu Kental 2 sdm
Mentega 2 sdt
air secukupnya.
Cara Memasak:
Kukus jagung biji dengan air tidak melebihi tingginya jagung di dalam panci.
Biarkan mendidih sambil diaduk sebentar. Buang air jagung, dan campurkan
mentega selagi panas.
Tambahkan garam dan susu kental sambil diaduk-aduk. Siap dihidangkan selagi
masih hangat.
15 keuntungan vegetarian
Tak perlu ada lagi keraguan untuk menjalani pola makan vegetarian. Lima belas manfaat vegetarian berikut hanyalah sebagian kecil saja dari sederet manfaat.
Mantapkan hati anda, atur komposisi hidangan secara seksama, dan dapatkan tubuh sehat dan langsing!
Di AS kini mulai bertiup trend baru kebiasaan makan, terutama dikalangan penduduk usia muda. Daging dianggap sebagai hidangan yang kurang menarik. Menurut mereka, melahap daging sama saja dengan menjejalkan bahan tambahan (food additives), bibit penyakit, hormon(lazim disuntikkan pada tubuh hewan ternak untuk memacu pertumbuhanatau meningkatkan kuantitas daging), bakteri E.coli, dan penyakit sapi gila, yang bisa menekan nafsu makan. Berkembangnya opini tersebut menjadikan gaya hidup vegetarian tubuh pesat di AS. Banyak restoran kini mulai menjual makanan khusus bagi para pelaku vegetarian, yang populer dengan sebutan living food restaurant atau raw food restaurant. The American Diet Association menegaskan jika direncanakan dengan baik, diet vegetarian pasti sehat, cukup gizi, bahkan dapat mencegah dan mengobati penyakit tertentu. Sudah banyak hasil penelitian yang menyebutkan kebaikan atau keuntungan menjadi vegetarian. Karena itu, gaya hidup sehat denganpola makan vegetarian kini makin meluas.
1. Umur anda lebih panjang
Kesimpulan hasil penelitian tim dari Loma Linda University, AS,menyebutkan : dibanding para penyantap daging, pelaku vegetarian hidup 15 tahun lebih lama.
Kalau dibandingkan para vegan, renggang hidup pelaku vegetarian lebih panjang 7 tahun. Penganut vegan sama sekali tidak makan daging dan bahan hewani apapun, termasuk bahan non-dagingyang didapat tanpa membunuh seperti telur, susu, keju, yogurt. Sementara para pelaku vegetarian masih menyantap bahan hewani non-daging.
Hasil penelitian tersebut diperkuat beberapa kesimpulan hasil penelitian serupa lainnya. China Health Project menemukan bahwa orang2 China yang memakan lemak hewani paling sedikit memiliki risiko paling kecil mengidap kanker, penyakit jantung, dan penyakit degeneratif kronis lain seperti kencing manis. Penelitian lain dilakukan di Inggris selama 12 tahun, melibatkan 6000 vegetarian dan 5000 pemakan daging. Hasilnya, pelaku vegetarian yang meninggal karena kanker 40% lebih rendah daripada pemakan daging, sedangkan yang meninggal karena penyakit lain 20% lebih rendah.
2. Kesehatan jantung anda terjaga
Kematian akibat penyakit jantung semakin meningkat, demikian pula dinegara kita. Sama dengan di AS, di Indonesia pun penyakit jantung sudah menjadi pembunuh nomor satu. Hal ini disebabkan antara lain polamakan yang salah, meningkatnya kadar kolesterol darah, kurang gerak badan, dan stres.
Dari sebuah penelitian diketahui bahwa anak-anak berumur 5 tahun yangdibesarkan dengan banyak menghabiskan makanan cepat saji (fast food)dan makanan miskin gizi (junk food) menampakkan tanda-tanda dini terkena penyakit jantung. Tim peneliti dari Lousiana University, AS,memperoleh data satu dari sembilan wanita berusia 45-65 tahun menderita penyakit jantung. Saat ini rata-rata pria AS pemakan daging berpeluang 50% meninggal akibat penyakit jantung. Risiko ini akan turun menjadi 15% jika mereka berhenti makan daging, dan risiko hanya tinggal 4% jika mereka berhenti makan daging, telur, dan produk olahan hewani.
3. Anda jauh dari ancaman kanker
Salah satu hasil penelitian Harvard Nurses Health Study menyebutkan daging diduga keras berhubungan dengan kanker payudara. The National Cancer Institute mengatakan wanita yang setiap hari menyantap daging berpeluang empat kali lebih besar terkena kanker payudara dibanding yang tidak makan daging setiap hari. Sebaliknya risiko mengidap kankerpada wanita yang melahap sayuran setiap hari berkurang 20-30%.
Studi lain yang dilakukan di Jerman menyimpulkan sistem kekebalantubuh kaum vegetarian lebih efektif membunuh sel tumor daripada sistemkekebalan tubuh para pemakan daging. Sayur mayur melindungi merekadari kanker prostat, kanker usus besar, dan kanker kulit.David Pumantel, seorang ekologis, menyatakan rata-rata orang ASumumnya pemakan segalanya dan bukan vegetarian, mengkonsumsi 112 gramprotein per hari, dua kali anjuran kecukupan National Academy ofScience. Hal ini bisa menimbulkan kanker dan stres pada sistem salurankencing. Protein berlebihan juga berakibat meningkatkan risikokardiovaskuler (gangguan pembuluh jantung), terutama karena makananpadat protein umumnya juga cukup banyak mengandung lemak, contohnyadaging dan ayam.
4. Tubuh anda menjadi langsing.
Pada umumnya pelaku vegetarian bertubuh lebih langsing daripadapemakan daging. Alasannya, sayuran yang kaya protein seperti taoge,kacang merah segar, bayam merah, daun singkong, daun kacang panjang,mengandung lemak dan kalori lebih rendah daripada standar dari diet.Tak heran jika pelaku vegetarian pun jarang terkena penyakit yangberhubungan dengan kelebihan berat badan seperti penyakit jantungkoroner, stroke, dan kencing manis (diabetes mellitus).
5. Timbunan racun dalam tubuh anda akan terkuras
Tidak makan daging membantu membersihkan racun dalam tubuh, yang dapatmenimbulkan penyakit. Contohnya : polusi lingkungan maupun bahantambahan makanan (food additives) seperti zat pengawet, zat pewarna,dan pemanis sintetis.Jika anda hendak memulai program detoksifikasi, langkah pertama adalahmengganti daging dan produk hewani lainnya dengan buah dan sayuran,berikut jus buah maupun jus sayuran. Bahan-bahan tersebut mengandungzat fitokimia yang membantu menghilangkan racun secara alami.
6. Anda melindungi tubuh dari pencemaran
Diduga hampir 95% residu pestisida dari makanan kita datang daridaging, produk hewani lainnya, dan ikan. Terutama ikan mengandung zatpemicu kanker (dari semprotan pestisida pertanian yang larut di dalamair, seperti DDT dan PCB) dan logam berat (merkuri, arsen, timbal,kadmium). Jaringan lemak dalam ikan, juga bahan pangan hewani lainnyamengikat racun-racun tersebut sehingga sulit terkikis, meskipun ikantelah dicuci, dibekukan, bahkan dimasak. Daging dan produk hewanilainnya (dairy products) juga mengandung steroid dan hormon.Membatasi bahan makanan hewani berarti meminimumkan masuknya zatpencemar ke dalam tubuh.
7. Anda terlindungi dari penyakit yang ditularkan melalui makanan
The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) menduga hampir 80juta oang AS setiap tahun terkena penyakit yang ditularkan melaluimakanan, 9000 diantaranya meninggal. Menurut The Center for Science,25% dari semua ayam yang dijual di AS mengandung bakteri salmonela,sedangkan CDC menduga 70-90% ayam mengandung bakteri kampilobakter(beberapa strain dari bakteri tersebut kebal terhadap antibodi).Dengan kata lain, menjadi vegetarian akan menjauhkan anda dari ancamantersebut.
8. Tulang anda akan semakin kokoh
Penurunan masa tulang pada wanita vegetarian berumur 65 tahun sebesar18%, sedangkan pada wanita non vegetarian dua kali lebih besar. Parapeneliti mendapatkan kesimpulan tersebut berdasarkan penelitianterhadap konsumsi kelebihan protein. Rata2 wanita AS mengkonsumsiprotein 144% dari anjuran kecukupan, sedangkan prianya mengkonsumsi 175%.Kelebihan protein mengganggu penyerapan dan retensi kalsium, sehinggamendorong tubuh menguras kalsium yang dapat mengakibatkan penyakitrapuh tulang (osteoporosis). Protein hewani, termasuk susu,menyebabkan darah bersifat asam. Guna mengimbangi keadaan tersebut,tubuh mencuri simpanan kalsium dalam tulang. Pengurangan simpanankalsium tulang menjadikan kepadatan tulang berkurang, sehingga menjadirapuh.Tanpa perlu bergantung pada susu, para pelaku vegetarian dapatmemperoleh kalsium dari bahan makanan lain kaya kalsium, sepertisayuran hijau (bayam, daun katuk, daun pepaya, daun singkong,brokoli), sayuran polong (kacang panjang, buncis, kecipir), dankacang-kacangan (kacang merah, kacang hijau, kacang tolo, kedelai,tempe, tahu).
9. Anda selalu lancar `ke belakang’
Mengkonsumsi banyak sayuran berarti mengkonsumsi banyak serat yangberfungsi membantu mendorong sampah makanan keluar dari tubuh.Disebutkan dalam kesimpulan hasil penelitian yang dilakukan di suaturumah sakit di Harvard dan Brigham, AS, orang-orang yang mengkonsumsibanyak serat karena banyak makan sayur jarang mengalami sembelit,penyakit wasir (hemorrhoid), dan gangguan usus.
10. Anda tidak menderita sakit punggung
Sakit punggung dapat disebabkan adanya gangguan pada pembuluh arteri,ungkap Neil Barnard, MD, penulis buku Foods that Fight Pain. Iakatakan juga dengan mengkonsumsi makanan nabati, pembuluh arterimenjadi bersih dari endapan kolesterol. Kelebihan kolesterolmengakibatkan penyumbatan, yang dapat menimbulkan stroke dan seranganpenyakit jantung koroner. Dengan demikian, mengkonsumsi makananberasal dari tanaman dapat mempertahankan kesehatan punggung anda.
11. Hidangan anda lebih menambat minat
Masakan dari daging, ayam, dan ikan, cenderung berwarna beige sampai kecoklatan, sehingga tampak senada dan monoton. Berbeda dengan warnasayuran dan buah, jauh lebih banyak variasinya sampai boleh dikatakanseperti pelangi. Warna-warni ini memperkaya penampilan hidangan,sehingga makanan makin menerbitkan selera. Pigmen warna-warni sayuran dan buah-buahan mengandung zat fitokimia yang dapat memerangi penyakit. Menyantap bahan-bahan makanan nabatiyang berwarna-warni berarti anda telah memakan beragam bahan alamipemacu sistem kekebalan tubuh dan penangkis berbagai bibit penyakit.
12. Anda terbebas dari gangguan hot flash ketika menjelang menopause
Saat menjelang menopause (perimenopause), wanita mengalami kemerosotanproduksi hormon estrogen. Kondisi ini mengakibatkan gangguan fisik danmental, misalnya mudah lelah, berat badan naik, sulit tidur, timbulnyasemburan panas yang terasa di dada (hot flash), perasaan tidak nyaman,mudah marah, dan gangguan depresi lainnya.Beberapa jenis sayuran, biji-bijian (kenari, almon), dankacang-kacangan terutama kedelai kaya hormon estrogen alamifitoestrogen, yang dapat menormalkan kembali kadar hormon kewanitaan.Dengan menjadi vegetarian, anda akan terhindar dari gangguan umummenjelang menopause, setidaknya mengurangi gangguan-gangguan tersebut.
13. Pengeluaran anda lebih hemat
Makanan hewani pada umumnya lebih mahal dibandingkan dengan bahan makanan nabati. Karena itu, mengganti daging, ayam, ikan, dan produkhewani lainnya dengan sayur dan buah dapat menghemat pengeluaransehari-hari. Tentu saja bukan sayuran dan buah-buahan impor yang harusanda beli, karena harganya cukup mahal. Sayur dan buah lokalvariasinya cukup banyak dengan harga terjangkau oleh masyarakat padaumumnya.Mengganti makanan hewani dengan makanan nabati tidak berartimengurangi zat gizi yang diperlukan oleh tubuh. Yang penting, setiapkali menyusun hidangan selalu perhatikan kecukupan gizinya, di sampingpemilihan bahan dan jenis makanan yang akan dihidangkan. Cara palingmudah adalah dengan memperhatikan komposisi warna makanan anda :hijau, putih, kuning-jingga, merah-ungu, coklat.
14. Anda menjadi teladan bagi anak anda
Anak-anak mempunyai kebiasaan makan seperti kebiasaan orangtuanya. Apabila orangtua, terutama ibu, selalu menyediakan makanan sehat,bergizi, dan dari bahan-bahan alami, maka anak akan menyenangimakanan-makanan tersebut. Sebaliknya, apabila anak dibiasakanmenyantap makanan cepat saji, seperti hamburger atau hot dogs,anak-anak akan lebih menyukai makanan-makanan tersebut dibandingmakanan alami yang sebenarnya lebih sehat.Sering kita jumpai anak-anak tidak menyukai makan sayur. Hal inidisebabkan orangtua tidak membiasakan mereka makan sayur padaanak-anak. Memasak sendiri makanan untuk konsumsi keluarga sehari-hariselain lebih segar, lebih bervariasi, dan lebih murah, juga tidakbanyak mengandung food additives, yang dalam jangka panjang dapatmengganggu kesehatan.
15. Makanan terasa lebih enak
Sayuran merupakan bahan makanan yang dapat diolah menjadiber macam-macam masakan yang menarik dengan warna, tekstur, dan rasayang beragam pula. Demikian pernyataan Deborah Madison, pendiri GreenRestaurant di San Fransisco dan penulis buku Vegetarian Cooking forEveryone.Memperkaya variasi masakan dari sayur mayur memungkinkan andamenyajikan makanan/ masakan yang rasanya lebih lezat. Apalagi kalaumengingat orang Indonesia umumnya bukan pemakan daging, tapi lebihbisa menikmati masakan dari sayuran dan makanan nabati lainnya.
keuntungan menjadi vegetarian
esehatan yang prima tentu didambakan semua orang, tapi tidak semua orang benar-benar konsisten menjalani gaya hidup sehat.
Vegetarianisme merupakan salah satu pilihan gaya hidup sehat yang populer dianut masyarakat di berbagai kalangan. Sebut saja pelukis Leonardo Da Vinci, ilmuwan Isaac Newton, Charles Darwin, artis Paul McCartney, Drew Barrymore, dan di Indonesia juga ada Dewi ‘Dee' Lestari, aktor Sandy Nayoan dan banyak lagi. Bagaimana sebenarnya menjadi vegetarian dan apa keuntungan yang diperoleh jika kita menganut Vegetarianisme?
Vegetarian adalah sebutan bagi orang yang tidak mengonsumsi produk hewani, jadi membatasi diri hanya dengan mengonsumsi produk nabati. Pada dasarnya vegetarian menolak makan daging dan ikan, tetapi untuk produk hewani yang lain tidak semuanya ditolak.
Kaum vegetarian umumnya terbagi menjadi beberapa jenis, yaitu pertama , Lacto-Ovo-Vegetarian, ialah mereka yang tetap memakan telur, susu dan madu. Kedua , Lacto Vegetarian yaitu mereka yang tidak makan telur, tetapi minum madu dan susu. Ketiga , Ovo Vegetarian yang tidak mau mengonsumsi susu, tapi menerima produk turunan lainnya. Dan yang keempat , ialah Vegan, yaitu kaum yang menolak keras semua produk hewani dan olahannya. Bahkan termasuk pakaian, sepatu, tas, dan pernak-pernik yang dihasilkan dari kulit binatang.
Jadi selain hanya mendatangi restoran vegetarian, para Vegan juga hanya berbelanja di toko pakaian vegetarian. Di Amerika Serikat dan Eropa terdapat beberapa toko pakaian yang berlabel vegetarian. Bagi kita di Indonesia, toko semacam ini dapat dikunjungi online via internet.
Terdapat berbagai alasan mengapa orang memilih untuk hidup dengan melulu makan sayuran dan kacang-kacangan. Ada alasan agama seperti Hindu, Buddha, dan Yahudi yang mempunyai aturan yang melarang umatnya makan daging. Ada pula alasan etika, yaitu bahwa sebagai sesama makhluk hidup tidak selayaknya manusia menyakiti dan membunuh hewan untuk dimakan atau dijadikan bahan tekstil.
Para aktivis lingkungan juga menganggap vegetarian merupakan salah satu solusi pencegahan kerusakan hutan tropis, naiknya panas Bumi, pemborosan sumber energi, dan kelaparan dunia.
Apa pasal? Sebagai contoh, di Amerika Latin ada sekitar 25% hutan tropis dibabat untuk membuat lahan peternakan sapi. Memelihara sapi juga menjadi penyebab terciptanya gas yang dapat menaikkan panas Bumi, polusi serta pemborosan air. Seandainya lahan dan air tersebut digunakan untuk menanam gandum atau tomat, maka hitungannya akan lebih efisien. Makanan yang dihasilkan pun berkali lipat lebih banyak dibandingkan daging sapi, sehingga kelaparan dunia dapat diatasi. Begitulah kira-kira.
Alasan kesehatan tentu menjadi alasan utama. Kata vegetarian berasal dari bahasa Latin, vegetus , yang artinya sehat, segar, hidup. Para vegetarian meyakini bahwa ada banyak penyakit yang dapat ditimbulkan jika manusia mengonsumsi produk dari hewan. Apalagi jika hewan tersebut semasa hidupnya juga sudah berpenyakit. Risiko yang dapat ditimbulkan antara lain kanker, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, diabetes, batu ginjal, obesitas, dan osteoporosis.
Diet a la vegetarian juga dapat mengurangi lemak, kolesterol, dan protein hewan. Sehingga menurut para pakar gizi, jika orang menjadi vegetarian, setidaknya ia tak perlu takut kematiannya disebabkan oleh makanan yang dikonsumsinya. Efeknya secara psikologis orang yang vegetarian juga dapat hidup lebih bahagia, tenang, tidak gampang emosi, dan lebih segar.
Menjadi vegetarian bukanlah merupakan keharusan. Namun jika mengingat kata-kata filsuf Yunani Kuno, Aristoteles (384-322 SM), ” Don't let your medicine be your food. Let your food be your medicine ,” ada baiknya juga kita menjaga pilihan makanan kita. Agar di masa tua nanti tetap bugar dan selalu tersenyum.
Vegetarianisme merupakan salah satu pilihan gaya hidup sehat yang populer dianut masyarakat di berbagai kalangan. Sebut saja pelukis Leonardo Da Vinci, ilmuwan Isaac Newton, Charles Darwin, artis Paul McCartney, Drew Barrymore, dan di Indonesia juga ada Dewi ‘Dee' Lestari, aktor Sandy Nayoan dan banyak lagi. Bagaimana sebenarnya menjadi vegetarian dan apa keuntungan yang diperoleh jika kita menganut Vegetarianisme?
Vegetarian adalah sebutan bagi orang yang tidak mengonsumsi produk hewani, jadi membatasi diri hanya dengan mengonsumsi produk nabati. Pada dasarnya vegetarian menolak makan daging dan ikan, tetapi untuk produk hewani yang lain tidak semuanya ditolak.
Kaum vegetarian umumnya terbagi menjadi beberapa jenis, yaitu pertama , Lacto-Ovo-Vegetarian, ialah mereka yang tetap memakan telur, susu dan madu. Kedua , Lacto Vegetarian yaitu mereka yang tidak makan telur, tetapi minum madu dan susu. Ketiga , Ovo Vegetarian yang tidak mau mengonsumsi susu, tapi menerima produk turunan lainnya. Dan yang keempat , ialah Vegan, yaitu kaum yang menolak keras semua produk hewani dan olahannya. Bahkan termasuk pakaian, sepatu, tas, dan pernak-pernik yang dihasilkan dari kulit binatang.
Jadi selain hanya mendatangi restoran vegetarian, para Vegan juga hanya berbelanja di toko pakaian vegetarian. Di Amerika Serikat dan Eropa terdapat beberapa toko pakaian yang berlabel vegetarian. Bagi kita di Indonesia, toko semacam ini dapat dikunjungi online via internet.
Terdapat berbagai alasan mengapa orang memilih untuk hidup dengan melulu makan sayuran dan kacang-kacangan. Ada alasan agama seperti Hindu, Buddha, dan Yahudi yang mempunyai aturan yang melarang umatnya makan daging. Ada pula alasan etika, yaitu bahwa sebagai sesama makhluk hidup tidak selayaknya manusia menyakiti dan membunuh hewan untuk dimakan atau dijadikan bahan tekstil.
Para aktivis lingkungan juga menganggap vegetarian merupakan salah satu solusi pencegahan kerusakan hutan tropis, naiknya panas Bumi, pemborosan sumber energi, dan kelaparan dunia.
Apa pasal? Sebagai contoh, di Amerika Latin ada sekitar 25% hutan tropis dibabat untuk membuat lahan peternakan sapi. Memelihara sapi juga menjadi penyebab terciptanya gas yang dapat menaikkan panas Bumi, polusi serta pemborosan air. Seandainya lahan dan air tersebut digunakan untuk menanam gandum atau tomat, maka hitungannya akan lebih efisien. Makanan yang dihasilkan pun berkali lipat lebih banyak dibandingkan daging sapi, sehingga kelaparan dunia dapat diatasi. Begitulah kira-kira.
Alasan kesehatan tentu menjadi alasan utama. Kata vegetarian berasal dari bahasa Latin, vegetus , yang artinya sehat, segar, hidup. Para vegetarian meyakini bahwa ada banyak penyakit yang dapat ditimbulkan jika manusia mengonsumsi produk dari hewan. Apalagi jika hewan tersebut semasa hidupnya juga sudah berpenyakit. Risiko yang dapat ditimbulkan antara lain kanker, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, diabetes, batu ginjal, obesitas, dan osteoporosis.
Diet a la vegetarian juga dapat mengurangi lemak, kolesterol, dan protein hewan. Sehingga menurut para pakar gizi, jika orang menjadi vegetarian, setidaknya ia tak perlu takut kematiannya disebabkan oleh makanan yang dikonsumsinya. Efeknya secara psikologis orang yang vegetarian juga dapat hidup lebih bahagia, tenang, tidak gampang emosi, dan lebih segar.
Menjadi vegetarian bukanlah merupakan keharusan. Namun jika mengingat kata-kata filsuf Yunani Kuno, Aristoteles (384-322 SM), ” Don't let your medicine be your food. Let your food be your medicine ,” ada baiknya juga kita menjaga pilihan makanan kita. Agar di masa tua nanti tetap bugar dan selalu tersenyum.
pepes tahu
Bahan: Tahu 8 potong, “Celengis”, daun pisang untuk membungkus.
Bumbu: 5 biji cabai merah, 2 biji lombok besar merah, bawang putih, 1 buah tomat, kencur, kunir, daun salam, “bongkot”, garam dan penyedap secukupnya (bagi yang masih memakainya).
Cara Membuat:
• Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam
• Remas tahu sampai halus, dicampur dengan celengis dan bumbu, beri garam secukupnya.
• Bungkus adonan dengan daun pisang, isi daun salam, bentuk bungkusan bulat memanjang. Biting kedua ujungnya, lalu,
• Dipanggang dengan api sedang hingga matang.
sumber : http://www.divine-love-society.org/home/…
perkedel jagung
Bahan: 12 buah jagung ukuran sedang dan tidak terlalu muda.
Bumbu: Merica, ketumbar, kunir, laos, daun seledri, kencur, gula merah dan garam (bagi mereka yang masih memakai bawang merah, bawang putih dan penyedap silakan menambahkan secukupnya).
Cara Membuat:
• Sisir jagung, tumbuk agak kasar.
• Haluskan semua bumbu kemudian campur dengan jagung yang sudah ditumbuk tadi.
• Tambahkan gula merah sesuai selera, daun seledri yang sudah diiris tipis, garam dan penyedap secukupnya.
• Bulatkan adonan bentuk agak pipih, lalu goreng dengan api kecil.
• Jika adonan kurang rekat, tambahkan sedikit tepung terigu atau tepung beras.
sumber : http://www.divine-love-society.org/home/…
sate gluten
Cara membuat Gluten:
Buat adonan 2 kg tepung terigu. Ketika membuat adonan, tuangkan air kedalam adonan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diulen. Adonan siap direndam ketika sudah tidak lengket dengan tangan. Rendam adonan sampai air menutupi adonan secara keseluruhan. Biarkan satu malam atau minimal 2 jam. Cuci adonan sehingga yang tertinggal hanyalah protein terigu (Gluten). Rebus Gluten dan kemudian dipotong-potong sesuai keperluan, misalnya untuk sate, rendang dan lain-lain. Gluten bisa mengganti peran daging pada semua jenis masakan yang memakai daging.
Bumbu: Kacang tanah, lombok besar dan kecil, Gula merah, kecap, daun salam, garam.
Cara membuat:
• Gluten dipotong-potong sesuai selera. Kalau untuk sate setelah dipotong-potong kemudian ditusuk lalu dibakar. Sambil memanggang olesi sate dengan minyak.
• Kacang tanah digoreng lalu dihaluskan, bawang putih, cabai besar dan kecil dihaluskan, tumis bumbu, tambahkan sedikit air, masukkan daun salam dan kacang yang sudah dihaluskan. Aduk selama satu menit, tambahkan kecap dan gula merah lalu angkat.
• Kemudian ditumis beserta daun salam.
• Tambahkan kecap dan garam secukupnya, aduk sampai rata,
• lalu angkat dengan segera (jangan dimasak lama-lama).
sushi
SUSHI
Bahan:
200 gr beras Jepang
400 ml air
1/2 sdt garam
3 sdm gula pasir
1 sdm cuka
Pelengkap:
2 lembar nori
2 butir telur buat dadar
wortel, potong 1 x 1 x 8 cm, rebus
Timun Jepang, potong 1 x 1 x 8 cm
Cara membuat :
1. Masak nasi. Campur air, garam, gula, cuka dalam mangkuk, masukkan nasi yg telah matang, aduk hingga rata.
2. Ambil selembar nori, taruh nasi di permukaan nori hingga rata, beri telur dadar yang sudah digulung, wortel dan timun di salah satu sisi, kemudian gulung dan padatkan. Potong bulat 2 cm, sajikan.
Untuk 12 potong
Nori: Rumput laut yang dikeringkan, berbentuk lembaran tipis berwarna hijau.
sandwich kentang
Sandwich Kentang
Bahan :
Telor rebus 1 butir (dipotong kotak kecil)
Kentang rebus 1 buah (dipotong kotak kecil)
Mayonaise 2 sdm
Lada secukupnya
Roti tawar tanpa kulit 3 lembar
Daun selada 2 lembar
Tomat 1 buah (diiris)
Cara membuat :
1. Campurkan telor rebus, kentang rebus, mayonaise dan lada lalu aduk rata.
2. Letakkan selembar roti lalu isi dengan daun selada, olesi sedikit mayonaise dan letakkan irisan tomat, tutup lagi dengan selembar roti. masukkan campuran telor dan kentang dan tutup lagi dengan lembaran roti terakhir. nikmati sandwich dengan sambal cabe.
untuk 1 porsi
Bahan :
Telor rebus 1 butir (dipotong kotak kecil)
Kentang rebus 1 buah (dipotong kotak kecil)
Mayonaise 2 sdm
Lada secukupnya
Roti tawar tanpa kulit 3 lembar
Daun selada 2 lembar
Tomat 1 buah (diiris)
Cara membuat :
1. Campurkan telor rebus, kentang rebus, mayonaise dan lada lalu aduk rata.
2. Letakkan selembar roti lalu isi dengan daun selada, olesi sedikit mayonaise dan letakkan irisan tomat, tutup lagi dengan selembar roti. masukkan campuran telor dan kentang dan tutup lagi dengan lembaran roti terakhir. nikmati sandwich dengan sambal cabe.
untuk 1 porsi
donat pisang
DONAT PISANG
BAHAN:
500 gr tepung terigu protein tinggi
1 bks ragi instant
½ sdt baking powder
50 gr gula pasir
3 kuning telur
150 gr daging pisang ambon, haluskan
150 ml air
1 sdt garam
50 gr margarin
minyak goreng
Tepung gula donat siap pakai
CARA MEMBUAT:
1. Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan ragi instant dan gula, tuang air sambil diaduk hingga rata.
2. Masukkan kuning telur, garam, pisang dan margarine, uleni hingga elastis. Diamkan selama 15 menit.
3. Kempiskan adonan, timbang masing-masing 40 gram, bulatkan, diamkan selama 15 menit.
4. Pilin adonan hingga memanjang, lalu buat lingkaran kecil di 1/3 bagian salah satu ujung adonan, sisanya dililitkan di seluruh lingkaran, cubit pertemuan adonan agar menempel. Diamkan selama 15 menit.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat setelah dingin, gulingkan di atas tepung gula donat.
Untuk 20 buah.
BAHAN:
500 gr tepung terigu protein tinggi
1 bks ragi instant
½ sdt baking powder
50 gr gula pasir
3 kuning telur
150 gr daging pisang ambon, haluskan
150 ml air
1 sdt garam
50 gr margarin
minyak goreng
Tepung gula donat siap pakai
CARA MEMBUAT:
1. Ayak tepung terigu dan baking powder, tambahkan ragi instant dan gula, tuang air sambil diaduk hingga rata.
2. Masukkan kuning telur, garam, pisang dan margarine, uleni hingga elastis. Diamkan selama 15 menit.
3. Kempiskan adonan, timbang masing-masing 40 gram, bulatkan, diamkan selama 15 menit.
4. Pilin adonan hingga memanjang, lalu buat lingkaran kecil di 1/3 bagian salah satu ujung adonan, sisanya dililitkan di seluruh lingkaran, cubit pertemuan adonan agar menempel. Diamkan selama 15 menit.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan. Angkat setelah dingin, gulingkan di atas tepung gula donat.
Untuk 20 buah.
perkedel kentang
Perkedel Kentang
½ kg kentang, dikupas
1 butir telur, pisahkan kuning & putihnya
¼ sdt merica putih halus
pala halus secukupnya
½ batang daun seledri, iris halus
garam secukupnya
minyak goreng
Cara Membuat:
1. Goreng kentang di dalam wajan isi minyak yang sudah dipanaskan dengan api panas sampai matang. Jangan sampai gosong atau terlalu coklat.
Setelah matang, diangkat lalu segera dihaluskan.
2. Kentang yang sudah dihaluskan dicampur dengan kuning telur, merica, pala dan daun seledri.
3. Setelah semua tercampur rata, adonan kentang dibuat bulatan-bulatan agak pipih. Buat sampai adonan kentang habis.
4. Panaskan kembali wajan yang sudah diisi minyak goreng dan dipanaskan.
Gulingkan bulatan kentang pada putih telur lalu goreng hingga matang kecoklatan.
Untuk 4-6 orang.
sup telur kedelai
SUP TELUR KEDELAI
BAHAN:
300 cc putih telur
25 gr kedelai, rebus sampai matang, tumbuk kasar
1/2 sdt garam
1,5 liter air
100 gr wortel, potong bulat
100 gr kentang, potong besar
75 gr sawi caisim, potong 4 cm
1/2 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt chicken powder vegetarian
1 sdt garam
CARA MEMBUAT:
1. Buat telur kukus: campur telur dengan kedelai dan garam, aduk rata. Tuangkan pada loyang yang dialas plastik tebalnya 1 cm. Kukus sampai matang, angkat.
2. Potong bentuk bunga, dengan cetakan kue kering, sisihkan.
3. Didihkan air, masukkan merica bubuk, pala bubuk, chicken powder vegetarian, garam, wortel, dan kentang, masak sampai matang dan mendidih. Masukkan putih telur dan sawi caisim, masak sebentar, angkat.
Untuk: 6 orang
BAHAN:
300 cc putih telur
25 gr kedelai, rebus sampai matang, tumbuk kasar
1/2 sdt garam
1,5 liter air
100 gr wortel, potong bulat
100 gr kentang, potong besar
75 gr sawi caisim, potong 4 cm
1/2 sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt chicken powder vegetarian
1 sdt garam
CARA MEMBUAT:
1. Buat telur kukus: campur telur dengan kedelai dan garam, aduk rata. Tuangkan pada loyang yang dialas plastik tebalnya 1 cm. Kukus sampai matang, angkat.
2. Potong bentuk bunga, dengan cetakan kue kering, sisihkan.
3. Didihkan air, masukkan merica bubuk, pala bubuk, chicken powder vegetarian, garam, wortel, dan kentang, masak sampai matang dan mendidih. Masukkan putih telur dan sawi caisim, masak sebentar, angkat.
Untuk: 6 orang
bubur jamur
Bubur Jamur
Bahan :
1 liter air
100 g beras, cuci, tiriskan
1 lembar daun salam
2 sdm chicken powder vegetarian
1 sdm kecap asin
1 buah jamur hioko, iris tipis
75 g jamur merang, potong kecil
Taburan:
Daun ketumbar
Kulit pangsit, iris kecil, goreng
Cara Membuat :
• Didihkan air, masukkan beras, daun salam dan chicken powder vegetarian.
• Masak dengan api kecil hingga kental.
• Masukkan bahan lainnya, didihkan kembali.
• Angkat. Sajikan dengan bahan Taburan.
Tips :
• Saat memasak bubur gunakan api sedang dan aduk sekali-sekali agar bubur tidak gosong atau menggumpal di dasar panci.
Bahan :
1 liter air
100 g beras, cuci, tiriskan
1 lembar daun salam
2 sdm chicken powder vegetarian
1 sdm kecap asin
1 buah jamur hioko, iris tipis
75 g jamur merang, potong kecil
Taburan:
Daun ketumbar
Kulit pangsit, iris kecil, goreng
Cara Membuat :
• Didihkan air, masukkan beras, daun salam dan chicken powder vegetarian.
• Masak dengan api kecil hingga kental.
• Masukkan bahan lainnya, didihkan kembali.
• Angkat. Sajikan dengan bahan Taburan.
Tips :
• Saat memasak bubur gunakan api sedang dan aduk sekali-sekali agar bubur tidak gosong atau menggumpal di dasar panci.
nasi tim sayuran
Nasi Tim Sayuran
Bahan :
2 sdm minyak sayur
50 g tempe/tahu, potong kecil
100 g wortel, potong dadu kecil
100 g biji jagung manis
2 sdm kacang polong beku
50 g daun bayam
300 g beras pulen, cuci, tiriskan
2 sdm chicken powder vegetarian
500 ml air
Kuah, rebus jadi satu:
100 g lobak putih, iris tipis
1 sdm daun seledri, iris halus
750 ml air
2 sdm chicken powder vegetarian
Cara Membuat :
1. Tumis sayuran, aduk hingga layu.
2. Tambahkan beras, aduk hingga rata.
3. Masukkan chicken powder vegetarian dan air, didihkan hingga air habis.
4. Taruh dalam 4 buah mangkuk tahan panas.
5. Tuangi sedikit air.
6. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.
7. Angkat, sajikan dengan Kuahnya.
untuk 4 porsi
Bahan :
2 sdm minyak sayur
50 g tempe/tahu, potong kecil
100 g wortel, potong dadu kecil
100 g biji jagung manis
2 sdm kacang polong beku
50 g daun bayam
300 g beras pulen, cuci, tiriskan
2 sdm chicken powder vegetarian
500 ml air
Kuah, rebus jadi satu:
100 g lobak putih, iris tipis
1 sdm daun seledri, iris halus
750 ml air
2 sdm chicken powder vegetarian
Cara Membuat :
1. Tumis sayuran, aduk hingga layu.
2. Tambahkan beras, aduk hingga rata.
3. Masukkan chicken powder vegetarian dan air, didihkan hingga air habis.
4. Taruh dalam 4 buah mangkuk tahan panas.
5. Tuangi sedikit air.
6. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang.
7. Angkat, sajikan dengan Kuahnya.
untuk 4 porsi
pempek isi pepaya muda
Pempek Sagu Pastel Isi Pepaya Muda
Bahan yang dibutuhkan:
Terigu 1/4 kg
Tapioka/ kanji 1/2 kg
1 biji pepaya muda ukuran sedang dicacah kira-kira 4 cm saja
Bawang putih 1 ons
Merica secukupnya
Air panas
Garam dan ajinomoto secukupnya
Cara membuat:
Campurkan air panas dengan terigu, kemudian diaduk sampai adonan menjadi kental dan berwarna kuning. Lalu masukkan tapioka dan aduk sampai adonan tidak lengket lagi.
Cara Membuat Isi
Panaskan minyak, masukkan bawang, garam, ajinomoto, merica dan pepaya yang sudah di cacah. Masak sampai setengah matang, jangan terlalu masak (lembek). Terigu yang sudah jadi adonan sudah dapat diisi dengan isinya. Kemudian, adonan yang telah diisi dibentuk menjadi seperti pastel, lalu digoreng sampai berwarna agak kuning.
Bahan yang dibutuhkan:
Terigu 1/4 kg
Tapioka/ kanji 1/2 kg
1 biji pepaya muda ukuran sedang dicacah kira-kira 4 cm saja
Bawang putih 1 ons
Merica secukupnya
Air panas
Garam dan ajinomoto secukupnya
Cara membuat:
Campurkan air panas dengan terigu, kemudian diaduk sampai adonan menjadi kental dan berwarna kuning. Lalu masukkan tapioka dan aduk sampai adonan tidak lengket lagi.
Cara Membuat Isi
Panaskan minyak, masukkan bawang, garam, ajinomoto, merica dan pepaya yang sudah di cacah. Masak sampai setengah matang, jangan terlalu masak (lembek). Terigu yang sudah jadi adonan sudah dapat diisi dengan isinya. Kemudian, adonan yang telah diisi dibentuk menjadi seperti pastel, lalu digoreng sampai berwarna agak kuning.
tahu isi
TAHU ISI
Bahan yang dibutuhkan
20 potong tahu yang telah digoreng sampai berwarna kecoklatan
Bahan isi yang dibutuhkan
200 gr wortel yang dipotong dadu kecil kemudian direbus setengah matang
200 gr bangkuang yang diparut kasar
200 gr buncis diiris tipis
20 butir telur puyuh rebus dikupas
200 gr tauge
minyak untuk menumis
penyedap rasa
100 gr jamur kuping dipotong dadu kecil
kecap asin
garam secukupnya
gula secukupnya
merica bubuk dan lada bubuk
bawang putih dan bawang merah untuk menumis
Bahan kulit:
500 gr tepung terigu
250 gr tepung panir
3 butir telur ayam
merica bubuk dan kecap asin
Cara Pembuatan:
Panaskan minyak kemudian masukkan bawang putih dan bawang merah. Setelah itu segera masukkan buncis. Setelah buncis setengah matang kemudian masukkan bangkuang, penyedap rasa, jamur kuping, kecap asin, lada, merica. Kemudian masukkan wortel. Setelah matang masukkan tauge kemudian aduk-aduk sebentara dan angkat. Dinginkan!
Iris tahu pada bagian sudut tenagh untuk membuat lubang dan keluarkan isinya dengan menggunakan sendok makan. Setelah itu masukkan sayur untuk isi tahu ke dalam tahu setengahnya kemudian masukkan telur puyuh dan padatkan kembali dengan sayur isi tahu.
Campur semua bahan kulit menjadi satu kecuali tepung panir. Kemudian tambahkan air sehingga adonan menjadi tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.
Panaskan minyak.
Masukkan tahu yang telah diisi ke dalam adonan kulit kemudian segera gulingkan pada tepung panir dan goreng dengan api sedang.
Sementara itu, isi tahu yang telah dikeluarkan dihaluskan kemudian semua sisa bahan dicampur menjadi satu dan bulatkan seperti bakso.
Goreng bakso ini dengan api yang sedang.
Hidangan ini lebih enak disantap dengan sambal cocolan seafood maupun sambal lainnya.
sup jagung vegetarian
SUP JAGUNG VEGETARIAN
Bahan yang dibutuhkan:
1000 gr jagung manis
200 gr kembang tahu
2 butir telur ayam
merica bubuk
lada bubuk
vetsin
tepung maizena
100 gr jamur kuping
daun bawang dan bawang goreng
kecap asin dan kecap manis
Cara Pembuatan:
Kupas jagung manis kemudian sisir dan tiriskan. Sementara kembang tahu disobek kecil-kecil dan direndam dalam air dingin.
Masukkan jagung yang telah disisir ke dalam panci yang telah diisi air. Kemudian didihkan. Kocok telur ayam kemudian segera masukkan kedalam air didihan tersebut sambil diaduk dengan cepat agar berserat.
Masukkan meica. lada dan kembang tahu yang telah direndam dalam air.
Kemudian tambahkan kecap manis dan kecap asin sampai berwarna kecoklatan.
Terakhir cairkan bubuk maizena kedalam air dingin kemudian tuangkan ke dalam sup jagung sampai kekentalan yang kita inginkan. Tambahkan vetsin dan daun bawang kemudian taburi dengan bawang goreng sewaktu penyajian
Bahan yang dibutuhkan:
1000 gr jagung manis
200 gr kembang tahu
2 butir telur ayam
merica bubuk
lada bubuk
vetsin
tepung maizena
100 gr jamur kuping
daun bawang dan bawang goreng
kecap asin dan kecap manis
Cara Pembuatan:
Kupas jagung manis kemudian sisir dan tiriskan. Sementara kembang tahu disobek kecil-kecil dan direndam dalam air dingin.
Masukkan jagung yang telah disisir ke dalam panci yang telah diisi air. Kemudian didihkan. Kocok telur ayam kemudian segera masukkan kedalam air didihan tersebut sambil diaduk dengan cepat agar berserat.
Masukkan meica. lada dan kembang tahu yang telah direndam dalam air.
Kemudian tambahkan kecap manis dan kecap asin sampai berwarna kecoklatan.
Terakhir cairkan bubuk maizena kedalam air dingin kemudian tuangkan ke dalam sup jagung sampai kekentalan yang kita inginkan. Tambahkan vetsin dan daun bawang kemudian taburi dengan bawang goreng sewaktu penyajian
menu tempe kacang merah
Perkedel Tempe Kacang Merah
Bahan :
* 150 gr Tempe dikukus,dicincang
* 150 gr Kacang Merah, direbus, dicincang
* 2 sdm Tepung Roti
* 1 btr Telur ayam
* Minyak goreng
Bumbu :
* 5 bh Cabe Merah
* 5 bh Cabe Rawit
* 1 sdt Ketumbar
* 1 lbr Daun Jeruk
* 1 iris Kencur
* Garam secukupnya
Cara membuat :
* Haluskan Smua bumbu..kalau ga mau pedes cabe nya boleh dikurangi..
* Campurkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata
* Bentuk sesuai selera ( Bulet bole..lonjong jg bole..suka2 d,hehehe )
* Goreng dengan minyak yg banyak
* Tinggal Makan d...
Selamat Mencoba ... =P~
Bahan :
* 150 gr Tempe dikukus,dicincang
* 150 gr Kacang Merah, direbus, dicincang
* 2 sdm Tepung Roti
* 1 btr Telur ayam
* Minyak goreng
Bumbu :
* 5 bh Cabe Merah
* 5 bh Cabe Rawit
* 1 sdt Ketumbar
* 1 lbr Daun Jeruk
* 1 iris Kencur
* Garam secukupnya
Cara membuat :
* Haluskan Smua bumbu..kalau ga mau pedes cabe nya boleh dikurangi..
* Campurkan semua bahan dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata
* Bentuk sesuai selera ( Bulet bole..lonjong jg bole..suka2 d,hehehe )
* Goreng dengan minyak yg banyak
* Tinggal Makan d...
Selamat Mencoba ... =P~
tips cara menjadi langsing/kurus/tidak gembrot lagi dengan sehat
Tips Cara Menjadi Langsing/Kurus/Ramping Tidak Gendut/Gembrot/Gemuk Lagi Dengan Sehat
Wed, 30/04/2008 - 2:01am — godam64
Menjadi orang gemuk tidak selalu enak. Bayangkan saja kalau kelebihan berat badan yang kita alami adalah karung beras. Kegemukan badan 50 kilo berarti sama seperti orang normal yang memiliki berat badan proporsional dengan tinggi badannya menangkat karung beras seberat 50 kg dipanggul sendiri.
Yang pasti capek deh energi kita habis sia-sia untuk mengangkat beban yang tidak seharusnya kita bawa. Jadinya ya boros energi, lebih baik ditransfer ke orang yang kelaparan di afrika sana.
Bosan jadi orang gendut? Mungkin tips dari website komunitas organisasi.org ini bisa sedikit membantu dan memberi semangat anda untuk hemat energi :D dengan melakukan beberapa hal berikut di bawah ini :
1. Makan Seperlunya Tapi Bergizi Cukup
Makan sebelum lapar dan hentikan makan sebelum kenyang adalah kebiasaan yang baik bagi orang yang kelebihan berat badan. Hitung semua unsur kandungan dalam makanan dan minuman yang kita konsumsi seperti kalori, lemak, protein, karbohidrat, lemak, kolesterol, vitamin, mineral, dan lian sebagainya jangan sampai kekurangan dan jangan sampai kelebihan.
Puasa setiap hari pun sangat bagus bagi yang ingin menjadi kurus / ramping selama ketika sahur dan buka puasa tidak over acting makannya. Cara ini tidak hanya untuk orang islam saja dan apabila dilakukan secara benar akan membuat tubuh menjadi lebih sehat.
2. Ubah Dan Ganti Kebiasaan Makan Cemilan Sampah / Junk Food
Kalau belum kenyang mungkin ada suatu dorongan nafsu untuk makan sesuatu yang ringan-ringan. Banyak yang terjebak untuk mengkonsumsi makanan samapah alias junk food yang tidak mengandung gizi berarti dan cenderung dapat memberi dampak buruk pada tubuh akibat kandungan gula, garam, lemak, kolesterol, dsb yang melebihi ambang batas masuk ke perut kita.
Mulai saat ini ganti saja makanan sampah yang menjadi teman anda di kala agak lapar dengan sayur-sayuran segar yang bersih dan higienis. Memang rasanya tidak begitu enak, namun yang harus kita pikirkan adalah manfaatnya bagi tubuh kita.
3. Menerapkan Pola Hidup Sehat
Hindari menghisap rokok secarang langsung maupun tidak langsung dari perokok yang ada di sekitar kita, tidur dan istirahat yang cukup porsinya, olah raga yang teratur, medical check up secara rutin, makan makanan yang bergizi tanpa banyak bahan kimia, dan lain sebagainya.
4. Mengubah Kebiasaan Minum
Minumlah banyak air putih yang banyak minimal delapan gelas perhari untuk menjaga metabolisme tubuh kita serta menghindari terjadinya dehidrasi atau kekurangan cairan pada tubuh kita. Bagaimana pun jua air putih yang higien tetap air minum yang paling sehat untuk kita konsumsi.
Upayakan tidak minum air dingin ketika perut kita berisi makanan agar lemak bisa tercerna dengan baik dan tidak menggumpal / mengendap pada sistem pencernaan kita. Minumlah air bersuhu normal suam-suam kuku atau yang hangat demi kebaikan perut kita.
Hindari munuman yang mengandung gula, soda, kafein, energi instan, alkohol, dan lain sebagainya agar tidak memberikan dampak yang buruk bagi kesehatan tubuh kita. Pada minuman pun terkadang mengandung suatu kandungan yang lebih besar dari makanan yang kita makan.
5. Aktif Beraktivitas Dan Sering Olahraga Fisik
Biasakan rutin dan rajin berolahraga fisik yang cukup berarti dan bisa membuat badan kita mengeluarkan banyak keringat dan melelahkan. Jangan berolah raga yang hanya menggunakan otak seperti catur, bridge, menembak, dan lain-lain.
Dalam kehidupan sehari-hari pun jangan sampai lepas dari aktivitas fisik yang membakar kalori kita seperti apabila bepergian jarak pendek jangan menggunakan kendaraan, jarak menengah dengan sepeda, ke atas dengan naik tangga bukan naik lift, cuci baju jangan paki mesin, cuci piring dengan tangan sendiri, dan sebagainya.
-----
Semangat, niat dan kerja keras anda sangat diperlukan untuk mencapai hasil yang diinginkan. Hati-hati dengan teknik atau metode menguruskan / melangsingkan tubuh secara instan dengan bahan kimia, obat-obatan dan lain sebagainya yang mungkin dapat memberikan efek yang berbahaya bagi kesehatan tubuh anda. Ayo semangat... tinggalkan karung beras yang anda bawa ke mana-mana.
Wed, 30/04/2008 - 2:01am — godam64
Menjadi orang gemuk tidak selalu enak. Bayangkan saja kalau kelebihan berat badan yang kita alami adalah karung beras. Kegemukan badan 50 kilo berarti sama seperti orang normal yang memiliki berat badan proporsional dengan tinggi badannya menangkat karung beras seberat 50 kg dipanggul sendiri.
Yang pasti capek deh energi kita habis sia-sia untuk mengangkat beban yang tidak seharusnya kita bawa. Jadinya ya boros energi, lebih baik ditransfer ke orang yang kelaparan di afrika sana.
Bosan jadi orang gendut? Mungkin tips dari website komunitas organisasi.org ini bisa sedikit membantu dan memberi semangat anda untuk hemat energi :D dengan melakukan beberapa hal berikut di bawah ini :
1. Makan Seperlunya Tapi Bergizi Cukup
Makan sebelum lapar dan hentikan makan sebelum kenyang adalah kebiasaan yang baik bagi orang yang kelebihan berat badan. Hitung semua unsur kandungan dalam makanan dan minuman yang kita konsumsi seperti kalori, lemak, protein, karbohidrat, lemak, kolesterol, vitamin, mineral, dan lian sebagainya jangan sampai kekurangan dan jangan sampai kelebihan.
Puasa setiap hari pun sangat bagus bagi yang ingin menjadi kurus / ramping selama ketika sahur dan buka puasa tidak over acting makannya. Cara ini tidak hanya untuk orang islam saja dan apabila dilakukan secara benar akan membuat tubuh menjadi lebih sehat.
2. Ubah Dan Ganti Kebiasaan Makan Cemilan Sampah / Junk Food
Kalau belum kenyang mungkin ada suatu dorongan nafsu untuk makan sesuatu yang ringan-ringan. Banyak yang terjebak untuk mengkonsumsi makanan samapah alias junk food yang tidak mengandung gizi berarti dan cenderung dapat memberi dampak buruk pada tubuh akibat kandungan gula, garam, lemak, kolesterol, dsb yang melebihi ambang batas masuk ke perut kita.
Mulai saat ini ganti saja makanan sampah yang menjadi teman anda di kala agak lapar dengan sayur-sayuran segar yang bersih dan higienis. Memang rasanya tidak begitu enak, namun yang harus kita pikirkan adalah manfaatnya bagi tubuh kita.
3. Menerapkan Pola Hidup Sehat
Hindari menghisap rokok secarang langsung maupun tidak langsung dari perokok yang ada di sekitar kita, tidur dan istirahat yang cukup porsinya, olah raga yang teratur, medical check up secara rutin, makan makanan yang bergizi tanpa banyak bahan kimia, dan lain sebagainya.
4. Mengubah Kebiasaan Minum
Minumlah banyak air putih yang banyak minimal delapan gelas perhari untuk menjaga metabolisme tubuh kita serta menghindari terjadinya dehidrasi atau kekurangan cairan pada tubuh kita. Bagaimana pun jua air putih yang higien tetap air minum yang paling sehat untuk kita konsumsi.
Upayakan tidak minum air dingin ketika perut kita berisi makanan agar lemak bisa tercerna dengan baik dan tidak menggumpal / mengendap pada sistem pencernaan kita. Minumlah air bersuhu normal suam-suam kuku atau yang hangat demi kebaikan perut kita.
Hindari munuman yang mengandung gula, soda, kafein, energi instan, alkohol, dan lain sebagainya agar tidak memberikan dampak yang buruk bagi kesehatan tubuh kita. Pada minuman pun terkadang mengandung suatu kandungan yang lebih besar dari makanan yang kita makan.
5. Aktif Beraktivitas Dan Sering Olahraga Fisik
Biasakan rutin dan rajin berolahraga fisik yang cukup berarti dan bisa membuat badan kita mengeluarkan banyak keringat dan melelahkan. Jangan berolah raga yang hanya menggunakan otak seperti catur, bridge, menembak, dan lain-lain.
Dalam kehidupan sehari-hari pun jangan sampai lepas dari aktivitas fisik yang membakar kalori kita seperti apabila bepergian jarak pendek jangan menggunakan kendaraan, jarak menengah dengan sepeda, ke atas dengan naik tangga bukan naik lift, cuci baju jangan paki mesin, cuci piring dengan tangan sendiri, dan sebagainya.
-----
Semangat, niat dan kerja keras anda sangat diperlukan untuk mencapai hasil yang diinginkan. Hati-hati dengan teknik atau metode menguruskan / melangsingkan tubuh secara instan dengan bahan kimia, obat-obatan dan lain sebagainya yang mungkin dapat memberikan efek yang berbahaya bagi kesehatan tubuh anda. Ayo semangat... tinggalkan karung beras yang anda bawa ke mana-mana.
Tuesday, March 09, 2010
kiat vegetarian
Setiap orang mempunyai pilihan dalam hidupnya, menjadi vegetarian salah satunya, namun itu adalah jalan untuk hidup. Dulu orang tidak memakan daging biasanya jadi vegetarian untuk alasan religi, tapi sekarang vegetarian sudah menjadi gaya hidup, kesehatan dan bahkan menjadi tren.
Bila anda mulai memilih menjadi vegetarian, lihat beberapa tips berikut. Jangan takut untuk mencoba, untuk kesehatan semua pasti ada jalannya.
1. Makanlah beberapa jenis makanan yang bervariasi. Termasuk polong-polongan, buah-buahan, sayuran dan serat untuk diet Anda. Ini adalah cara terbaik untuk memastikan Anda memperoleh segala nutrisi yang diperlukan.
2. Tambahkan produk kacang kedelai di menu Anda, kecuali Anda alergi terhadap kedelai. Kedelai adalah sumber yang bagus untuk protein. Ditambah lagi kedelai punya kelebihan lain bagi kesehatan dan bisa membantu Anda terlindung dari kanker.
3. Makanlah makanan segar sebisa mungkin. Minimal ini membantu proses kelengkapan asupan nutrisi pada tubuh.
4. Carilah makanan organik. Jika Anda berkomitmen untuk jadi seorang vegetarian atau vegan, sebaiknya Anda mengkonsumsi makanan-makanan terbaik. Anda bisa memulai menanam bahan makanan Anda di halaman rumah. Makanan organik ini biasanya tumbuh tanpa pestisida atau zat kimia untuk kesuburanm jadi jangan khawatir dengan racun. Mungkin lalapan juga bisa jadi pelengkap menu Anda.
5. Jika Anda mulai bingung dengan menu makanan. Sebaiknya belilah buku masak vegetarian. Selain rasanya lebih pas dengan selera Anda, Anda juga bisa yakin benar tak ada kandungan daging didalamnya dibanding Anda membeli masakan jadi di luar.
6. Cobalah berkreasi dengan bahan-bahan makanan Anda. Anda juga bisa mencoba masakan etnik seperti masakan a la India, Cina, Thailand, Italia dan Meksiko. Masakan di negara-negara tersebut biasanya tak berdaging. Atau Anda juga bisa mengunjungi restoran vegetarian di kota Anda.
7. Pertimbangkan apa alasan Anda menjadi seorang vegetarian. Jika Anda sudah yakin, maka bersungguh-sungguhlah. Bergabunglah dengan grup vegetarian di situs dan Anda bisa tahu banyak tentang kehidupan seorang vegetarian.
Ada orang yang bisa dengan mudahnya menyesuaikan diri menjadi vegan. Namun ada juga yang tidak bisa begitu saja menjadi seorang vegetarian. Sebenarnya hal tersebut terjadi karena kurangnya asupan nutrisi yang ia dapat sebab ia tak tahu kandungan gizi dari makanan yang harus dikonsumsinya.
Jangan salah langkah. Anda juga bisa mengunjungi ahli gizi untuk berkonsultasi mengenai masalah tersebut
Adaptasi dari berbagai sumber
Bila anda mulai memilih menjadi vegetarian, lihat beberapa tips berikut. Jangan takut untuk mencoba, untuk kesehatan semua pasti ada jalannya.
1. Makanlah beberapa jenis makanan yang bervariasi. Termasuk polong-polongan, buah-buahan, sayuran dan serat untuk diet Anda. Ini adalah cara terbaik untuk memastikan Anda memperoleh segala nutrisi yang diperlukan.
2. Tambahkan produk kacang kedelai di menu Anda, kecuali Anda alergi terhadap kedelai. Kedelai adalah sumber yang bagus untuk protein. Ditambah lagi kedelai punya kelebihan lain bagi kesehatan dan bisa membantu Anda terlindung dari kanker.
3. Makanlah makanan segar sebisa mungkin. Minimal ini membantu proses kelengkapan asupan nutrisi pada tubuh.
4. Carilah makanan organik. Jika Anda berkomitmen untuk jadi seorang vegetarian atau vegan, sebaiknya Anda mengkonsumsi makanan-makanan terbaik. Anda bisa memulai menanam bahan makanan Anda di halaman rumah. Makanan organik ini biasanya tumbuh tanpa pestisida atau zat kimia untuk kesuburanm jadi jangan khawatir dengan racun. Mungkin lalapan juga bisa jadi pelengkap menu Anda.
5. Jika Anda mulai bingung dengan menu makanan. Sebaiknya belilah buku masak vegetarian. Selain rasanya lebih pas dengan selera Anda, Anda juga bisa yakin benar tak ada kandungan daging didalamnya dibanding Anda membeli masakan jadi di luar.
6. Cobalah berkreasi dengan bahan-bahan makanan Anda. Anda juga bisa mencoba masakan etnik seperti masakan a la India, Cina, Thailand, Italia dan Meksiko. Masakan di negara-negara tersebut biasanya tak berdaging. Atau Anda juga bisa mengunjungi restoran vegetarian di kota Anda.
7. Pertimbangkan apa alasan Anda menjadi seorang vegetarian. Jika Anda sudah yakin, maka bersungguh-sungguhlah. Bergabunglah dengan grup vegetarian di situs dan Anda bisa tahu banyak tentang kehidupan seorang vegetarian.
Ada orang yang bisa dengan mudahnya menyesuaikan diri menjadi vegan. Namun ada juga yang tidak bisa begitu saja menjadi seorang vegetarian. Sebenarnya hal tersebut terjadi karena kurangnya asupan nutrisi yang ia dapat sebab ia tak tahu kandungan gizi dari makanan yang harus dikonsumsinya.
Jangan salah langkah. Anda juga bisa mengunjungi ahli gizi untuk berkonsultasi mengenai masalah tersebut
Adaptasi dari berbagai sumber
10 kiat hidup sehat tanpa obat
Hidup yang multikompleks dewasa ini membuat kita bisa terlanda "penyakit" aneh yang sulit diatasi, baik oleh kekebalan tubuh sendiri maupun obat-obatan. Bagaimana kiatnya agar kita tetap sehat tanpa harus sering berobat.
Sudah bukan rahasia lagi bahwa tubuh kita mempunyai sistem kekebalan yang mampu melindungi badan dari serangan penyakit. Itu kalau sistemnya bekerja! Kadang-kadang suka ngadat. Kalau sudah begitu, ya apa boleh buat! Kita terpaksa berobat. Namun, niscaya juga tidak ada salahnya, mencoba berbagai kiat hidup mencegah penyakit tanpa tergantung pada obat-obatan. Di mana-mana, yang dapat dipakai untuk itu: mencegah sebelum terjadi itu lebih baik daripada mengobati yang sudah telanjur marak. Berikut 10 tips
1. Kenali diri Anda, baik fisik maupun kejiwaan
Ini agak filosofis, memang, tetapi sebenarnya justru di sini letak kunci segalanya. Dengan mengenali diri sendiri, kita dapat mengetahui kelemahan fisik tubuh kita, lalu dapat memutuskan apa yang baik dan boleh dilakukan bagi tubuh, dan apa yang tidak. Orang yang tanpa disadari telah keenakan menyantap makanan yang asin secara berlebihan, misalnya, lama-kelamaan merasakan tubuhnya berubah, seperti cepat merasa pusing, berkurang keseimbangan tubuhnya, dan sering merasakan aneka gejala tidak enak badan. Setelah memeriksakan badan ke dokter, baru diketahui tubuhnya mulai mengidap "penyakit" tekanan darah tinggi. Kalau sejak itu ia berusaha sungguh-sungguh untuk mengurangi makanan asin dan berlemak, sambil melakukan olahraga ringan secara teratur, maka "penyakit"-nya tidak mudah kumat, dan ia tidak perlu sering pergi ke dokter lagi.
Bila Anda mempunyai keluhan seperti itu, seyogianyalah mencontoh orang yang mengenal kelemahan dirinya sendiri itu. Begitu juga orang yang mudah marah dan sukar mengendalikan diri karena tidak mengenal kekurangan dirinya sendiri. Setelah mengenal kelemahannya, dan mau memperbaiki kebiasaannya yang merugikan, lama-lama ia mahir menjaga agar tidak mudah terpancing emosinya. Itu berkat ia berusaha mengenal dirinya sendiri juga.
2. Tidak terburu-buru merasa sakit
Hanya karena bersin, batuk, atau agak demam, orang telah memutuskan untuk minum obat. Padahal acap kali setelah dibiarkan tiga hari, gejala sakit itu hilang sendiri. Tubuh memang mempunyai kemampuan untuk menyembuhkan sendiri. Hanya dengan beristirahat cukup, gejala sakit itu sudah hilang sendiri. Gejala pusing kadang bahkan dapat hilang hanya karena menghirup udara segar di taman yang tidak tercemar udara knalpot.
Gejala batuk dan bersin memang merupakan tanda serius juga, bahwa tubuh sedang berusaha mengeluarkan kuman penyakit dari saluran pernapasan. Demam berkeringat merupakan tanda tubuh sedang melawan serangan kuman. Kalau gejala itu berlangsung selama tiga hari, karena beratnya serangan, ya apa boleh buat, kita ke dokter untuk konsultasi medis.
3. Mengusahakan variasi makanan sehari-hari
Melakukan variasi santapan, berangkat dari asumsi bahwa ada bahan makanan tertentu yang lebih bermanfaat daripada jenis makanan biasa sehari-hari. Kalau ini kita pakai sebagai selingan bagi jenis makanan sehari-hari, maka kedua kelompok bahan itu dapat saling melengkapi. Bila kita terbiasa makan daging ayam dan sapi, sebaiknya mengubah kebiasaan itu, dan sekali-sekali makan ikan segar, tempe, dan tahu sebagai selingan. Bahan ini mempunyai kadar lemak tak jenuh yang banyak, dan berpotensi mengurangi risiko tekanan darah tinggi. Sebaliknya, kalau kita terbiasa makan ikan, tempe, dan tahu telur saja sehari-hari, pada suatu kesempatan makan santapan istimewa pada kondangan temanten, atau arisan keluarga besar, ambil saja daging ayam atau sapi. Protein daging hewan berperan mempertahankan laju pertumbuhan tubuh dan mengganti sel-sel jaringan yang rusak.
Begitu juga dengan sayuran. Kalau hari demi hari kita makan sayur mayur hijau, karena beranggapan bahwa yang serba hijau itu pasti bagus, sesekali perlu variasi menyantap sayuran dan buah-buahan tidak hijau, seperti tomat, wortel, jagung muda, paprika merah (sebagai sayur), pisang, mangga, apel, jeruk (sebagai pencuci mulut).
4. Menyesuaikan konsumsi dengan tingkatan umur
Jumlah zat gizi yang diperlukan tubuh berbeda-beda bergantung pada umur, jenis kegiatan, dan kondisi tubuh (dalam keadaan sakit atau sehat). Pada anak-anak dan remaja yang sedang giat-giatnya tumbuh, kelima unsur dalam makanan (karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral, serta air) sangat diperlukan, sehingga tidak perlu dibatasi. Sebaliknya, pada orang dewasa dan lanjut usia, pembatasan itu mutlak perlu. Karbohidrat dan lemak sebagai penghasil energi harus dikurangi jumlahnya, mengingat kegiatan fisik mereka sudah menurun. Cara mengurangi karbohidrat dan lemak ialah dengan mengurangi porsi nasi dan goreng-gorengan. Sebaliknya, vitamin dan mineral serta air justru harus dimakan dengan cukup. Zat-zat ini sangat perlu untuk memperlancar metabolisme dalam tubuh, dan meningkatkan daya tahannya. Hanya perlu diingat bahwa yang paling baik ialah memakai vitamin alamiah, seperti yang terkandung dalam buah dan sayuran segar. Sedangkan air yang diminum harus yang steril, aman dari kuman, seperti air mineral yang benar memenuhi syarat sebagai air mineral. Boleh juga air biasa yang selalu sudah direbus lebih dulu. Lebih kurang 60% dari bobot badan kita berupa air atau cairan. Itu berarti kita harus minum air lebih banyak daripada unsur makanan yang lain. Orang yang sedang sakit dan terpaksa minum obat, malah harus minum air lebih banyak lagi. Penderita "penyakit" sulit buang air, bisa tertolong dari penderitaannya dengan setiap hari minum 2 - 3 gelas air putih sebelum pergi ke belakang.
Konsumsi protein pada orang dewasa dan lansia juga perlu dikurangi, meskipun tidak sebanyak pengurangan karbohidrat dan lemak. Cara mengurangi protein ini ialah dengan mengganti menu makanan sumber protein hewani dengan makanan sumber protein nabati, yang kadar proteinnya kurang atau hanya sedikit. Misalnya, kacang-kacangan, tahu, dan tempe.
5. Berolahraga secara teratur sesuai kemampuan
Berolahraga bertujuan memperlancar peredaran darah, dan mempercepat penyebaran impuls urat saraf ke bagian tubuh atau sebaliknya, sehingga tubuh senantiasa bugar. Banyak orang berpendapat, tanpa olahraga pun kita sebenarnya juga sudah bergerak badan mirip olahraga, kalau melakukan pekerjaan fisik sehari-hari seperti menyapu lantai, membersihkan rumah, mencuci, dan menjemur pakaian. Tetapi apakah "olahraga" semacam ini dapat kita lakukan secara teratur dan berkesinambungan? Itu masalah tersendiri! Diperlukan kemauan yang kuat, berdasarkan keyakinan bahwa olahraga itu mutlak perlu agar badan tetap bugar, karena peredaran darah diperlancar tadi. Pada gilirannya ini dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Para penderita tekanan darah tinggi, penyakit jantung, infeksi paru-paru, dan kencing manis, hendaknya berkonsultasi ke dokter dulu untuk mengetahui jenis olahraga apa yang cocok. Biasanya olahraga yang intensitasnya rendah dan dilakukan tidak terlalu lama.
Orang normal yang tidak mengidap penyakit, sangat baik memilih olahraga yang kapasitas aerobiknya tinggi seperti renang, aerobik yang high impact, naik sepeda stasioner, dan joging.
6. Selalu menjaga kebersihan
Lingkungan bersih di rumah, halaman, dan kompleks hunian memberi suasana segar dan nyaman. Sebuah penelitian di Amerika Serikat menunjukkan bahwa kelompok rumah yang mempunyai halaman dan lingkungan tertata baik, hijau, dan asri, mempunyai persentase kesehatan penghuninya jauh lebih baik daripada kelompok rumah miskin tanaman.
Lingkungan bersih membuat tubuh kita juga bersih, baik jasmani maupun rohani. Kondisi ini mampu mencegah penyakit jasmani seperti infeksi kulit, alergi debu, flu, bronkitis, dan "penyakit" rohani seperti stres, frustrasi dan depresi, biang kerok menurunnya sistem kekebalan tubuh.
7. Meluangkan waktu untuk bersantai
Meluangkan waktu tidak berarti minta istirahat lebih banyak daripada bekerja produktif sampai melebihi kepatutan. Tidak! Meluangkan waktu untuk istirahat itu sebentar saja, dan ini perlu, untuk setel kendo sejenak di antara ketegangan jam sibuk bekerja sehari-hari. Ini perlu dilakukan secara rutin. Bersantai juga tidak berarti harus melakukan rekreasi yang melelahkan, tetapi cukup berkumpul membicarakan masalah keseharian dengan rekan sekantor, tetangga atau keluarga di rumah. Bukan tidak mungkin, mereka dapat membantu memecahkan masalah, atau setidak-tidaknya meringankan beban pikiran. Bersantai seorang diri dengan merenung dan mawas diri juga perlu. Makin sering dan rutin ini dilakukan, makin bagus keseimbangan jiwa kita. Tidur nyaman juga bentuk bersantai seorang diri. Stamina akan pulih dengan cepat, dan keseimbangan hormon dalam tubuh juga cepat tercapai.
Tubuh letih dan pikiran kusut kalau dibiarkan berkepanjangan (sampai dibawa ke kamar tidur), akan menurunkan daya kerja sistem kekebalan tubuh. Pada gilirannya memudahkan serangan penyakit.
8. Back to nature
Trend pada awal dekade 1990-an di negeri Barat ini dilandasi pengalaman bahwa gaya hidup pada zaman modern mendorong orang mengubah kebiasaan makan, seperti misalnya lebih sering menyantap makanan kalengan, sambal botolan, atau buah awetan. Juga jarang bergerak badan karena kemudahan memakai alat bantu rumah tangga, seperti mencuci pakaian dengan mesin cuci, menyapu lantai dengan penyedot debu, bepergian dengan kendaraan, padahal cuma dekat dan lebih sehat dilakukan dengan jalan kaki. Tubuh kita jadi manja, karena jarang bergerak, sehingga mudah sakit karena lembek. Sebaliknya, seorang pendekar silat, walaupun hidup di tengah zaman modern, selalu sehat tubuhnya karena masih sering berjalan kaki, latihan rutin dengan menggerakkan badan, dan tidak memakai alat bantu hasil teknologi modern yang membuat orang jadi lembek.
Untuk kembali dekat dengan alam, kita bukannya harus ikut menjadi pendekar silat, tetapi setidak-tidaknya menghindari bahan makanan kalengan, dan malah memperbanyak makan sayuran dan buah yang segar.
9. Mengolah pernapasan
Mengolah pernapasan berarti mengatur cara dan frekuensi bernapas agar lebih efisien. Dengan menghirup udara (oksigen) perlahan-lahan dalam hitungan 15 kemudian melepaskannya kembali pelan-pelan juga dalam hitungan 15, kita bisa menahan oksigen dalam badan lebih lama daripada biasanya. Oksigen akan dipakai oleh organ tubuh secara efektif, walaupun jumlahnya cuma sedikit. Selama ini kita bernapas dengan frekuensi yang tidak teratur. Kadang lambat, kadang cepat. Oksigen yang diirup juga cepat keluar lagi. Belum sampai dimanfaatkan dengan baik, sudah keburu keluar. Dalam satu menit kita benapas lima kali atau lebih.
Tetapi, dengan latihan teratur frekuensi bernapas itu bisa kurang dari lima kali dalam semenit. Setiap kalinya selalu dalam, dan berdaya guna. Akibatnya, oksigen yang dihirup cukup sedikit saja, tetapi sudah efektif. Organ tubuh akan menyesuaikan diri dengan ketersediaan oksigen yang sedikit ini, dan itu justru menguntungkan tubuh. Sebab, dengan oksigen sedikit, tetapi toh sudah efektif itu, tubuh tidak kebanjiran hasil pernapasan berupa CO2 banyak-banyak, yang tidak baik bagi kesehatan.
10. Menggemari bacaan kesehatan
Ungkapan "Tak kenal maka tak sayang, tak sayang maka tak cinta" sangat pas untuk menyindir orang yang ingin tubuhnya sehat, tetapi tidak mau bersusah payah mendekati bacaan tentang kesehatan. Kalau dekat, kita akan tahu seluk-beluk kesehatan itu lebih baik, dan kemudian dapat memakainya untuk menyusun siasat menghindari gangguan penyakit. (Nur Khalis) Sumber : Intisari
Sudah bukan rahasia lagi bahwa tubuh kita mempunyai sistem kekebalan yang mampu melindungi badan dari serangan penyakit. Itu kalau sistemnya bekerja! Kadang-kadang suka ngadat. Kalau sudah begitu, ya apa boleh buat! Kita terpaksa berobat. Namun, niscaya juga tidak ada salahnya, mencoba berbagai kiat hidup mencegah penyakit tanpa tergantung pada obat-obatan. Di mana-mana, yang dapat dipakai untuk itu: mencegah sebelum terjadi itu lebih baik daripada mengobati yang sudah telanjur marak. Berikut 10 tips
1. Kenali diri Anda, baik fisik maupun kejiwaan
Ini agak filosofis, memang, tetapi sebenarnya justru di sini letak kunci segalanya. Dengan mengenali diri sendiri, kita dapat mengetahui kelemahan fisik tubuh kita, lalu dapat memutuskan apa yang baik dan boleh dilakukan bagi tubuh, dan apa yang tidak. Orang yang tanpa disadari telah keenakan menyantap makanan yang asin secara berlebihan, misalnya, lama-kelamaan merasakan tubuhnya berubah, seperti cepat merasa pusing, berkurang keseimbangan tubuhnya, dan sering merasakan aneka gejala tidak enak badan. Setelah memeriksakan badan ke dokter, baru diketahui tubuhnya mulai mengidap "penyakit" tekanan darah tinggi. Kalau sejak itu ia berusaha sungguh-sungguh untuk mengurangi makanan asin dan berlemak, sambil melakukan olahraga ringan secara teratur, maka "penyakit"-nya tidak mudah kumat, dan ia tidak perlu sering pergi ke dokter lagi.
Bila Anda mempunyai keluhan seperti itu, seyogianyalah mencontoh orang yang mengenal kelemahan dirinya sendiri itu. Begitu juga orang yang mudah marah dan sukar mengendalikan diri karena tidak mengenal kekurangan dirinya sendiri. Setelah mengenal kelemahannya, dan mau memperbaiki kebiasaannya yang merugikan, lama-lama ia mahir menjaga agar tidak mudah terpancing emosinya. Itu berkat ia berusaha mengenal dirinya sendiri juga.
2. Tidak terburu-buru merasa sakit
Hanya karena bersin, batuk, atau agak demam, orang telah memutuskan untuk minum obat. Padahal acap kali setelah dibiarkan tiga hari, gejala sakit itu hilang sendiri. Tubuh memang mempunyai kemampuan untuk menyembuhkan sendiri. Hanya dengan beristirahat cukup, gejala sakit itu sudah hilang sendiri. Gejala pusing kadang bahkan dapat hilang hanya karena menghirup udara segar di taman yang tidak tercemar udara knalpot.
Gejala batuk dan bersin memang merupakan tanda serius juga, bahwa tubuh sedang berusaha mengeluarkan kuman penyakit dari saluran pernapasan. Demam berkeringat merupakan tanda tubuh sedang melawan serangan kuman. Kalau gejala itu berlangsung selama tiga hari, karena beratnya serangan, ya apa boleh buat, kita ke dokter untuk konsultasi medis.
3. Mengusahakan variasi makanan sehari-hari
Melakukan variasi santapan, berangkat dari asumsi bahwa ada bahan makanan tertentu yang lebih bermanfaat daripada jenis makanan biasa sehari-hari. Kalau ini kita pakai sebagai selingan bagi jenis makanan sehari-hari, maka kedua kelompok bahan itu dapat saling melengkapi. Bila kita terbiasa makan daging ayam dan sapi, sebaiknya mengubah kebiasaan itu, dan sekali-sekali makan ikan segar, tempe, dan tahu sebagai selingan. Bahan ini mempunyai kadar lemak tak jenuh yang banyak, dan berpotensi mengurangi risiko tekanan darah tinggi. Sebaliknya, kalau kita terbiasa makan ikan, tempe, dan tahu telur saja sehari-hari, pada suatu kesempatan makan santapan istimewa pada kondangan temanten, atau arisan keluarga besar, ambil saja daging ayam atau sapi. Protein daging hewan berperan mempertahankan laju pertumbuhan tubuh dan mengganti sel-sel jaringan yang rusak.
Begitu juga dengan sayuran. Kalau hari demi hari kita makan sayur mayur hijau, karena beranggapan bahwa yang serba hijau itu pasti bagus, sesekali perlu variasi menyantap sayuran dan buah-buahan tidak hijau, seperti tomat, wortel, jagung muda, paprika merah (sebagai sayur), pisang, mangga, apel, jeruk (sebagai pencuci mulut).
4. Menyesuaikan konsumsi dengan tingkatan umur
Jumlah zat gizi yang diperlukan tubuh berbeda-beda bergantung pada umur, jenis kegiatan, dan kondisi tubuh (dalam keadaan sakit atau sehat). Pada anak-anak dan remaja yang sedang giat-giatnya tumbuh, kelima unsur dalam makanan (karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral, serta air) sangat diperlukan, sehingga tidak perlu dibatasi. Sebaliknya, pada orang dewasa dan lanjut usia, pembatasan itu mutlak perlu. Karbohidrat dan lemak sebagai penghasil energi harus dikurangi jumlahnya, mengingat kegiatan fisik mereka sudah menurun. Cara mengurangi karbohidrat dan lemak ialah dengan mengurangi porsi nasi dan goreng-gorengan. Sebaliknya, vitamin dan mineral serta air justru harus dimakan dengan cukup. Zat-zat ini sangat perlu untuk memperlancar metabolisme dalam tubuh, dan meningkatkan daya tahannya. Hanya perlu diingat bahwa yang paling baik ialah memakai vitamin alamiah, seperti yang terkandung dalam buah dan sayuran segar. Sedangkan air yang diminum harus yang steril, aman dari kuman, seperti air mineral yang benar memenuhi syarat sebagai air mineral. Boleh juga air biasa yang selalu sudah direbus lebih dulu. Lebih kurang 60% dari bobot badan kita berupa air atau cairan. Itu berarti kita harus minum air lebih banyak daripada unsur makanan yang lain. Orang yang sedang sakit dan terpaksa minum obat, malah harus minum air lebih banyak lagi. Penderita "penyakit" sulit buang air, bisa tertolong dari penderitaannya dengan setiap hari minum 2 - 3 gelas air putih sebelum pergi ke belakang.
Konsumsi protein pada orang dewasa dan lansia juga perlu dikurangi, meskipun tidak sebanyak pengurangan karbohidrat dan lemak. Cara mengurangi protein ini ialah dengan mengganti menu makanan sumber protein hewani dengan makanan sumber protein nabati, yang kadar proteinnya kurang atau hanya sedikit. Misalnya, kacang-kacangan, tahu, dan tempe.
5. Berolahraga secara teratur sesuai kemampuan
Berolahraga bertujuan memperlancar peredaran darah, dan mempercepat penyebaran impuls urat saraf ke bagian tubuh atau sebaliknya, sehingga tubuh senantiasa bugar. Banyak orang berpendapat, tanpa olahraga pun kita sebenarnya juga sudah bergerak badan mirip olahraga, kalau melakukan pekerjaan fisik sehari-hari seperti menyapu lantai, membersihkan rumah, mencuci, dan menjemur pakaian. Tetapi apakah "olahraga" semacam ini dapat kita lakukan secara teratur dan berkesinambungan? Itu masalah tersendiri! Diperlukan kemauan yang kuat, berdasarkan keyakinan bahwa olahraga itu mutlak perlu agar badan tetap bugar, karena peredaran darah diperlancar tadi. Pada gilirannya ini dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Para penderita tekanan darah tinggi, penyakit jantung, infeksi paru-paru, dan kencing manis, hendaknya berkonsultasi ke dokter dulu untuk mengetahui jenis olahraga apa yang cocok. Biasanya olahraga yang intensitasnya rendah dan dilakukan tidak terlalu lama.
Orang normal yang tidak mengidap penyakit, sangat baik memilih olahraga yang kapasitas aerobiknya tinggi seperti renang, aerobik yang high impact, naik sepeda stasioner, dan joging.
6. Selalu menjaga kebersihan
Lingkungan bersih di rumah, halaman, dan kompleks hunian memberi suasana segar dan nyaman. Sebuah penelitian di Amerika Serikat menunjukkan bahwa kelompok rumah yang mempunyai halaman dan lingkungan tertata baik, hijau, dan asri, mempunyai persentase kesehatan penghuninya jauh lebih baik daripada kelompok rumah miskin tanaman.
Lingkungan bersih membuat tubuh kita juga bersih, baik jasmani maupun rohani. Kondisi ini mampu mencegah penyakit jasmani seperti infeksi kulit, alergi debu, flu, bronkitis, dan "penyakit" rohani seperti stres, frustrasi dan depresi, biang kerok menurunnya sistem kekebalan tubuh.
7. Meluangkan waktu untuk bersantai
Meluangkan waktu tidak berarti minta istirahat lebih banyak daripada bekerja produktif sampai melebihi kepatutan. Tidak! Meluangkan waktu untuk istirahat itu sebentar saja, dan ini perlu, untuk setel kendo sejenak di antara ketegangan jam sibuk bekerja sehari-hari. Ini perlu dilakukan secara rutin. Bersantai juga tidak berarti harus melakukan rekreasi yang melelahkan, tetapi cukup berkumpul membicarakan masalah keseharian dengan rekan sekantor, tetangga atau keluarga di rumah. Bukan tidak mungkin, mereka dapat membantu memecahkan masalah, atau setidak-tidaknya meringankan beban pikiran. Bersantai seorang diri dengan merenung dan mawas diri juga perlu. Makin sering dan rutin ini dilakukan, makin bagus keseimbangan jiwa kita. Tidur nyaman juga bentuk bersantai seorang diri. Stamina akan pulih dengan cepat, dan keseimbangan hormon dalam tubuh juga cepat tercapai.
Tubuh letih dan pikiran kusut kalau dibiarkan berkepanjangan (sampai dibawa ke kamar tidur), akan menurunkan daya kerja sistem kekebalan tubuh. Pada gilirannya memudahkan serangan penyakit.
8. Back to nature
Trend pada awal dekade 1990-an di negeri Barat ini dilandasi pengalaman bahwa gaya hidup pada zaman modern mendorong orang mengubah kebiasaan makan, seperti misalnya lebih sering menyantap makanan kalengan, sambal botolan, atau buah awetan. Juga jarang bergerak badan karena kemudahan memakai alat bantu rumah tangga, seperti mencuci pakaian dengan mesin cuci, menyapu lantai dengan penyedot debu, bepergian dengan kendaraan, padahal cuma dekat dan lebih sehat dilakukan dengan jalan kaki. Tubuh kita jadi manja, karena jarang bergerak, sehingga mudah sakit karena lembek. Sebaliknya, seorang pendekar silat, walaupun hidup di tengah zaman modern, selalu sehat tubuhnya karena masih sering berjalan kaki, latihan rutin dengan menggerakkan badan, dan tidak memakai alat bantu hasil teknologi modern yang membuat orang jadi lembek.
Untuk kembali dekat dengan alam, kita bukannya harus ikut menjadi pendekar silat, tetapi setidak-tidaknya menghindari bahan makanan kalengan, dan malah memperbanyak makan sayuran dan buah yang segar.
9. Mengolah pernapasan
Mengolah pernapasan berarti mengatur cara dan frekuensi bernapas agar lebih efisien. Dengan menghirup udara (oksigen) perlahan-lahan dalam hitungan 15 kemudian melepaskannya kembali pelan-pelan juga dalam hitungan 15, kita bisa menahan oksigen dalam badan lebih lama daripada biasanya. Oksigen akan dipakai oleh organ tubuh secara efektif, walaupun jumlahnya cuma sedikit. Selama ini kita bernapas dengan frekuensi yang tidak teratur. Kadang lambat, kadang cepat. Oksigen yang diirup juga cepat keluar lagi. Belum sampai dimanfaatkan dengan baik, sudah keburu keluar. Dalam satu menit kita benapas lima kali atau lebih.
Tetapi, dengan latihan teratur frekuensi bernapas itu bisa kurang dari lima kali dalam semenit. Setiap kalinya selalu dalam, dan berdaya guna. Akibatnya, oksigen yang dihirup cukup sedikit saja, tetapi sudah efektif. Organ tubuh akan menyesuaikan diri dengan ketersediaan oksigen yang sedikit ini, dan itu justru menguntungkan tubuh. Sebab, dengan oksigen sedikit, tetapi toh sudah efektif itu, tubuh tidak kebanjiran hasil pernapasan berupa CO2 banyak-banyak, yang tidak baik bagi kesehatan.
10. Menggemari bacaan kesehatan
Ungkapan "Tak kenal maka tak sayang, tak sayang maka tak cinta" sangat pas untuk menyindir orang yang ingin tubuhnya sehat, tetapi tidak mau bersusah payah mendekati bacaan tentang kesehatan. Kalau dekat, kita akan tahu seluk-beluk kesehatan itu lebih baik, dan kemudian dapat memakainya untuk menyusun siasat menghindari gangguan penyakit. (Nur Khalis) Sumber : Intisari
Subscribe to:
Posts (Atom)
Posts
