khasiat sayur dan buah

Sekedar makan sayur dan buah saja memang mudah, tapi tahu ngga khasiat yang terkandung didalamnya? Nih coba simak :



BROKOLI

Brokoli tuh memiliki serat ajaib yang mampu berfungsi sebagai detoks dalam tubuh kita yang kelebihan minyak & kolesterol. Brokoli mengandung beberapa senyawa berbeda yang disebut isothiocynates, yang fungsinya buat nyegah kanker. Salah satunya indole-3-carbinol, dapat mencegah sel – sel kanker payudara, nah penting banget buat kaum hawa mengkonsumi brokoli. Studi 6 tahun di Belanda menemukan, makan brokoli dapat mencegah kanker colon dan kanker rectal (dubur), terutama pada perempuan. Brokoli juga mengandung lutein, yang dapat mencegah hilangnya penglihatan akibat usia tua macular degeneration. Jangan buang batang brokoli lho, iris tipis untuk campuran salad atau tumis. Sajikan Brokoli dalam bentuk nugget, soup atau gorengan (goreng dengan margarin) pasti lezat banget.

Khasiat Brokoli : mencegah kanker kolon, mencegah kanker payudara, dan kanker – kanker lainnya, penyakit jantung, kehilangan penglihatan akibat usia menua.



APEL

Camilan yang paling menyehatkan dan menyegarkan adalah apel yang lezat, dalam 1 buah apel hanya mengandung 81 kalori. Apel memiliki banyak serat yang bisa bersifat mengenyangkan, bagus untuk yang sedang diet, apel juga bisa mencegah oksidasi kolesterol (proses yang dapat menyumbat pembuluh-pembuluh arteri). Apel mengandung senyawa yang disebut quercetin, yang dapat membantu mencegah kanker paru. Peneliti Jepang menemukan orang-orang yang intake quercetin-nya tinggi mempunyai resiko penyakit jantung yang lebih rendah secara bermakna. Makan apel dalam keadaan mentah lebih enak, tapi bisa juga dikombinasikan sebagai salad, campuran tumisan sayur atau buat kue pie apple hm, enak tenan.

Khasiat Apel : mencegah penyakit jantung, penyakit kanker paru dan kanker-kanker lainnya.



JERUK

Jeruk adalah buah sejuta umat karena buah ini paling populer dan banyak penggemarnya, selain kaya vitamin C, potassiumdan folic acid, jeruk juga sumber sejenis phytochemical yang baik dan biasanya disebut hesperidin. Dalam tabung percobaan terbukti, hesperidin dapat menghambat pertumbuhan sel-sel kanker. Berbagai studi populasi menunjukkan makan jeruk jenis apa saja, dapat mencegah penyakit kanker. Jeruk juga dapat memberikan serat yang membantu menurunkan penyakit jantung. Sangat praktis dijadikan camilan sehat, bisa disajikan sebagai salad, jus, atau hidangan penutup lainnya. Air perasan jeruk bisa jadi bumbu salad – salad dressing, saus, atau untuk marinade.

Khasiat Jeruk : mencegah penyakit jantung, penyakit kanker, tekanan darah tinggi dan menghindari bayi terlahir cacat.



BLUEBERRY

Blueberry termasuk makanan sumber antioksidan yang paling padat. USDA menemukan kapasitas blueberry sebagai antioksidan mengungguli 40 buah dan sayuran lainnya. Selain itu blue berry juga merupakan sumbervitamin C dan potassium yang baik, yang menyeimbangkan kadar-kadar mineral dan menjaga tekanan darah tetap stabil. Anthocyannins sejenis pigmen yang memberikan warna unggu tua pada blueberry, juga dapatmencegah infeksi saluran kencing. Di negara kita, bluberry jarang ada dibanding strobery. Dapatkan dalam bentuk buah, yang dibekukan atau dikeringkan. Buah ini bisa dijadikan campuran pie, pancake,atau minuman smoothies, muffin atau dalam bentuk jus.

Khasiat Blueberry : mencegah penyakit jantung, infeksi saluran kencing.



WORTEL

Wortel adalah sumber beta karoten, pembasmi kanker yang istimewa. Satu batang wortel saja memberikan 10,3 mg beta karoten. Studi nunjukin diet tinggi karotenoid dapat ngurangi resiko penyakit jantung dan kanker. Wortel tua lebih banyak mengandung beta karoten ketimbang baby wortel, jadi pastikan kepasar pilih-pilih dulu wortel yang akan dibeli. Pada proses pemasakan wortel, akan membuat senyawa nutrein menjadi banyak. Wortel bisa dimakan secara mentah, atau dijadikan campuran salad, tumisan sayur, kue, biskuit, jus serta soup. Kalo kepasar beli wortel yang masih nempel batangnya, karena itu nunjukin masih segar.

Khasiat Wortel : mencegah penyakit jantung, kanker dan tekanan darah tinggi.



ANGGUR

Anggur mengandung phytonutrient yang disebut resveratrol, dimana riset nunjukin dapat mengurangi kolesterol dan meningkatkan aliran darah. Kendati anggur merah dapat berkontribusi lebih pada khasiat ini, anggur jenis lainnya tidak kalah hebatnya. Phytonutrient pembasmi kanker lainnya yang terdapat didalam anggur adalah procyanidins yang terkandung didalam bijinya. Tapi bukan berarti anda tdak boleh memakan buah anggur yang tidak berbiji. Sajikan anggur sebagai salad, jus, atau taburan unik di kue tart.

Khasiat Anggur: mencegah penyakit jantung.



CHERRY

Cherry yang asam atau yang manis adalah buah yang sangat sehat. Kaya dengan potassium yang mengatur tekanan darah (325 mg per cup), serat pencegah kanker (3 mg), dan berbagai nutrient berkhasiat lainnya. Cherry asam mengandung beta karoten yang membantu mencegah kanker, 6 kali lebih banyak dibanding cherry manis. Gunakan sebagai campuran makanan panggangan, seperti cake, cookies,muffin. Gunakan cherry asam pada tart dan pie.

Khasiat Cherry : mencegah penyakit jantung, tekanan darah tinggi.



BAYAM

Bayam adalah sayuran wajib untuk ototnya Popeye, karena didalam bayam mengandung lutein dan folate yang hebat, yang juga berfungsi mencegah penyakit jantung plus bayi lahir cacat. Bayam memberikan zat besi untuk mencegah anemia. Tapi zat`besi didalam bayam tidak mudah diserap, nah ada cara jitu supaya zat besi dalam bayam mudah diserap, caranya masak bayam diwajan besi lalu tuang dengan makanan-makanan yang kaya akanvitamin C . bayam yang dibekukan baik untuk campuran soup atau pasta. Gunakan segar`untuk campuran salad, sandwich, ditumis, atau dimasak sayur bening.

Khasiat Bayam : mencegah hilannya penglihatan akibat usia menua, katarak, penyakit kanker, tekanan darah tinggi dan bayi lahir cacat.



BAWANG BOMBAY

Bawang bombay adalah sumber ketiga terkaya dari quercetin, sejenis senyawa untuk jantung sehat, yang terdapat juga dalam buah apel. Phytonutrient lainnya yang terdapat didalam bawang bombay dapat mencegah kanker perut. Bawang bombay adalah sumber potassium yang baik. Yang juga memberikan sedikitvitamin C . termasuk sayuran yang serba guna dan bisa digunakan dalam sejumlah banyak masakan. Ditumis, dibakar atau dimakan mentah sebagai campuran salad. Beberapa jenis seperti Maui, Texas Sweet dan Vidalia secara alamiah lebih manis dibanding yang lainnya. Saat mengiris bawang, biarkan akarnya tetap melekat untuk mencegah mata berair.

Khasiat Bawang Bombay ; mencegah penyakit jantung dan kanker.



TOMAT

Tomat mengandung lycopene sejenis karotenoid yang menunjukkan dapat menurunkan resiko kanker payudara pada perempuan. Juga dapat mencegah penyakit jantung. Pematangan dan pengolahan tomat membuat lycopene lebih siap diserap tubuh. Yang menarik adalah saus tomat ketchup, dan pasta tomat adalah 2 sumber yang paling kaya dengan lycopene. Buah tomat juga mengandungvitamin C , potassium dan folate. Untuk cita rasa terbaik, jangan simpam tomat dalam lemari pendingin, lebih baik simpan ditempat berangin atau terbuka.

Khasiat Tomat : mencegah kanker prostat`dan kanker payudara, penyakit jantung, tekanan darah tinggi dan bayi lahir cacat.



PLUM YANG DIKERINGKAN

Buah yang dalam keadaan segar dikenal sebagai prune ini melindungi jantung dengan menurunkan kadar kolesterol (berkat serat larut dan serat tak larut yang dikandungnya) dan mencegah oksidasi LDL ( berkat sejenis antioksidan yang dikandungnya yang disebut hydroxycinnamate). Makan 10 sampai 12 plum yang dikeringkan sehari juga dapat membantu mencegah kehilangan massa tulang yang berkaitan dengan menurunnya kadar estrogen. Mungkin ini berkat kandungan borron-nya, sejenis mineral yang membantu tubuh menyerap kalsium, kata para periset. Plum dapat dijadikan sebagai camilan atau tambahan serealia panas. Gunakan sebagai inggridient smoothie atau sebagai pure untuk polesan roti.

Khasiat Plum : mencegah penyakit jantung dan ostheporosis.



LEMON DAN JERUK NIPIS

Lemom dan buah sitrus lainnya mengandung limonene, sejenis anti-carcinogen yang ampuh. Paling sedikit 1 studi menunjukan, zat ini dapat mencegah kanker kulit. Air jeruk lemon dan air jeruk nipis juga merupakan sumber vitamin C yang baik yang dapat membantu menurunkan kolesterol. Selain biasanya digunakan sebagai minuman, carilah resep yang menggunakan air jeruk lemon atau air jeruk nipis. Tambahkan irisan jeruk lemon pada makanan panggangan, dessert dan saus. Bisa juga diteteskan pada buah avoad atau salad.

Khasiat Lemon dan Jeruk Nipis : mencegah kanker dan sariawan.

khasiat habatusauda

Menguatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Jintan hitam (Habbatussauda’) dapat meningkatkan jumlah sel-sel T yang baik untuk meningkatkan sel-sel pembunuh alami. Efektivitasnya hingga 72% jika dibandingkan dengan plasebo hanya 7%. Dengan demikian, mengkonsumsi habbatussauda’ dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Pada tahun 1993, DR. Basil Ali dengan koleganya dari College of Medicine, di Universitas King Faisal mempublikasikannya dalam jurnal Pharmasetik Saud. Kemampuan ekstrak Habbatussauda’ diakui Prof . G Reitmuller, Direktur Institut Immonologi dari Universitas Munich, dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan dapat digunakan bioregulator. Dengan demikian, Habbatussauda’ dapat dijadikan obat untuk penyakit yang menyerang kekebalan tubuh, seperti kanker dan AIDS.

Meningkatkan daya ingat, konsentrasi, dan kewaspadaan

Dengan kandungan asam linoleat (omega 6) dan asam linoleat (omega 3), Habbatussauda merupakan nutrisi bagi sel otak untuk meningkatkan daya ingat dan kecerdasan. Habbatussauda’ juga memperbaiki mikro (peredaran darah) ke otak dan sangat cocok diberikan kepada anak usia pertumbuhan dan lansia.

Meningkatkan bioaktivitas hormon

Hormon adalah zat aktif yang dihasilkan oleh kelenjar endokrin yang masuk dalam peredaran darah. Dalam tubuh manusia terdapat berbagai jenis hormon di ataranya hormon reproduksi yang berhubungan dengan gairah seksual. Salah satu kandungan Habbatussauda adalah setrol yang berfungsi sebagai sintesa dan bioaktivitas hormon.

Menetralkan racun dalam tubuh

Racun dapat menganggu metabolisme dan menurunkan fungsi organ penting seperti hati, paru-paru dan otak. Gejala ringan keracunan dapat berupa diare, muntah, pusing, gangguan pernapasan dan menurunkan daya konsentrasi. Habbatussauda’ mengandung saponin yang dapat menetralkan dan membersihkan racun dalam tubuh.

Mengatasi gangguan tidur dan stress

Sapion yang terdapat pada Habbatussauda’ mempunyai fungsi seperti kortikosteroid yang dapat mempengaruhi karbohidrat, protein dan lemak serta mempengaruhi fungsi jantung, ginjal, otot tubuh dan syaraf. Sapion berfungsi untuk mempertahankan diri dari perubahan lingkungan, gangguan tidur dan dapat menghilangkan stress.

Anti histamin. Histamin adalah sebuah zat yang dilepaskan oleh jaringan tubuh yang memberikan reaksi alergi seperti pada asthma bronkial. Minyak yang dibuat dari Habbatussauda’ dapat mengisolasi dithimoquinone. Minyak ini sering disebut nigellone yang berasal dari volatile nigella. Pemberian minyak ini berdampak positif terhadap penderta asthma bronkial.

Penelitian yang dilakukan oleh Nirmal Chakravaty MD pada tahun 1993 membuktikan kristal dari negelone memberi efek suppresive. Kristal-kristal ini dapat menghambat protemkinasi C, sebuah zat yang memicu pelepasan histamin.

Penelitian lain juga membuktikan hal serupa. Kali ini dilakukan oleh Dr. Med. Peter Schleincher, ahli immonologi dari Universitas Munich. Yang melakukan pengujian terhadap 600 orang yang menderita alergi. Hasilnya cukup meyakinkan, 70 % yang menderita alergi debu, serbuk, jerawat dan asthma sembuh setelah diberi minyak nigella (Habbatussauda’). Dalam prakteknya Dr. Schleincher memberi resep Habbatussauda’ ke pasiennya yang menderita influenza.

Memperbaiki saluran pencernaan dan anti bakteri

Habbatussauda’ mengandung minyak atsiri dari minyak volatif yang telah diketahui manfaatnya untuk memperbaiki pencernaan. Secara tradisional minyak atsiri digunakan untuk obat diare. Pada tahun 1992, Jurnal Farmasi Pakistan membuat hasil penelitian yang membuktikan minyak volatile lebih ampuh membunuh strain bakteri V Cholera dan E Coli dibandingkan dengan antibiotik seperti ampicilin dan tetrasiklin.

Melancarkan air susu ibu

Kombinasi bagian lemak tidak jenuh dan struktur hormonoal yang terdapat dalam minyak Habbatussauda’ dapat melancarkan air susu ibu. Penelitian ini kemudian dimuat dalam literatur penelitian Universitas Potchetstroom tahun 1989.

Tambahan nutrisi pada ibu hamil dan balita

Pada masa pertumbuhan, anak membutuhkan nutrusi untuk meningkatkan isstem kekebalan tubuh secara alami, terutama pada musim hujan anak sangat mudah terkena flu dan pilek. Kandungan Omega 3, Omega 6 dan Omega 9 yang terdapat pada Habbatussauda’merupakan nutrisi yang membantu perkembangan jaringan otak.

Meremajakan sel-sel kulit dan menunda proses penuaan

Kulit merupakan salah satu organ tubuh terluar yang penting. Fungsinya melindungi tubuh dari benturan fisik, kuman dan jamur. Habbatussauda’ sangat baik untuk menjaga kelembaban, kehalusan dan keremajaan kulit.

Nutrisi bagi lansia dan food suplement

Kaya akan kandungan nutrisi sebagai tambahan energi sangat ideal untuk orang yang berusia lanjut, terutama untuk menjaga daya tahan tubuh dan revitalitas sel otak agar tidak cepat pikun. Habbatussauda’ mengandung 15 macam asam animo penyusun isi protein termasuk di dalamnya 9 asam amino esensial. Asam amino tidak dapat diproduksi oleh tubuh dalam jumlah yang cukup, oleh karena itu harus diperoleh dari makanan.

Prinsip-prinsip anti tumor pada Kongres Kanker Internasional di New Delhi pada musim gugur yang lalu, minyak Habbatussauda’ diperkenalkan ilmuan kanker Immonobiologi Laboratory dari Carolina Selatan. Habbatussauda’ dapat merangsang sumsum tulang dan sel-sel kekebalan. Interferonnya menghasilkan sel-sel normal terhadap virus yang merusak sekaligus menghancurkan sel-sel tumor dan meningkatkan antibodi.

khasiat yoghurt

yoghurt adalah produk fermentasi susu yang bersifat padat dan rasanya asam. Yoghurt sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan,kata ahli gizi Marzuki Iskandar, STP, MTP, di Politeknik Kesehatan Jakarta II.

Setidaknya terdapat 9 khasiat yoghurt yang membuat tubuh tahan terhadap gempuran penyakit yaitu:

1. Sebagai sumber probiotik, terutama lactobacillus.
2. Memperlancar saluran pencernaan.
3. Menyeimbangkan mikroflora usus, dimana bakteri menguntungkan bisa mendominasi bakteri jahat sehingga racun di tubuh bisa diturunkan.
4. Konsumsi secara teratur bisa menjadi salah satu cara mencegah pengeroposan tulang atau osteoporosis.
5. Makanan alternatif bagi penderita intoleransi laktosa, karena laktosa dalam susu sudah diubah menjadi asam laktat di yoghurt sehingga tidak menyebabkan diare.
6. Sebagai sumber protein dan kalsium.
7. Salah satu makanan yang dianjurkan dalam terapi anti aging karena melambatkan penuaan.
8. Meningkatkan kekebalan tubuh.
9. Khusus untuk balita, yoghurt mempunyai pengaruh positif karena memperlancar proses metabolisme,mencegah balita sembelit, meningkatkan kekebalan tubuh sehingga tidak gampang sakit.

Di setiap 100 gr yoghurt,mengandung energi 42-62 kkal, protein 4,5-5 gram (g), karbohidrat 6-7 g, lemak kurang dari 0,5 g, kalsium 130-175 mg, magnesium 17 mg, dan potasium 226 mg.


PILAH PILIH YOGHURT

Meski yoghurt kini kian populer, namun dianjurkan agar hanya mengonsumsi yoghurt yang masuk kategori baik berstandar internasional.

Pertama: Harus mengandung maksimal 10 koliform per gram atau 100 kapang dan kamir per gram.

Kedua: Tidak boleh mengandung lebih dari 1% senyawa pembentuk tekstur ( penstabil, pembentuk gel, pengental atau pengemulsi), asam sitrat, pewarna makanan dan pengawet yang diijinkan, khususnya yoghurt dengan tambahan buah, jus buah, ekstrak buah, atau selai.

Ketiga: Harus mengandung probiotik (bakteri baik).

Soal bentuk, masyarakat punya banyak pilihan.Dari sisi kandungan bisa dipilih plain yoghurt dan yoghurt dengan tambahan cita rasa buah.

Dari segi bentuk, semi padat dalam keadaan dingin atau yoghurt yang sudah diencerkan dengan glukosa atau fruktosa cair. Disamping itu, bisa juga dipilih yoghurt yang bahan bakunya selain susu sapi, misalnya soyghurt dari susu kedelai, dadih ( dari susu kerbau ) dan kefir ( dari susu kambing ).

Untuk orang dewasa tidak ada batasan jumlah konsumsi yoghurt. Untuk balita, yang harus diperhatikan adalah rasa asam. Bila perlu, yoghurt tersebut dibuat tidak terlalu asam, misalnya dengan menambahkan madu atau sari buah agar keasamannya tidak mengganggu pencernaan.

INI FAKTANYA

Di balik kelezatannya, yoghurt ternyata menyimpan sejumlah fakta, yang semakin menabalkan makanan itu sebagai penggedor kesehatan.
Fakta itu di antaranya :

1. Ada anggapan bahwa yoghurt merupakan makanan/ minuman belahan jiwa dengan segala kelebihannya.
2. Yoghurt dapat menyehatkan pencernaan karena faktanya, yoghurt kaya dengan prebiotik yang mampu mencegah kanker usus.
3. Bila dikonsumsi secara rutin dan teratur, yoghurt diyakini dapat memperpanjang usia.
4. Yoghurt mempunyai daya cerna yang lebih cepat dibandingkan minuman susu. Karena dalam waktu yang sama, 1 jam, yoghurt dapat dicerna hampir 90% daripada susu yang hanya dapat dicerna 30%.
5. Berperan dalam kesehatan reproduksi karena yoghurt kaya vitamin B1, B2, B3, B6, Asam folat, pantotent, dan biotin.


TIP KONSUMSI YOGHURT

1. Simpan dan konsumsi dalam keadaan dingin sehingga segala kandungan dan manfaatnya terjaga dengan baik.
2. Pilih yoghurt dengan keadaan yang normal, rasanya tidak menyimpang, warna yang wajar ( karena ada pewarna sintetik ), dan bau yang khas, yakni segar dan tidak bau asam berlebihan ke arah bau amoniak. Bila berbau amoniak, merupakan indikasi kerusakan yoghurt akibat degradasi protein.
3. Untuk balita, di samping mengurangi keasaman dengan madu, juga bisa ditambahkan sumber karbohidrat lain, misalnya tepung gandum.



Semoga bermanfaat, salam....
Sumber: HaelthToday- healthy food

terapi air

TERAPI ENAM GELAS AIR

Prof. S Periasamy DIM & D ACC - Bohiraj Vedante Maharish Charity, Kantha Health And Research, Centre Karur 639006, TN India

uhan telah memberi kita air yang banyak dan gratis. Tanpa mengeluarkan uang untuk obat-obatan, tablet, suntikan, diagnosa, upah dokter, dll. Hanya minum air minum, penyakit di bawah ini bisa disembuhkan. Anda tak akan percaya sebelum melakukannya. Di bawah ini daftar penyakit yang dapat disembuhkan oleh terapi ini :

1. Sakit Kepala * Asma # Hosthortobics

2. Darah Tinggi * Bronchitis # Kencing Manis

3. Kurang Darah * TBC Paru-paru # Penyakit Mata

4. Rematik * Radang Otak # Pendarahan di Mata &

5. Lumpuh * Batu Ginjal Mata Merah

6. Kegemukan * Penyakit Saluran Kencing # Haid tidak teratur

7. Radang / Sakit persendian * Kelebihan Asam Urat # L e u k I m I a

8. Radang Selaput Lendir * M e n c r e t # Kanker Peranakan

9. Gangguan Jantung * D I s e n t r I # Kanker Payudara

10. Mabuk, Pusing, Gamang * A m b e I e n # Radang Tenggorokan

11. Batuk * S e m b e l i t

agaimana Air Minum itu bekerja?

Meminum air minum biasa dengan metode yang benar, memurnikan tubuh manusia. Hal itu membuat usus besar bekerja dengan lebih efektif dengan cara membentuk darah baru, dalam istilah medis dikenal sebagai aematopaises. Bahwa mucousal fold pada usus besar dan usus kecil diaktifkan oleh metode ini, merupakan fakta yang tak terbantah, seperti teori yang menyatakan bahwa darah segar baru diproduksi oleh mucousal fold ini.

Bila usus bersih, maka gizi makanan yang dimakan beberapa kali dalam sehari akan diserap dan dengan kerja mucousal fold, gizi makanan itu diubah menjadi darah baru. Darah merupakan hal penting dalam menyembuhkan penyakit dan memelihara kesehatan, dan karena itu air hendaknya dikonsumsi dengan teratur.

agaimana melakukan terapi ini ?
1 Pagi hari ketika anda baru bangun tidur ( bahkan tanpa gosok gigi terlebih dahulu) minumlah 1.5 liter air, yaitu 5 sampai 6 gelas. Lebih baik airnya ditakar dahulu sebanyak 1.5 liter. Ketahuilah bahwa nenek moyang kami menamakan terapi ini sebagai "usha paana chikitsa". Setelah itu anda boleh mencuci muka.

2 Hal sangat penting untuk diketahui bahwa jangan minum atau makan apapun satu jam sebelum dan sesudah minum 1.5 liter air ini.

3 Juga telah diteliti dengan seksama bahwa tidak boleh minum minuman beralkohol pada malam sebelumnya.

4 Bila perlu, gunakanlah air rebus atau air yang sudah disaring.

pakah Mungkin Minum 1.5 Liter Air Sekaligus?

Untuk permulaan, mungkin akan terasa sulit meminum 1.5 liter air sekaligus, tapi lambat laun akan terbiasa juga. Mula-mula, ketika latihan, anda boleh minum 4 gelas dulu dan sisanya yang 2 gelas diminum dua menit kemudian. Awalnya anda akan buang air kecil 2 sampai 3 kali dalam satu jam, tetapi setelah beberapa lama, akan normal kembali. Menurut penelitian dan pengalaman, penyakit-penyakit berikut diketahui dapat disembuhkan dengan terapi ini dalam waktu seperti tertulis di bawah ini:

@ Sembelit - 1 Hari @ TBC Paru-Paru - 3 Bulan @ Kencing Manis - 7 Hari

@ Asam Urat - 2 Hari @ Tekanan Darah - 4 Minggu @ Kanker - 4 Minggu

catatan :

disarankan agar penderita radang/ sakit persendian dan rematik melaksakan terapi ini tiga kali sehari, yaitu pagi, siang, dan malam satu jam sebelum makan - selama satu minggu, setelah itu dua kali sehari sampai penyakitnya sembuh.

Kami mohon dengan sangat, metoda diatas dibaca dan dipraktekkan dengan seksama. Sebar luaskanlah pesan ini kepada teman-teman, sanak saudara, dan tetangga - karena ini merupakan persembahan pada kemanusiaan. Dengan rahmat Tuhan, setiap orang hendaknya menjalani hidup sehat.

"BILAMANA ANDA BERPARTISIPASI DALAM PENYEBARAN INFORMASI INI ANDA BAGAIKAN SEORANG DOKTER YANG TELAH MENYEMBUHKAN BERIBU-RIBU BAHKAN BERJUTA-JUTA MANUSIA".

asyikkkk

asyik bisa online lagi di salah satu blogku
email:marina_artiyasa@yahoo.com
passwd:g*********g
itu aja dulu deh
so heppi karena bisa online lg

Met Lebaran semua, Puasa berkesan Euy

Assalamualaikum,Hallo semua
Kayak sok akrab yach....
Met lebaran nih semua ....
aku happy euy...puasa ini enak banget...yah kesehatan perasaan lebih baik dan aku baca-baca dari buku manfaat puasa katanya puasa itu ternyata bagus buat kesehatan ...jadi semangat nih...udah puasanya dapat pahala, eh ternyata malah bagus buat kesehatan , jadi dobel deh happy ...
pengalaman aku puasa jadi mengurangi berat badan lumayan banyak (hampir 10 kg) en juga hobi ngemilnya aku kalau siang kan gak bisa (ada yang ngerem) bagus lah...terus lagi aku mau terusin puasa sunnah abis lebaran ini...yah biar sehat dan bisa menahan diri ...
bener loh bagus puasa itu ..karena dengan puasa pencernaan kita istirahat selama beberapa jam, sehingga badan kita bisa membuang racun-racun dari dalam tubuh (detoksifikasi) sehingga penyakit bisa pada hilang...cuma kalau puasa harus diperhatikan nutrisinya (banyak sayur &buah juga ya)dan harus tetap minum air banyak karena kita semua tau kan badan kita butuh air banyak yah 8 gelas air putih sanggup kan?tapi dicicil kan gak sekaligus?...kalau pengen cari tau lebih banyak di internet banyak lagi tulisan-tulisan tentang puasa..baca aja..enjoy..

met menjalankan puasa buat yang pengen sehat selalu

WASPADAI MSG BISA MENGAKIBATKAN KANKER

WASPADALAH,MONOSODIUM GLUTAMATE/VETSIN FAKTOR POTENSIAL PENCETUS HIPERTENSI DAN KANKER


Sehubungan dengan heboh tercemarnya zat penyedap masakan Ajinomoto oleh enzim asal babi, maka Departemen Kesdehatan c.q Dirjen POM telah memerintahkan perusahaan tersebut untuk menarik semua produk dari peredaran (KOMPAS , 19 Desember 2000). Pelarangan tadi an sich berhubungan dengan persoalan hukum agama saja. Alangkah baiknya kalau sekarang Departemen Kesehatan juga mau meninjau kembali apakah Monosodium Glutamat (MSG) /Vetsin yang kadarnya 100% yang dijual secara bebas itu betul betul aman untuk dikonsumsi dan tidak membahayakan terhadap kesehatan. Karena MSG/Vetsin itu mengandung natrium/sodium, jika terlalu banyak termakan bisa menyebabkan hipertensi dan sebaliknya jika MSG dipanaskan akan pecah menjadi 2 zat baru yakni Glutamic Pyrolised -1 (Glu-P-1) dan Glu-P-2. Kedua zat ini bersifat mutagenik dan karsinogenik.(lihat bawah) (Matsumoto Dkk 1977, Sugimura dan Sato, 1983,Takayama DKK, 1984).

Seperti diketahui, secara epidemiologis 30 % penduduk dunia itu peka terhadap keracunan garam dapur (baca natrium/sodium) dan menyebabkan tekanan darah tinggi (hipertensi). Dan golongan penduduk dengan kelebihan berat badan (kekegemukan atau obes) maka risikonya naik menjadi 50%. Hipertensi memang bukan penyakit pembunuh sejati, tetapi ia digolongkan sebagai The Silent Killer (pembunuh diam diam). Penyakit ini gejalanya tidak nyata dan harus diwaspadai serta perlu diobati sedini mungkin. Karena hipertensi yang kronis dan diabaikan dapat secara tiba tiba membawa malapetaka seperti serangan jantung atau stroke. Hal lain juga bisa menyebabkan lemah jantung, penyakit jantung koroner dan gangguan ginjal. Di Amerika Serikat, setiap tahunnya hampir setengah jumlah kematian disebabkan oleh faktor kelebihan makan garam (baca natrium /sodium). Dan 1 dari 4 orang Amerika secara tidak sadar ternyata mengidap penyakit hipertensi.

Sumber utama natrium atau sodium dinegara negara Barat adalah garam dapur. Akan tetapi di Indonesia, disamping garam dapur dan ikan asin, sumber lain yang lebih potensial adalah monosodium glutamate (MSG/Vetcin). Karena kadar Natrium/sodium dalam 1 gram garam dapur setara dengan kadar natrium/sodium yang terkandung dalam 3 gram (1 sendok teh) MSG/Vetcin. Satu gram garam dapur membuat 1 mangkok sop atau mie menjadi asin, Sebaliknya 3 gram MSG/Vetcin tidak terasa asin, malah terasa lezat dan gurih. Sehingga secara tidak sadar, bisa keracunan natrium atau sodium karena keblabasan menambahakan MSG/Vetcin.

Di Amerika Serikat makanan siap saji untuk bayi dilarang dibubuhi MSG/Vetsin dan pada label harus dicantumkan 3 kata yang besar dan tebal yakni":NO MSG ADDED". (Tidak dibubuhi MSG). Apa artinya ini? Karena hasil penelitian menunjukkan bahwa makin muda umur hewan yang dipakai untuk percobaan MSG makin peka terjadi kerusakan di bagian jaringan otaknya. Jadi sifat keracunan MSG adalah Age Dependent (tergantung umur); makin muda umurnya makin sensitif.

Pemerintah sedang mencanangkan program supaya para ibu menyusui bayinya dengan air susu ibu (ASI) sendiri selama 4 bulan penuh. Cara ini terbukti bahwa si bayi menjadi lebih sehat dan jarang sakitan. Makanan tambahan baru dianjurkan setelah si bayi umur 4 bulan. Bagi para ibu di kota kota besar dan berpendidikan serta tahu tentang pengetahuan gizi, tidak ada masalahnya. Karena mereka tahu bagaimana menyediakan makanan tambahan yang bermutu "Empat Sehat, Lima Sempurna". Sebaliknya bagi para ibu yang tinggal di pedesaan, pegunungan, ekonominya lemah, kurang pendidikan dan tidak tahu tentang ilmu gizi. Maka sering kali mereka membuat makanan tambahan yang sederhana dan disukai, tetapi tidak ada mutunya.. Seringkali mereka hanya memberikan mie instan atau bubur yang hanya ditaburi bubuk MSG/Vetsin dan kecap atau garam. Karena rasa sudah lezat, dan si bayi bisa makan dengan lahap dan "kenyang". Padahal menu makanan demikian adalah tidak sehat karena tidak mengandung cukup protein, vitamin, mineral dsb. Jadi anak itu sebetulnya sedang mengalami yang disebut "Starvation in disguise but malnutrition in reality" (Kelaparan yang semu, tetapi mengalami mal nutrisi sejati). Protein adalah sangat diperlukan untuk pembentukan jaringan otak. Kalau nanti sudah besar, bisa dibayangkan bagaimana kualitas Sumber Daya Manusia (SDM) yang demikian itu? (Ingat di Amerika makanan bayi dilarang dibubuhi MSG).!

Kalau di atas tadi dibahas dari sisi mengenai efek mal nutrusi, bagaimana sekarang dari sisi konsumsi natrium/sodiumnya? Seperti sudah berulang kali diatas dijelaskan 1 gram garam dapur adalah setara dengan 1 sendok teh MSG/ Vetsin. Kalau dari sejak bayi saja sudah mulai dijejel dengan MSG dan terus sampai dewasa, Biasanya orang yang sudah biasa mengkonsumsi MSG menjadi toleran dan ingin makan lebih banyak lagi karena sudah kecanduan. Kalau dari bayi terus menerus makan MSG ngetrend (cenderung) seperti sekarang ini dosisnya, tidak mustahil 20 tahun kemudian nanti sebagian besar bayi bayi sudah mulai mengidap hipertensi.

Sekarang orang tidak bisa lagi menyebutkan 10 macam makanan yang tidak pakai MSG. Jadi makanan kita sudah dijajah dan dicemari berat oleh MSG. Makanan tradisionel dan lokal yang dulunya lezat oleh ramuan rempah atau bumbu rempah. Sekarang boleh dikatakan tidak ada lagi makanan tradisionel dan lokal asli yang tidak dicemari MSG. Bahkan sayur asem, sayur bening, sayur lodeh , sambel, santen cendol, adonan tepung pisang goreng, pun sudah dicemari MSG. Sudah begitu orang tidak tahu berapa kandungan MSG tadi dalam setiap masakan, sehingga jumlah total MSG dari berbagai macam masakan dan makanan yang sudah dilahap apa sudah melampaui batas ambang keamanan atau belum, tidak seorang pun yang tahu!

Kriteria Hipertensi atau Tekanan Darah Tinggi

Seseorang dinyatakan mengidap hipertensi jika tekanan darah sistoliknya lebih besar daripada 140 mm Hg dan tekanan diastoliknya diatas 90 mm Hg. Tekanan darah yang ideal adalah jika tekanan sistoliknya 120 mm Hg dan diastoliknya 80 mm Hg. Tekanan sistolik adalah tekanan puncak di mana jantung berkontraksi dan memompa darah keluar melalui pembuluh darah arteri. Sedangkan tekanan diastolik adalah di mana jantung sedang mengalami relaksasi dan menerima curahan darah dari pembuluh daran periferi. Prevalensi hipertensi pada penduduk umumnya berkisar anatara 10-20%, dimana 2/3 tergolong hipertensi ringan (diastolik 90-104 mm Hg).

Bagaimana Bisa Terjadi Hipertensi?

Ada 2 bentuk hipertensi, yakni 1. Bentuk essensial. Bentuk ini penyebabnya belum diketahui, ada kemungkinan karena faktor keturunan atau genetik dan 2. Faktor lingkungan. Faktor yang akhir ini biasanya erat hubungannya dengan gaya hidup dan pola makan yang kurang baik. Faktor makanan yang sangat berpengaruh adalah kelebihan lemak (obesitas), konsumsi garam dapur yang tinggi, merokok dan minum alkohol.

Salah satu sistem yang berperan dalam pengaturan tekanan darah adalah sisitem Renin-Angiotensin- Aldosterone. Renin dihasilkan ginjal yang akan mengubah angiotensin hati menjadi angiotensin I. Zat ini dengan bantuan Angiotensin Converting Enzyme (ACE), akan diubah menjadi Angiotensin II dan zat yang akhir ini akan mengertak otak untuk merangsang sistem saraf simpatikus. Angiotensin II juga menyebabkan retensi natrium (sodium) dan merangsang sekresi aldosterone, sehingga terjadi kenaikan tekanan darah.

Contoh otentik tentang keracunan monosodiu atau natrium adalah sebagai berikut: Ada beberapa penderita hipertensi mengeluh kepada saya bahwa mereka sudah mengurangi makan garam (baca monosodium/natrium) sesuai dengan nasihat dokter dan juga sudah tekun dan rutin makan obat hipertensi, tetapi ternyata tetap saja tekanan darahnya tinggi dan tidak mau turun seperti yang diinginkan. Mereka jadi gelisa dan bingun dan bertanya tanya apakah obatnya sudah tidak mempang atau tidak cocok. Lalu saya balik bertanya, apakah disamping sudah mengurangi makan garam dan tetap makan obat dokter, kalau makan nasi, masakan lauk pauknya dibubuhi MSG/Vetsin atau tidak ? Jawaban mereka spontan, Ya ! Dan tambahnya, katanya; la wong , sudah tidak asin, kenapa masakannya tidak boleh ditambah MSG/Vetsin supaya gurih ! Emangnya salah?

Saya jelaskan bahwa garam dapur itu nama kimianya adalah Monosodium Chlorida atau Natrium Chlorida. Dan yang menyebakan Hipertensi itu adalah akibat makan Monosodium atau Natrium ion-nya. Sekali pun tidak makan garam, tetapi masakannya tadi dibubuhi MSG, maka berarti masakan tadi memperoleh Monosodium atau Natrium Ion yang berasal dari MSG (Monosodium glutamate). Jadi sekali pun tidak makan garam (baca monosodium atau natriun), maka mereka keracunan monosodium/natrium yang berasal dari MSG/Vetsin. Jadi agar supaya obat dokternya mempan dan tekanan darahnya pulih normal, maka sebaiknya bukan saja mengurangi makan garam, tetapi juga harus tidak makan MSG/vetsin. Pada pertemuan bulan berikutnya, mereka mengatakan bahwa setelah tidak makan masakan yang dibubuhi MSG/Vetsin, hipertensi langsung pulih normal !

Kronologis Jumlah Pengguaan MSG/Vetsin



Sebelum tahun 60-an MSG/Vetsin biasanya digunakan oleh golongan masyarakat tertentu saja seperti di Cina, Jepang, Korea, Thailand, Vietnam dan Myanmar., baik oleh para ibu rumah tangga maupun di rumah makan. Takarannya pun sangat kecil sekali, yakni 1-2 korek kuping (setara dengan 30-60 Mg) untuk setiap porsi masakan ala Cina, mie atau bakso. pangsit. Makanan tradisionel dan lokal asli tidak menggunakan sama sekali, karena sudah terasa lezat dan gurih oleh ramuan bumbu rempah.

Namun pada pertengahan tahun 60-an, produk MSG/Vetsin diimport dari Jepang dan Korea, serta secara gencar diiklankan baik melalui media cetak, radio dan televisi, serta dengan papan reklame yang besar besar dan dipampang di tempat tempat dan jalan jalan yang strategis baik di kota maupun di desa. Disamping harganya murah, juga terbukti bahwa ia dapat meningkatkan rasa cita makanan yang kualitasnya rendah menjadi sajian yang lezat dan enak disantap. Sekarang disamping golongan Cina, hampir semua golongan penduduk diseluruh Indonesia bukan saja yang di kota, tetapi juga yang di desa sudah mengenalnya dan cara memakainya pun sangat berlebihan dan tidak wajar.. Karena pada kemasan produk itu tidak disertai alat takar dan juga pedoman takaran cara pakainya tidak ada, maka bubuk ini dipakai secara amburadul dan melampaui batas kewajaran.

Contoh, kalau sebelum tahun 60-an dipakai takaran korek kuping, maka setelah diimport dari Jepang dan Korea, karena harganya murah, maka untuk setiap mangkok mie atau sop naik menjadi 100-300 Mg (jadi 3-5 kali korek kuping). Takaran ini tidak tahan lama dan terus meningkat menjadi 500-1200 Mg (jadi sekitar 15-20 kali korek kuping). Pada tahun 70-an karena harga MSG relatif murah, maka tiba tiba para pedagang tidak lagi segan segan menggunakan sendok teh (setara 3000 Mg, kira kira 100 kali korek kuping), bahkan ada yang menuangkan langsung dari ujung kantong yang sudah digunting. Cara yang akhir ini sering kali menjadi keblablasan ,sehingga jumlahnya bisa lebih dari 1 sendok teh ( ingat sebelum tahun 60-an hanya pakai 2 korek kuping)!

Dari hasil survei Yayasan Lembaga Konsumen Indonesia (YLKI) pada tahun 1980 menemukan bahwa para pedagang mie bakso, mie pangsit dan mie rebus di Jakarta adalah sebagai berikut:

Mie bakso 1.840-1.900 Mg/mangkok (+ 31-61 X KK)

Mie rebus 2,250-2,780 Mg/mangkok (+ 46-75 X KK)

Mie goreng/pangsit 2,900-3,400 Mg/mangkok (+ 56-96 X KK)

(Warta Konsumen No.74.Th VII, Mei 1980) (KK= Korek kuping)

Saya merasa sangat concern dan sangat prihatin sekali, karena jajanan jajanan tersebut di atas (mie bakso) serta ditambah lagi seperti Pempek "palsu" (karena adonan ikan-tepungnya relatif lebih banyak kandungan MSG daripada daging ikannya), adonan tepung untuk pisang, tahu dan tempe goreng berisi MSG, Nyamik nyamik (Ekstruder makanan ringan anak anak) berisi MSG dll dijajakan kepada anak anak di sekitar sekolah sekolah TK dan SD yang memang .cukup rentan terhadap keracunan MSG dibandingan orang dewasa.

Sekarang penggunaan MSG/Vetsin bukan main "ganasnya", karena bukan lagi menggunakan sendok teh, tetapi pakai sendok makan. Hal ini sering dijumpai di restoran besar dan sea foods. Satu sendok makan setara dengan 15 gram MSG/Vetsin ( + 250 kali korek kuping !) dan kadar natrium /sodium 15 gram MSG setara dengan 5 gram garam dapur! Penggunaan yang berlebihan MSG/Vetsin oleh para pedagang atau juru masak karena secara psikologis tidak percaya diri kalau masakan yang disajikan itu lezat dan enak. Padahal penambahan 60 Mg per mangkok (2 X korek kuping ) gurihnya dan lezatnya sama dengan yang diberi 1 sendok teh atau makan.

Pengalaman Menghadapi Pakar International MSG

Selama bertahun tahun, saya (padahal saya adalah satu satu ahli patologi di Indonesia yang melakukan penelitian sendiri mengenai dampak negatif MSG terhadap kesehatan sejak 1972) belum pernah menghadiri atau diundang untuk menghadiri pertemuan atau seminar mengenai pemanfaat dan khasiat fortifikasi MSG dengan vitamin A untuk memberantas kebutaan di Indonesia. Proyek besar dan mulia ini dibiayai jutaan dollar oleh Helen Keller Foundation.

Saya merasa heran sekali, karena saya sudah dikenal di kalangan para peneliti bahwa saya adalah satu satunya orang Indonesia yang pernah merintis melakukan penelitian dan melaporakn hasilnya tentang keracunan MSG dengan hewan percobaan di pertemuan ilmiah di Jakarta 1974. Dan sudah bertahun tahun pula belum pernah diundang ke pertemuan ilmiah untuk mendiskusikan tentang Keamanan MSG. Tiba tiba saya mendapat undangan dari Direktur Akdemi Gizi, Departemen .Kesehatan .R.I. untuk menghadiri seminar sehari di Jakarta pada tanggal 7 Nopember 1988 dengan tema "Presentation Regarding The safety of Monosodium Glutamate" dengan pembicara tunggal Prof.Dr.dr. Micheal J Rand yang ahli Farmakologi, University of Melbourne, Australia, dan juga menjabat sebagai Chairman of the 31st Meeting of FAO/WHO Joint Expert Committee on Food Additives yang khusus didatangkan ke Jakarta. Padahal sehari atau dua hari sebelumnya (saya sudah lupa tanggalnya), sudah ada Seminar International tentang the safety of the fortification of MSG with vitamin A (kira kira begitu nama temanya, saya sudah lupa), yang diselengarakan di salah satu hotel berbintang (entah oleh Dep.Kes atau Helen Keller ayau joint, saya sudah lupa) di Jakarta, namun saya tidak diundang. Jadi saya merasa heran sekali dan bertanya tanya kenapa saya tiba tiba mendapat undangan, baik dengan surat undangan resmi dan juga ditambah dengan telpon dari Direktur Akademi Gizi, Departemen Kesehatan. Padahal baru beberapa hari yang Prof. Rand memberikan naskah yang sama. Jadi beliau ini betul betul seorang Pakar Sejati yang ahli dalam bidang keamanan MSG. Saya mempunyai firasat bahwa secara sengaja panitia mengundang khusus saya untuk datang dengan maksud agar saya bisa "dibungkem" dan "dibantai" oleh Prof. Rand, karena selama bertahun tahun, bahkan sampai sekarang 2001, saya tetap adalah orang satu satunya peneliti di Indonesia yang secara tegas tidak setuju (ingat saya bukan anti MSG) dan berani secara terang terangan menentang Pemerintah s.q. Departemen Kesehatan, tentang penggunaan MSG/Vetsin yang 100% untuk umum, dan dalam program pemakaian MSG sebagai "kuda tunggang" untuk wahana fortifikasi vitamin A dalam proyek pemberantasan kebutaan yang dibiayai oleh Helen Keller Foundation.

Tentu saja, bukan saja tidak gentar , malah sebaliknya saya merasa sangat bahagia karena diberi kehormatan dan kesempatan untuk dapat berhadapan dengan lawan ilmuwan yang seorang pakar Saintis Sejati yang berkualitas International untuk diajak diskusi secara ilmiah mengenai keamanan MSG.. Karena di Indonesia sejak 1974 sampai 2001, saya belum pernah ketemu lawan ilmuwan yang sepadan. Jadi pertemuan tahun 1988 dengan Prof. Rand akan membuktikan mana yang benar; apakah hasil pendapat penemuan ilmiah Prof. Rand yang menyatakan 100% aman atau hasil penelitian saya yang membuktikan sebaliknya..

Bagaimana Hasil Seminar MSG Itu ?

Masih dalam forum, pada waktu saya diberikan kesempatan untuk bertanya. saya langsung menayangkan kembali tranperans yang berisi data dan tabel yang sama yang dipakai Prof. Rand. Data dan tabel tersebut adalah dari hasil penelitian Kenney dan Tidball (1972) yang dianggap paling ilmiah, sempurna dan sahid oleh yang pro penggunaan MSG. Lalu saya tenjukkan kepada Prof. Rand dan para peserta (+ 60 orang dalam dan luar negeri) bahwa data dalam tabel tadi cacat ilmiah. Untuk menjelaskannya, saya akan kutip data tersebut sebagai berikut:

Laporan hasil penelitian Kenney dan Tidball berjudul: Human Susceptibility to Oral Monosodium Glutamate, (Am.J.Cln. Nutr., 1972). terdiri dari 2 tahap. Pada Fase I adalah tahap skreening, dimana digunakan 77 orang sukarelawan dan diberi MSG dalam beberapa macam dosis. Hasilnya 25 orang (32 %) yang diberi MSG dosis 5 gram (Mega Dose) sekali makan yang dmasukkan dalam hidangan mengalami reaksi Chinese Restaurant Syndrome (CRS).

Pada Fase II, 22 orang dari 25 orang sukarelawan yang mengalami CRS pada Fase I diuji ulang, ternyata ditemukan 2 orang (9%) mengalami reaksi CRS yang lebih parah dan berkepanjangan (lihat Tabel 13, Kenney dan Tidball, 1972). Tetapi di dalam tabel hanya berisikan 20 orang saja, dan 2 orang yang mengalami reaksi keracunan tidak dicantumkan, melainkan dikeluarkan dan dicatat pada foot note. Jadi kalau orang lalai dan tidak hati hati ,maka keterangan dalam foot note itu akan terlewatkan begitu saja. Padahal inti kunci hasil penelitian itu terletak pada Foot Note!

Kenney dan Tidball juga telah menemukan bahwa Thresholh Dose (takaran ambang kepekaan) untuk bisa menggertak gejala CRS adalah antara 2-3 gram (kira kira setara dengan 1/2 sampai 1 sendok teh).

Dimana letak "KESALAHAN" atau " CACAT ILMIAH" data karya Kenney dan Tidball adalah pada Fase II, dimana 2 (9%) orang yang mengalami reaksi CRS yang parah dan kepanjangan tidak dicantumkan dalam tabel, melainkan dikeluarkan dan hanya dicatat sebagai Foot Note dan tanpa diberi penjelasan. Dengan demikian hampir semua peneliti yang membaca Tabel 13, dan tidak melihat dan membaca Foot Note-nya (huruf di foot note rupanya sengaja diberi huruf kecil sekali, sehingga membuat orang malas membaca.), maka mereka, tak terkecuali termasuk Prof. Rand dan Prof Winarno (lihat bawah), terjebak oleh sajian data dan tabel dari Kenney dan Tidball sehingga melakukan kesalahan yang fatal dan memalukan!. Saya menilai hasil karya Kenney dan Tidball sungguh sangat licik dan tidak etik, sehingga banyak peneliti yang menyitir hasil karya mereka, tanpa melihat foot notenya, sudah pasti terkecok semua. Saya kira Kenney dan Tidball memang mempunyai unsur kesengajaan karena mungkin ada sponsornya.

Setelah melihat data, tabel dan foot note tersebut, Prof. Rand seperti terkena samberan petir dan tidak bisa mengeluarkan sepatah kata pun dan beliau menerima kenyataan tersebut dengan wajah merah malu dan ketawa kecut!

Pertanyaan kedua kemudian saya lanjutkan, dan bertanya apakah beliau pernah membaca laporan hasil penelitian bahwa kalau MSG dipanaskan (digoreng dengan minyak atau deep fried dengan alat pressure cooker) akan pecah menjadi 2 macam zat baru yakni Glutamic Pyrolised-1 (Glu-P-1) dan Glu-P-2 yang keduanya bersifat mutagenik (menyebabkan kelainan genetik) dan karsinogeink (menyebabkan kanker), dengan kesipu sipu dan malu serta garuk garuk kepalanya, beliau menjawab bahwa beliau tidak tahu kalau sudah ada laporan hasil penelitian yang demikian itu.. Sayang sekali, waktu saya mau bertanya lagi, oleh sang Moderator tiba tiba diskusi itu diberhentikan dan dinyatakan waktunya sudah habis!. Sungguh beruntung karena sang Moderator telah menyelamatkan Prof. Rand kemalangan itu!

Kesimpulan dari seminar sehari mengenai Keamanan MSG, membuktikan bahwa MSG tidak 100% aman dan bisa sebagai faktor potensial pencetus Hipertensi dan Kaker!

Demikian pula pengalaman buruk menimpa kepada Prof. DR. F.G. Winarno yang Ahli Teknologi Pangan, IPB dan juga menjabat sebagai President Codex Alimentarium Commission, Joint Expert Committee on Food Additive, FAO/WHO yang membawahi tentang peraturan keamanan penggunaan MSG, telah secara tidak sadar dan tidak hati hati pula telah menyajikan data laporan yang sama seperti yang dipakai Prof. Rand, (Kenney dan Tidball, 1972) di harian KOMPAS (1992) sehingga beliau dengan penuh kepercayaan bahwa hasil penelitian Kenney dan Tidball membuktikan secara ilmiah, sempurna dan sahid bahwa MSG adalah aman 100% bagi kesehatan manusia. Padahal hasil penelitian Kenney dan Tidball malah membuktikan sebaliknya.

Saya akhirnya berkesimpulan, bagaimana mungkin ada 2 pakar Saintis Sejati yang berkualitas International ; Prof. Rand yang ahli Farmakologi dan Prof. Winarno yang ahli Teknologi Pangan, dan kedua duanya menduduki jabatan penting yang paling tinggi dan strategis di Joint Committee Expert on Food Additives , FAO/WHO; yang membawahi tentang pengaturan keamanan pemakaian MSG dapat membuat blunder dan kesalahan yang fatal dan memalukan!. Sungguh tidak masuk akal dan pasti ada maksud sesuatu !

Menurut saya data yang diperoleh dari penelitian Kenney dan Tidball justru merupakan data yang sempurna yang telah membuktikan secara ilmiah dan sahid bahw 2-3 gram MSG (setara 1/2-1 sendok teh), sudah dapat mengertak gejala Sindroma Restoran Cina. Dan jika dosisnya ditingkat menjadi 5 gram (kira kira 2 sendok teh), maka akan terjadi gejala reaksi CRS yang lebih parah dan berkepanjangan. Bila kita menggunakan istilah Prof. Winarno untuk dosis 5 gram adalah Mega Dose, maka sudah banyak orang orang kita setiap hari yang mengkonsumsi MSG bukan saja dengan jumlah Mega dose akan tetapi malah melahap sampai Super Mega Dose (5 -15 gram MSG)! Ini artinya bahwa setiap hari banyak orang Indonesia yang mengkosumsi natriun /sodium ion asal MSG sekitar 1-5 gram sekali makan.. Pada hal menurut ahli gizi orang dewasa yang ideal sebaiknya makan garam 6 gram sehari dan. anak anak hanya dianjurkan untuk mengkonsumsi 3 gram garam per hari. Jadi bisa dibayangkan apabila setelah 10-20 tahun terus menrus keracunan natrium/sodium yang berasal dari MSG Mega Dose saja (belum termasuk yang berasal dari garam dapur) maka tidak mustahil sebagian besar penduduk Indonesia sekarang ini secara tidak sadar telah mengalami penyakit hipertensi terselubung (ingat The Silent Killer !), bahkan kalau apes, karena tidak menyadarinya dan tidak berobat, tahu tahu mendapat serangan jantung atau stroke atau gagal ginjal.

Contoh di Jepang Utara, penduduknya keranjingan makan makanan yang asin dan diperkirakan setiap hari mereka makan garam antara 15-27 gram, sehingga prevalensi penyakit hipertensi dan stroke sangat tinggi jika dibandingkan dengan daerah lain yang mengkonsumsinya dibawah 10 gram.(Joossens DKK, 1987).

Demikian pula kalau di Indonesia cara mengkonsumsi MSG/Vetsin terus ngetrend seperti sekarang ini, dan Departemen Kesehatan c.q. Dirjen POM, tidak mau melakukan pencegahan dengan cara melarang menjual bebas MSG yang 100% dan menggantikan dengan model Aji-Shio (10% MSG-garam), maka tidak mustahil dalam jangka waktu tidak lama lagi banyak penduduk Indonesia, (terutama yang tinggal di pedesaan dan pegunungan, yang ekonominya lemah dan kurang pendidikan serta kurang pengetahuan tentang gizi,) akan menjadi korban sebagai penderita hipertensi kronis dengan konsekuensi sebagian dari mereka akan mengalami serangan jantung atau stroke, penyakit jantung koroner, lemah jantung, bahkan akhirnya juga kena gangguan dan gagal ginjal.

MSG/Vetsin Berpotensi Sebagai Pencetus Kanker

Lain halnya kalau MSG/Vetsin itu dipanaskan ,seperti digoreng dengan minyak, apa lagi kalau dengan cara deep fried dan alat pressure cooker maka ia akan pecah menjadi 2 zat yang berbeda dengan induknya; yakni Glutamic pyrlosied 1 (Glu-P-1, Amino-methyl dipyrido imidazole) dan Glu-P-2 (amino dipyrido imidazole). Kedua zat bersifat mutagenik (menyebabkan kelainan genetik) dan karsinogenik (menyebabkan kanker). Dengan Uji Ame's, kedua zat ini secara konsisten mengakibatkan mutagenik pada kuman Salmonella typhimurium dan pada tikus dan mencit menyebabkan kanker kerongkongan, lambung, usus, hati, otak, mammae dll (Matsumoto Dkk, 1977,Takayama DKK, 1984,,Sugimura dan Sato,1983). Kedua zat tadi jauh lebih poten dibandingkan dengan Aflatoksin yang hanya menyebabkan kanker hati saja.

Bagaimana Menggunakan MSG/Vetsin Yang Aman

Sekarang MSG/Vetsin ; apapun mereknya Ajinomoto, Sasa atau Miwon, atau merek dagang lainnya yang semuanya mengandung 100% murni MSG. harus dilarang dijual untuk umum dan secara bebas. Seperti telah diuraikan diatas bahwa MSG/Vetsin yang murni mempunyai efek samping yang cenderung menyebabkan penyakit hipertensi dan kanker. Oleh karena itu untuk amannya, maka sebaiknya menggunakan MSG/Vetsin yang 10% saja dengan dicampur garam dapur. Di Jepang, pabrik Ajinomoto sendiri untuk mensuplei bangsanya sendiri membuat campuran MSG-Garam 10% dan diberi nama Aji-Shio. Dan Aji-Shio inilah yang dijual secara bebas di Jepang. Menurut Dr. Waluyo, Bagian Gizi, FK,UI., di Jepang MSG 100% tidak dijual bebas untuk umum, melainkan untuk pabrik makanan.

Bagaimana cara membuat MSG 10% adalah sangat mudah sekali. Ambil 100 gram MSG/Vetsin 100% ditambahkan pada 900 gram bubuk garam dapur yang halus. Sebelum dicampurkan, sebaiknya garam halus tadi disangrai (digoreng tanpa minyak) dulu agar betul betul kering. Setelah kering, dibiarkan sebentar agar sedikit dingin, nah campurkan sekarang 100 gram MSG yang 100% tadi dan diaduk aduk sampai merata. Masukan dalam pot atau toples yang bersih dan kering. Nah, sekarang kita sudah membuat Aji-Shio sendiri. Jadi nanti kalau masak, tidak perlu pakai garam dan MSG lagi cukup menggunakan Aji Shio. Nanti kalau rasa asinnya sudah pas maka dengan sendirinya rasa gurihnya pun sudah pasti pas juga (Data ini diperoleh dari Pabrik Ajinomoto sendiri). Dengan demikian Aji-Shio ini bukan saja aman tetapi juga hemat, karena harganya menjadi sangat murah sekali !.

Mengapa Aji Shio ini lebih aman? Karena sekarang kita tidak bisa memakai MSG/Vetsin berlebihan atau sesuka hati. Sebab garam yang dicampurkan menjadi alat pengerem (Built in break) yang jitu. Karena kalau sudah asin kita tidak bisa menambahkan lagi, jadi kita tidak bisa keracunan MSG/Vetsin !.

Nah, sekarang mari kita menghitung berapa gram natrium /sodium kita makan sehari. Yang ideal untuk orang dewasa mengkonsumsi garam adalah 6 gram dan 3 gram untuk anak anak. Kalau sekarang orang mengkonsumsi 6 gram Aji-Shio, maka kita hanya makan MSG 100% murni 1/10 dari 6 gram atau sama dengan 0,60 gram atau 600 Mg (setara dengan 10 kali korek kuping) sehari. Dengan demikian sekalipun kita umpamanya rakus makan Aji -Shio (baca garam dapur) sampai 10 gram, makan MSG 100% murni yang sebetulnya dikonsumsi tidak lebih dari 1 gram atau 1000 Mg per hari. dan ini kira kira setara dengan 1/3 sendok teh. Dengan demikian kita bisa bebas makan enak tanpa akan menanggung risiko keracunan natrium yang menjadi faktor potensial penyabab hipertensi dan penyakit jantung lainnya.

KESIMPULAN DAN SARAN

Dengan uraian diatas, berdasarkan hasil penelitian penelusuran kepustakaan yang intensif sejak 1972 dan dengan data hasil percobaan sendiri sejak 1974 dengan berbagai hewan percobaan serta dari hasil pengamatan dilapangan selama hampir 25 tahun, cara penggunaan MSG/Vetsin yang 100% murni dan bebas tanpa ada pedoman dan peraturan cara pakainya yang benar dari perusahaan MSG, menunjukkan lebih banyak menyebabkan dampak negatif terhadap kesehatan manusia daripada keuntungannya hanya menikmati rasa enak makanan yang sesaat. Saya sudah berkali kali menghimbau kepada Departemen Kesehatan c.q Dirjen POM untuk MELARANG penjualan MSG 100% murni secara bebas untuk masyarakat umum dan diganti dengan bentuk Aji-Shio (10% MSG Murni dalam 90% garam dapur) yang lebih aman dan lebih kecil dampak negatif terhadap kesehatan! Hal ini bisa untuk mencegah keracunan kronis natrium/sodium ion yang menjadi faktor pencetus terjadinya penyakit Hipertensi.

Kalau sudah dalam bentuk Aji-Shio, maka kemasan tidak perlu lagi diberi pedoman cara pakai dan takaran, karena garam yang terkandung sudah otomatis menjadi alat pengerem (built in break) yang jitu,. Jadi orang yang BUTA HURUF dan bahkan yang BUTA MATA sekali pun tidak bisa memakai MSG berlebihan sehingga tidak mungkin bisa keracunan, kecuali yang bagi orang yang sangat hipersensitif ( Medika No.6, Juni 1982)!