resep kue bolus pisang

Resep Kue Bolu Pisang Masakan Khas Indonesia - Dapur Makanan Rahasia Tradisional Daerah Nusantara Membuat Aneka Hidangan Sajian
Wed, 20/12/2006 - 4:03pm — godam64

Resep makanan membuat masakan kue basah bolu pisang yang enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi (kue basah) :

A. Bahan-Bahan Yang Diperlukan Antara Lain :

1. Pisang raja yang sudah dikupas dan dihaluskan = 6 buah
2. Kuning telur ayam = 6 butir
3. Tepung maizena = 25 gram
4. Tepung terigu = 75 gram
5. Baking powder = 1 sendok teh
6. Mentega = 125 gram
7. Santan kelapa = 150 cc
8. Kismis yang sudah dibelah menjadi dua bagian = 75 gr
9. Garam = secukupnya
10. Vanili = 1 sendok teh
11. Gula pasir = 125 gram

B. Panduan Cara Memasak Secara Bertahap Yaitu :

1. Tepung maizena, terigu dan baking powder digabung dan ayak jadi satu.
2. Santan dan mentega dididihkan bersama-sama
3. Campur dan kocok kuning telur, gula pasir, garam dan panili sampai kental dan berwarna putih.
4. Pisang dimasukkan ke adonan kuning telur tadi secara bergantian dengan trigu dan campuran santan mentega sidikit demi sedikit sambil diaduk pelan-pelan sampai rata.
5. Masukkan kismis dan aduk lagi hingga merata.
6. Cetakan berdiameter 5 cm dilumuri mentega lalu isi dengan adonan lalu ratakan.
7. Panggang pada oven panas hingga matang lalu keluarkan dari cetakan dan dinginkan.

Note :
Indonesian traditional food recipes public non commercial.

ida arimurti resep masakan vegetarian

Ida Arimurti Resep Masakan Vegetarian

Ida arimurti
Sat, 02 Jun 2007 17:23:17 -0700

Resep Masakan Vegetarian

singkatan-singkatan takaran:


ckr.

= Cangkir


gls.

= Gelas


sdt.

= Sendok teh


sdm.

= Sendok Makan


gr.

= Gram


kg.

= Kilogram


oz.

= Onz


ptg.

= Potong


ktg.

= Kaleng

Gluten - Daging Vegetarian

Bola - bola Gluten

Sop Oyong Rumput Laut Kulit Tahu

Sop Asparagus Jamur Tahu

Sop Susu Segar

Gluten - Daging Vegetarian

Gluten merupakan daging vegetarian buatan dari tepung sebagai pengganti
daging yang sebenarnya. Banyak tersedia sekarang di toko-toko penjual bahan
makanan
vegetarian yang dibuat dengan kandungan gluten, jamur, rumput laut, dan
rempah-rempah lainnya sehingga rasanya tidak kalah dengan daging hewani.
Kita juga dapat membuatnya sendiri apabila malas membeli yang jadi. Cara
membuatnya sangat sederhana, dan dengan bertambahnya pengalaman membuat
gluten di rumah sendiri, maka akan semakin bertambah juga variasi dan
tambahan pembuatan gluten tsb sehingga makin enak rasanya.

Berikut disertakan sedikit teknik sederhana membuat gluten.

Bahan:

Tepung terigu cakra 9 mangkok (1200 gr);

3 mangkok air

Cara Membuat:

Campur tepung dan air, buatlah adonan yang keras. Remas-remas selamat 10
menit.

Rendam dalam air, selama 30 menit atau lebih

Remas-remas adonan untuk melepaskan patinya. Buang air pati, bilas di bawah
air kran kecil hingga terdapat gluten sebanyak setengah adonan semula.

Bagi gluten dalam 4 bagian, rebus dalam air selama 40 menit

Bola-bola Gluten

Buat bola-bola gluten sebesar ibujari. Letakkan pada lengser dan bakar pada
suhu 180 derajat celcius hingga bola-bola mengembang dengan ringan. Masukkan
air mendidih dan kerjakan seperti di atas.

Meresapkan Rasa Gluten

Bahan:

* 1 1/2 mangkok Gluten

* 1/2 sdm kanji/maizena

* 1/4 sdt kecap hitam

* 1/2 sdt kecap putih

* 1/4 sdt minyak wijen

* 1/2 sdt jahe cincang halus

* 1/2 sdm air

* 1/2 sdm minyak

Cara Membuat:

Campur semua bahan, rendam selama 5 menit.

Panaskan minyak dalam wajan. Goreng daging gluten tsb dengan api kecil,
bolak balik sebentar-sebentar. Daging gluten sudah siap dipakai untuk
berbagai masakan.

Selain teknik pembuatan daging gluten tsb, banyak juga dipakai sebagai
penggantinya adalah kaki jamur yang banyak dijual secara kiloan. Kaki jamur
ini direndam dengan air panas hingga lunak, dan kemudian ditumbuk/dicincang
hingga halus. Cincangan tsb dibentuk potongan-potongan daging serta dilumuri
dengan bumbu dan tepung. Untuk kemudian dapat digoreng atau dimasak dalam
berbagai resep masakan sebagai daging nabati.

Sop Oyong Rumput Laut Kulit Tahu

Bahan:

* Gambas/Oyong 1/4 kg

* 2 lembar rumput laut yang sudah dikeringkan

* kulit tahu yang basah 1/3 lembar

* Jahe seiris

* Jamur hitam 4-5 kuntum

* Wortel beberapa iris

* Air bersih 3 1/2 ckr.

* Ham vegetarian 3 iris

Bumbu:

* Garam 1/4 sdt

* Minyak wijen secukupnya

* minyak makan 1 sdt

* Merica secukupnya.

Cara Memasak:

1. Kulit tahu di lap dgn kain halus; rumput laut dipotong; kaki jamur
dipotong dan dicuci bersih.

2. Gambas/Oyong dibuang kulitnya dan dicuci serta dipotong serong

3. Peraskan 1/2 sdt minyak, jahe yang telah diiris digoreng sampai
wangi, masukan air bersih, masukan gambas/oyong dan kulit tahu yang telah
dipotong ke dalam kuah.

4. Tunggu sampai mendidih dan matang agar kelihatan agak kental
Masukkan ham vegetarian yang telah dipotong kecil-kecil.

5. Rumput laut yang telah dipotong bersama bumbu-bumbu dimasukkan ke
dalam mangkok tempat kuah.

6. Kuah yang telah matang dituangkan ke dalam mangkok tempat kuah, dan
di aduk dengan bumbunya. Siap untuk dihidangkan.

Sop Asparagus Jamur Tahu

Bahan:

* (A) Jamur kaleng 10gr

* Jamur bunga 10gr

* Wortel 10g (bahan-bahan dipotong persegi) tahu 1 potong.

* Ham vegetarian 3 iris

* (B) Wortel 40 biji

* brokoli 8 potong

* Sop Jamur 150 gr.

Bumbu:

* Garam 5 gr

* Gula 10 gr.

* Tepung sagu 20gr.

Cara Memasak:

Tahu dan ham vegetarian digiling dgn mesin giling, kemudian masukan bahan
(A) dan bumbu, diaduk rata dan masukkan ke dalam piring anti pecah untuk
dikukus.

Setelah dikukus, taruhlah brokoli di pinggirnya, kemudian masukkan sop jamur
ke bahan (B), taburkan sedikit garam, gula, tepung sagu sebagai lapisan,
kemudian tuangkan bahan (B) ini di atas tahu

Sop Susu Sugar

Bahan:

* Tomat 1 biji. Biji jagung 6 sdm

* Jamur matang 10 biji.

* Kacang polong hijau 1 kaleng

* Sop Jamur 1 mangkok makan

* Susu segar 1 gelas (250cc)

Bumbu:

* Tepung sagu 2 1/2 sdm

* Mentega 1 1/2 sdm

* Garam 1 1/2 sdt

* Wijen 1/2 sdt

* Merica Putih 1/2 sdt.

Cara Memasak:

1. Tomat dicuci bersih, buang bijinya. Kemudian dipotong menjadi bentuk
persegi

2. biji jagung dicuci bersih, dipotong halus-halus.

3. Kacang polong hijau dan sop jamur digiling rata, tambahkan susu
segar, masukkan bahan penyedap rasa vegetarian, wijen, garam, merica putih
dan tepung terigu, diaduk hingga merata.

4. Semua bahan-bahan yang telah dipotong persegi dimasak hingga
mendidih (perhatikan jangan sampai hangus), kemudian dimasak dengan api
kecil selama 3 menit.

Sebelum disantap, tambahkan susu segar sesuai selera.



"Anda mesti bekerja sendiri, kalian semua, sampai Anda memahami apa adanya
dirimu, dan tidak tergantung pada segala sesuatu. Bersikap teguhlah. Jangan
terlalu banyak menaruh kepentingan pada keberadaan fisik Anda. Berikan
makanan
secukupnya; berikan tubuh makanan secukupnya, pakaian secukupnya, latihan
secukupnya, hanya itu saja. Jadikan tubuh itu menyenangkan dan itu sudah
cukup. Kalau tidak kita akan selamanya terikat pada dimensi fisik. Apapun
yang
terlalu kita perhatikan, kita akan terikat dengannya. Saya juga harus
bekerja
untuk pemahamanku. Kemungkinan saya bekerja lebih cepat dari Anda, tetapi
cepat atau lambat Anda akan sampai."~Maha Guru Ching Hai~

Rebung Tahu Brokoli

Bahan:

* Rebung bambu (chuk-sun) 1/2oz
* brokoli 1/2oz
* Wortel 1/2oz
* Jahe 2 ptg
* Tahu 2 ptg
* ham vegetarian 3 iris.

Bumbu:

* Saus soya 1 1/2 sdm

* Garam 1/4 sdt

* Gula 1 sdt

* Air Minum 1/2 gls

* minyak sesame secukupnya.

Cara Memasak:

1. Rebung bambu dibersihkan

2. brokoli dipotong berbentuk kembang.

3. Tahu dan ham vegetarian dipotong kemudian digoreng.

4. Panaskan kuali kemudian jahe digoreng dan masukan rebung, tahu dan
wortel

5. Masukkan bumbu, masak sebentar, taburkan air sagu, kemudian masukkan
brokoli dan masak hingga mendidih.

Hidangkan tahu di atas piring, kemudian bahan-bahan lainnya ditaburkan di
atas hidangan tsb

Sop Tahu Jagung Muda

Bahan:

* Tahu biasa 2 ptg

* Sawi putih 1/2 biji

* Rumput laut kering 1 1/2 helai

* Bunga lily 3oz

* Jagung muda 3oz

* Jamur hitam 8 biji

* Wortel 1/4 batang (diiris tipis)

* ham vegetarian 3 iris.

Bumbu:

* garam 1 1/2 sdt

* Cuka 1 sdm

* Gula sedikit.

Cara Memasak:

1. Jamur hitam dicuci dan direndam hingga lembek.

2. Bunga lily dan rumput laut kering dibersihkan

3. Sawi putih dibersihkan kemudian dipotong per helai

4. jagung muda dibersihkan dan diiris miring

5. Sawi putih, rumput laut kering, jamur hitam, ham vegetarian dan tahu
biasa (taruh di bagian paling atas), masukkan semuanya dalam mangkok sapo,
tambahkan air setinggi sawi putih, kemudian dimasak dengan api sedang
sehingga sawi putih menjadi lembek, tahu biasa dicelup ke dalam sop, setelah
itu masukkan wortel dan bunga lily, jagung muda dan bumbu, dimasak hingga
matang.

Mie Tauge Goreng Sosis

Bahan:

* Tauge 8oz

* Mie basah 1/2kg

* Kembang tahu 3 oz

* ham vegetarian 3 iris

* Cabai merah 2 buah

* Jamur hioko kering 3 buah

* Ketumbar 1/4 oz

* sosis vegetarian 1/2 potong

* udang vegetarian (optional) secukupnya

* Bakso vegetarian secukupnya (optional)

Bumbu:

* Garam 1/2 sdt

* Penyedap rasa vegetarian 1/4 sdt

* Bubuk lada 1/4 sdt

* Minyak sayur 2 sdm

* Kecap secukupnya.

Cara Memasak:

1. Bersihkan tauge dan buang ujungnya.

2. Iris-iris cabai merah. Rendam jamur hioko hingga lembut dan
mengembang dalam air panas serta dipotong-potong.

3. Cuci dan rendam kembang tahu hingga lembut.

4. Rebus mie hingga setengah matang. Potong dan iris ham vegetarian,
sosis, udang dan bakso vegetarian.

5. Panaskan minyak goreng dan goreng sebentar ham, sosis, udang dan
bakso vegetarian.

6. Masukkan mie, kembang tahu, jamur dan semua bumbu kecuali tauge

Digoreng hingga merata, dan masukkan kecap secukupnya. Bila hampir matang,
masukkan tauge, terakhir taburkan ketumbar dan bubuk lada. Siap disajikan.

Keranjang Mie Biji Almond

Bahan:

* 1/2 ikat mie kering

* 1/2oz biji almond

* 5 lbr/ham vegetarian; atau proteina

* 1/2 batang wortel

* 4oz kacang polong

* 5 buah jamur hioko

Bumbu:

* 1/2 sdt garam

* 1/4 sdt penyedap rasa vegetarian

* 1/4 sdt bubuk lada

* 1/4 sdt minyak wijen.

Cara Memasak:

1. Rendam mie, ham vegetarian dan jamur dalam air panas hingga lembut.
Kemudian potong jamur dan ham vegetarian dalam bentuk bagian-bagian kecil.

2. Iris wortel kecil-kecil sebesar dadu dan rebus dalam air mendidih
bersama kacang polong.

3. Cetak kertas aluminium menjadi bentuk mangkok dengan meletakkannya
di atas mangkok.

4. Atur lembaran mie yang telah direbus di atas kertas aluminium tsb
dgn sisi pinggir mie menjuntai ke bawah sepanjang 5 cm dan bagian ujung mie
yang lain di bagian dalam mangkok. Kemudian letakkan mangkok di atas mie
yang telah disusun dan bakar hingga mie berwarna kuning keemasan.
Perlahan-lahan lepaskan mangkok dan kita akan mendapatkan mie yang telah
berbentuk mangkok.

5. Masak sisa bahan dengan bumbu dan tambahkan minyak wijen sambil
diaduk-aduk.

Masukkan ke dalam mie yang berbentuk mangkok dan siap disajikan.

Kembang Tahu Gulung Apel

Bahan:

* Apel 3 buah

* Kembang tahu 3 lbr

* Ham vegetarian 3 iris

* Rumput laut hitam 1 lbr

* tepung terigu secukupnya.

Bumbu:

* Garam 1/4 sdt

* Penyedap rasa vegetarian 1/4 sdt

* Gula 1/4 sdt

* Cuka 1/4 sdt

* Minyak kedelai 1 sdt

* Kecap 1 sdt.

Cara Memasak:

1. Kupas apel dan potong sepanjang 5cm X 1cm X 1cm. Rendam dalam air
garam.

2. Iris ham vegetairan dalam bentuk potongan kecil-kecil.

3. Potong rumput laut sepanjang 8-10 cm.

4. Letakkan potongan apel, ham vegetarian dan rumput laut di atas
lembaran kembang tahu. Lipat dan bentuk seperti gulungan. Lapisi gulungan
tersebut dengan tepung terigu. Kemudian digoreng dengan minyak panas hingga
berwarna kuning keemasan. Tiriskan dan letakkan di atas piring.

5. Campurkan semua bumbu. Aduk hingga merata dan siramkan di atas
gulungan apel. Siap disajikan.


"Sebenarnya, tiada pendosa di dunia ini. Hanya terdapat orang yang dungu
batinnya yang tidak mengetahui tujuan hidup mereka dan yang tidak mengetahui
bagaimana beranjak sesuai dengan adireka alam semesta. Penderitaan di dunia
ini dapat menjadi tiada artinya apabila kita mengetahui diri sejati kita,
kedudukan agung kita yang sebenarnya di Kerajaan Tuhan atau di Tanah Suci
Buddha."

~Maha Guru Ching Hai~

Dim Sum Sui Kiaw

Bahan:

(1) 300 gr tepung tapioka; 50 gr tepung maizena; 1 sdm minyak sayur. Air
panas 1 mangkok;

1 lbr kain basah; air putih 1 mangkok; minyak sayur secukupnya; air mendidih
1 mangkok.

(2) Ham vegetarian 75 gr; kacang tanah 225gr; jamur hioko 3 buah; Bubuk
ngo-hyong (pala, kayu manis, jinten, cengkeh, ketumbar) yang telah ditumbuk
secara halus1/4 sdt; Garam 1 sdt; Gula 1 sdt.

Cara Memasak:

1. Campur bahan (1) ke dalam mangkok besar; Seduh dengan air mendidih.
Lalu diadonkan hingga merata selama lebih kurang 30 menit. Bentuk adonan
menjadi gulungan panjang, bagi menjadi 24 bagian yang rata. Kemudian
pipihkan menjadi selembar kulit tipis dengan bagian tengah lebih tebal dari
bagian pinggirnya.

2. Letakkan kulit lumpia tsb di atas piring dan taburkan tepung terigu.


3. Campur bahan (2) ke dalam mangkok, tutup dan panaskan dalam
microwave serta tambahkan 2 sdm tepung terigu, lalu aduk secara merata.

4. Bagi menjadi 24 bagian dan bungkus dengan kulit lumpia menyerupai
sui-kiaw.

5. Ambil kukusan, dan piring lalu oleskan dengan minyak sayur kemudian
diatur lumpia yang sudah selesai dibentuk di atasnya. Tutup dengan kain
basah. Tungkan air di sekeliling piring. Tutup panci dan panaskan dalam
microwave selama 7 menit.

6. Keluarkan lumpia dan hidangkan dengan saus atau sambal.

Pangsit Goreng

Bahan:

* Kulit pangsit 10 lbr

* ham vegetarian 5 iris

* Rebung 2 batang

* Jamur kuping kering 5 buah

* Kinca (bunga sedap malam yang dikeringkan), bisa dibeli yang sudah
jadi 10 batang

Bumbu:

* Garam 1/2 sdt

* Penyedap rasa vegetarian 1/4 sdt

* Bubuk lada 1/4 sdt

* Minyak wijen 1/2 sdt

* tepung maizena 2 sdm

* minyak sayur secukupnya untuk menggoreng.

Cara Memasak:

1. Rendam jamur hingga mekar dan lembut dalam air panas, juga rebung.

2. Potong kecil-kecil ham vegetarian.

3. Panaskan minyak. Tumis rebung, jamur dan ham vegetarian hingga
setengah masak.

4. Tambahkan semua bumbu (kecuali tepung maizena) dan teruskan
menggoreng.

5. Campurkan tepung maizena yang dilarutkan dengan air sedikit demi
sedikit. Aduk hingga rata. Angkat bagi bahan yang telah ditumis tadi menjadi
10 bagian, bungkus dengan kulit pangsit, dengan bagian atas dimekarkan. Ikat
dengan kinca. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan siap
disajikan.

Tumis Asam Manis

Bahan:

* Jamur jarum 4oz (kalau tidak tersedia boleh diganti jamur hioko)

* Ham vegetarian 3 iris

* Tomat merah 1 buah

* Wortel 1/4 batang

* Kentang 1/2 buah

* timun 1/2 batang

* cabai hijau besar 1/2 buah

* jahe 2 iris.

Bumbu:

* Gula 1 sdt

* Cuka 1 sdt

* Tepung terigu secukupnya

* Garam 1/2 sdt

* Penyedap rasa vegetarian 1/4 sdt

* kaldu vegetarian secukupnya

* minyak sayur secukupnya

Cara Memasak:

1. Iris-iris tomat, timun, jahe, wortel, ham vegetarian dan cabai hijau
besar menjadi potongan-potongan kecil

2. Cuci jamur jarum (bila menggunakan jamur hioko, dapat diiris
memanjang). Tiriskan dan lumuri dengan tepung terigu, kemudian goreng dalam
minyak panas hingga berwarna kuning keemasan.

Sisihkan.Tumis ham vegetarian, timun, wortel, tomat, jahe dan cabai hijau
besar hingga wangi. Tambahkan bumbu, masukkan jamur dan aduk sebentar.
Angkat dan siap disajikan.

Sarang Burung Talas

Bahan:

* Talas 2 buah
* Jamur segar 2oz
* Jamur hioko 6 buah
* ham vegetarian 3 iris
* kembang kol 1/2 buah
* kacang kapri 1/2oz
* wortel 1/2oz.

Bumbu:

* Garam 1/2 sdt

* Penyedap rasa vegetarian 1/2 sdt

* Merica 1/4 sdt

* Minyak wijen 1/4 sdt

* Tepung Maizena 1 sdm

* Minyak salad 8oz.

Cara Memasak:

1. Kupas kulit talas, cuci sampai bersih. Potong-potong seukuran batang
korek api

2. Campur dengan garam dan tepung maizena.

3. gunakan aluminium foil untuk membentuk potongan talas menjadi
seperti sarang burung. Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Lepaskan
aluminium foil dan letakkan sarang burung talas di atas piring saji.

4. Rendam jamur hioko sampai lembut.

5. Potong-potong kembang kol. Kupas kulit wortel dan iris tipis
memanjang. Kemudian masukkan ke dalam air mendidih. Angkat dan tiriskan.

6. Tumis kering jamur hioko, ham vegetarian, tambahkan potongan kembang
kol, kacang kapri, wortel, jamur segar, dan beri bumbu (tidak termasuk
minyak wijen, tepung maizena dan minyak salad). Selesai sirami dengan minyak
wijen.

7. Tumis sebentar dan aduk rata. Angkat dan tuangkan ke dalam sarang
burung talas tadi. Disantap selagi masih panas.

Bakpao Isi

Bahan:

* 1 mangkok + sdm air hangat

* 1 1/2 sdm ragi kering/basah

* 2 sdm gula merah

* 2 sdm minyak

* 2 sdt garam

* 2 1/2 mangkok tepung katul

* 2 1/2 mangkok tepung cakra.

Isi Bakpao:

* 1 kaleng Mock Dock vegetarian/ ham vegetarian 1/4

* 1 kaleng abalone

* 1 mangkok potongan bangkuang

* 4 tangkai potongan daun bawang

* 3 sdm maizena

* 1 sdm kecap putih

* 1/4 sdt kecap hitam

* 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan dalam baskom, biarkan beberapa menit, hingga ragi
mulai memuai.

2. Campur 2 macam tepung dalam baskom besar. Sisihkan 1/2 mangkok untuk
cadangan.
Tungkan campuran ragi ke tepung. Aduk dengan sendok kayu yang besar hingga
adonan sukar diaduk.

3. Pindahkan adonan ke atas meja yang telah ditaburi tepung dan uleni
selama 8-10 menit. Sekali-kali taburkan tepung di meja dan tangan agar tidak
melekat adonannya. Tambahkan tepung hingga adonan lebih keras dari adonan
roti. Uleni hingga adonan menjadi licin dan tidak melekat.
Kembalikan adonan ke baskom besar, dan tutup dengan kain lembab, biarkan
memuai hingga 2 kali lipat

4. Tekan adonan untuk mengeluarkan gelembung-gelembung udara dengan
kepalan tangan. Letakkan di atas meja yang telah ditaburi tepung. Uleni lagi
hingga licin. Bagi dalam 2 bagian.

5. Bentuk setiap bagian menjadi gulungan panjang, 2 1/2 cm diameternya.
Dengan pisau, bagi setiap gulung menjadi 1/4 bagian. tutup dengna kain
lembab sementara
dibuat bola-bola kecil.

6. Mulai dengan bola pertama, pipihkan setiap bola dengan tapak tangan,
satu per satu, Gilas menjadi bundaran 9 cm diameternya. Letakkan kira-kira 1
sdm isi bakpao di tengah-tengah adonan, lalu tutup menjadi bola.

7. Letakkan setiap bakpao di atas selembar kertas minyak, tutup dan
biarkan memuai 30 menit lagi.

Cara Mengukus:

Letakkan bakpao dalam sarangan dengan jarak 2 1/2 cm. Didihkan air
dandang/langseng terlebih dahulu dengan api besar, kukus 12 menit lamanya.
Pindahkan bakpao di atas rak atau kain untuk mendinginkan.

Cara Membuat Isi Bakpao:

Tiriskan, dan potong kecil-kecil.
Campur semua bahan hingga rata dan siap untuk dipakai.

Beras Kuning yang Crispy

1 kotak sereal beras kuning yang garing (crispy)

1 gelas sirup beras

1/2 gelas mentega kacang

almond, atau tahini

1/2 gelas kacang tanah (optional)

1. Lapisi minyak di panci pyrex yang berukuran 9 - 12 inci.
2. Taburkan sereal di dalam mangkok yang besar.
3. Panaskan di panci tersendiri sirup beras dengan panas api yang
sedang sampai bergelembung.
4. Tambahkan mentega kacang dan kacang tanah. Aduk sampai sirup beras
dan kacang tanah menyatu. Secepatnya taburkan ke dalam sereal yang di dalam
mangkok. Campurkan bersama dengan menggunakan pengaduk kayu sampai sereal
terlapisi secara tipis.

Tuangkan campuran crispy ke dalam panci pyrex. Tekan ke bawah dan keluarkan
dari atas. Biarkan sejenak sebelum memotongnya ke dalam potongan yang
dikehendaki. Simpan secara tertutup.

Jagung Gelas

Bahan:

Jagung biji/jagung kaleng 3 gelas

Bumbu:

Garam 1/4 sdt

Susu Kental 2 sdm

Mentega 2 sdt

air secukupnya.

Cara Memasak:

Kukus jagung biji dengan air tidak melebihi tingginya jagung di dalam panci.


Biarkan mendidih sambil diaduk sebentar. Buang air jagung, dan campurkan
mentega selagi panas.

Tambahkan garam dan susu kental sambil diaduk-aduk. Siap dihidangkan selagi
masih hangat.

15 keuntungan vegetarian

Tak perlu ada lagi keraguan untuk menjalani pola makan vegetarian. Lima belas manfaat vegetarian berikut hanyalah sebagian kecil saja dari sederet manfaat.
Mantapkan hati anda, atur komposisi hidangan secara seksama, dan dapatkan tubuh sehat dan langsing!

Di AS kini mulai bertiup trend baru kebiasaan makan, terutama dikalangan penduduk usia muda. Daging dianggap sebagai hidangan yang kurang menarik. Menurut mereka, melahap daging sama saja dengan menjejalkan bahan tambahan (food additives), bibit penyakit, hormon(lazim disuntikkan pada tubuh hewan ternak untuk memacu pertumbuhanatau meningkatkan kuantitas daging), bakteri E.coli, dan penyakit sapi gila, yang bisa menekan nafsu makan. Berkembangnya opini tersebut menjadikan gaya hidup vegetarian tubuh pesat di AS. Banyak restoran kini mulai menjual makanan khusus bagi para pelaku vegetarian, yang populer dengan sebutan living food restaurant atau raw food restaurant. The American Diet Association menegaskan jika direncanakan dengan baik, diet vegetarian pasti sehat, cukup gizi, bahkan dapat mencegah dan mengobati penyakit tertentu. Sudah banyak hasil penelitian yang menyebutkan kebaikan atau keuntungan menjadi vegetarian. Karena itu, gaya hidup sehat denganpola makan vegetarian kini makin meluas.

1. Umur anda lebih panjang
Kesimpulan hasil penelitian tim dari Loma Linda University, AS,menyebutkan : dibanding para penyantap daging, pelaku vegetarian hidup 15 tahun lebih lama.
Kalau dibandingkan para vegan, renggang hidup pelaku vegetarian lebih panjang 7 tahun. Penganut vegan sama sekali tidak makan daging dan bahan hewani apapun, termasuk bahan non-dagingyang didapat tanpa membunuh seperti telur, susu, keju, yogurt. Sementara para pelaku vegetarian masih menyantap bahan hewani non-daging.
Hasil penelitian tersebut diperkuat beberapa kesimpulan hasil penelitian serupa lainnya. China Health Project menemukan bahwa orang2 China yang memakan lemak hewani paling sedikit memiliki risiko paling kecil mengidap kanker, penyakit jantung, dan penyakit degeneratif kronis lain seperti kencing manis. Penelitian lain dilakukan di Inggris selama 12 tahun, melibatkan 6000 vegetarian dan 5000 pemakan daging. Hasilnya, pelaku vegetarian yang meninggal karena kanker 40% lebih rendah daripada pemakan daging, sedangkan yang meninggal karena penyakit lain 20% lebih rendah.

2. Kesehatan jantung anda terjaga
Kematian akibat penyakit jantung semakin meningkat, demikian pula dinegara kita. Sama dengan di AS, di Indonesia pun penyakit jantung sudah menjadi pembunuh nomor satu. Hal ini disebabkan antara lain polamakan yang salah, meningkatnya kadar kolesterol darah, kurang gerak badan, dan stres.
Dari sebuah penelitian diketahui bahwa anak-anak berumur 5 tahun yangdibesarkan dengan banyak menghabiskan makanan cepat saji (fast food)dan makanan miskin gizi (junk food) menampakkan tanda-tanda dini terkena penyakit jantung. Tim peneliti dari Lousiana University, AS,memperoleh data satu dari sembilan wanita berusia 45-65 tahun menderita penyakit jantung. Saat ini rata-rata pria AS pemakan daging berpeluang 50% meninggal akibat penyakit jantung. Risiko ini akan turun menjadi 15% jika mereka berhenti makan daging, dan risiko hanya tinggal 4% jika mereka berhenti makan daging, telur, dan produk olahan hewani.

3. Anda jauh dari ancaman kanker
Salah satu hasil penelitian Harvard Nurses Health Study menyebutkan daging diduga keras berhubungan dengan kanker payudara. The National Cancer Institute mengatakan wanita yang setiap hari menyantap daging berpeluang empat kali lebih besar terkena kanker payudara dibanding yang tidak makan daging setiap hari. Sebaliknya risiko mengidap kankerpada wanita yang melahap sayuran setiap hari berkurang 20-30%.
Studi lain yang dilakukan di Jerman menyimpulkan sistem kekebalantubuh kaum vegetarian lebih efektif membunuh sel tumor daripada sistemkekebalan tubuh para pemakan daging. Sayur mayur melindungi merekadari kanker prostat, kanker usus besar, dan kanker kulit.David Pumantel, seorang ekologis, menyatakan rata-rata orang ASumumnya pemakan segalanya dan bukan vegetarian, mengkonsumsi 112 gramprotein per hari, dua kali anjuran kecukupan National Academy ofScience. Hal ini bisa menimbulkan kanker dan stres pada sistem salurankencing. Protein berlebihan juga berakibat meningkatkan risikokardiovaskuler (gangguan pembuluh jantung), terutama karena makananpadat protein umumnya juga cukup banyak mengandung lemak, contohnyadaging dan ayam.

4. Tubuh anda menjadi langsing.
Pada umumnya pelaku vegetarian bertubuh lebih langsing daripadapemakan daging. Alasannya, sayuran yang kaya protein seperti taoge,kacang merah segar, bayam merah, daun singkong, daun kacang panjang,mengandung lemak dan kalori lebih rendah daripada standar dari diet.Tak heran jika pelaku vegetarian pun jarang terkena penyakit yangberhubungan dengan kelebihan berat badan seperti penyakit jantungkoroner, stroke, dan kencing manis (diabetes mellitus).

5. Timbunan racun dalam tubuh anda akan terkuras
Tidak makan daging membantu membersihkan racun dalam tubuh, yang dapatmenimbulkan penyakit. Contohnya : polusi lingkungan maupun bahantambahan makanan (food additives) seperti zat pengawet, zat pewarna,dan pemanis sintetis.Jika anda hendak memulai program detoksifikasi, langkah pertama adalahmengganti daging dan produk hewani lainnya dengan buah dan sayuran,berikut jus buah maupun jus sayuran. Bahan-bahan tersebut mengandungzat fitokimia yang membantu menghilangkan racun secara alami.

6. Anda melindungi tubuh dari pencemaran
Diduga hampir 95% residu pestisida dari makanan kita datang daridaging, produk hewani lainnya, dan ikan. Terutama ikan mengandung zatpemicu kanker (dari semprotan pestisida pertanian yang larut di dalamair, seperti DDT dan PCB) dan logam berat (merkuri, arsen, timbal,kadmium). Jaringan lemak dalam ikan, juga bahan pangan hewani lainnyamengikat racun-racun tersebut sehingga sulit terkikis, meskipun ikantelah dicuci, dibekukan, bahkan dimasak. Daging dan produk hewanilainnya (dairy products) juga mengandung steroid dan hormon.Membatasi bahan makanan hewani berarti meminimumkan masuknya zatpencemar ke dalam tubuh.

7. Anda terlindungi dari penyakit yang ditularkan melalui makanan
The Centers for Disease Control and Prevention (CDC) menduga hampir 80juta oang AS setiap tahun terkena penyakit yang ditularkan melaluimakanan, 9000 diantaranya meninggal. Menurut The Center for Science,25% dari semua ayam yang dijual di AS mengandung bakteri salmonela,sedangkan CDC menduga 70-90% ayam mengandung bakteri kampilobakter(beberapa strain dari bakteri tersebut kebal terhadap antibodi).Dengan kata lain, menjadi vegetarian akan menjauhkan anda dari ancamantersebut.

8. Tulang anda akan semakin kokoh
Penurunan masa tulang pada wanita vegetarian berumur 65 tahun sebesar18%, sedangkan pada wanita non vegetarian dua kali lebih besar. Parapeneliti mendapatkan kesimpulan tersebut berdasarkan penelitianterhadap konsumsi kelebihan protein. Rata2 wanita AS mengkonsumsiprotein 144% dari anjuran kecukupan, sedangkan prianya mengkonsumsi 175%.Kelebihan protein mengganggu penyerapan dan retensi kalsium, sehinggamendorong tubuh menguras kalsium yang dapat mengakibatkan penyakitrapuh tulang (osteoporosis). Protein hewani, termasuk susu,menyebabkan darah bersifat asam. Guna mengimbangi keadaan tersebut,tubuh mencuri simpanan kalsium dalam tulang. Pengurangan simpanankalsium tulang menjadikan kepadatan tulang berkurang, sehingga menjadirapuh.Tanpa perlu bergantung pada susu, para pelaku vegetarian dapatmemperoleh kalsium dari bahan makanan lain kaya kalsium, sepertisayuran hijau (bayam, daun katuk, daun pepaya, daun singkong,brokoli), sayuran polong (kacang panjang, buncis, kecipir), dankacang-kacangan (kacang merah, kacang hijau, kacang tolo, kedelai,tempe, tahu).

9. Anda selalu lancar `ke belakang’
Mengkonsumsi banyak sayuran berarti mengkonsumsi banyak serat yangberfungsi membantu mendorong sampah makanan keluar dari tubuh.Disebutkan dalam kesimpulan hasil penelitian yang dilakukan di suaturumah sakit di Harvard dan Brigham, AS, orang-orang yang mengkonsumsibanyak serat karena banyak makan sayur jarang mengalami sembelit,penyakit wasir (hemorrhoid), dan gangguan usus.

10. Anda tidak menderita sakit punggung
Sakit punggung dapat disebabkan adanya gangguan pada pembuluh arteri,ungkap Neil Barnard, MD, penulis buku Foods that Fight Pain. Iakatakan juga dengan mengkonsumsi makanan nabati, pembuluh arterimenjadi bersih dari endapan kolesterol. Kelebihan kolesterolmengakibatkan penyumbatan, yang dapat menimbulkan stroke dan seranganpenyakit jantung koroner. Dengan demikian, mengkonsumsi makananberasal dari tanaman dapat mempertahankan kesehatan punggung anda.

11. Hidangan anda lebih menambat minat
Masakan dari daging, ayam, dan ikan, cenderung berwarna beige sampai kecoklatan, sehingga tampak senada dan monoton. Berbeda dengan warnasayuran dan buah, jauh lebih banyak variasinya sampai boleh dikatakanseperti pelangi. Warna-warni ini memperkaya penampilan hidangan,sehingga makanan makin menerbitkan selera. Pigmen warna-warni sayuran dan buah-buahan mengandung zat fitokimia yang dapat memerangi penyakit. Menyantap bahan-bahan makanan nabatiyang berwarna-warni berarti anda telah memakan beragam bahan alamipemacu sistem kekebalan tubuh dan penangkis berbagai bibit penyakit.

12. Anda terbebas dari gangguan hot flash ketika menjelang menopause
Saat menjelang menopause (perimenopause), wanita mengalami kemerosotanproduksi hormon estrogen. Kondisi ini mengakibatkan gangguan fisik danmental, misalnya mudah lelah, berat badan naik, sulit tidur, timbulnyasemburan panas yang terasa di dada (hot flash), perasaan tidak nyaman,mudah marah, dan gangguan depresi lainnya.Beberapa jenis sayuran, biji-bijian (kenari, almon), dankacang-kacangan terutama kedelai kaya hormon estrogen alamifitoestrogen, yang dapat menormalkan kembali kadar hormon kewanitaan.Dengan menjadi vegetarian, anda akan terhindar dari gangguan umummenjelang menopause, setidaknya mengurangi gangguan-gangguan tersebut.

13. Pengeluaran anda lebih hemat
Makanan hewani pada umumnya lebih mahal dibandingkan dengan bahan makanan nabati. Karena itu, mengganti daging, ayam, ikan, dan produkhewani lainnya dengan sayur dan buah dapat menghemat pengeluaransehari-hari. Tentu saja bukan sayuran dan buah-buahan impor yang harusanda beli, karena harganya cukup mahal. Sayur dan buah lokalvariasinya cukup banyak dengan harga terjangkau oleh masyarakat padaumumnya.Mengganti makanan hewani dengan makanan nabati tidak berartimengurangi zat gizi yang diperlukan oleh tubuh. Yang penting, setiapkali menyusun hidangan selalu perhatikan kecukupan gizinya, di sampingpemilihan bahan dan jenis makanan yang akan dihidangkan. Cara palingmudah adalah dengan memperhatikan komposisi warna makanan anda :hijau, putih, kuning-jingga, merah-ungu, coklat.

14. Anda menjadi teladan bagi anak anda
Anak-anak mempunyai kebiasaan makan seperti kebiasaan orangtuanya. Apabila orangtua, terutama ibu, selalu menyediakan makanan sehat,bergizi, dan dari bahan-bahan alami, maka anak akan menyenangimakanan-makanan tersebut. Sebaliknya, apabila anak dibiasakanmenyantap makanan cepat saji, seperti hamburger atau hot dogs,anak-anak akan lebih menyukai makanan-makanan tersebut dibandingmakanan alami yang sebenarnya lebih sehat.Sering kita jumpai anak-anak tidak menyukai makan sayur. Hal inidisebabkan orangtua tidak membiasakan mereka makan sayur padaanak-anak. Memasak sendiri makanan untuk konsumsi keluarga sehari-hariselain lebih segar, lebih bervariasi, dan lebih murah, juga tidakbanyak mengandung food additives, yang dalam jangka panjang dapatmengganggu kesehatan.

15. Makanan terasa lebih enak
Sayuran merupakan bahan makanan yang dapat diolah menjadiber macam-macam masakan yang menarik dengan warna, tekstur, dan rasayang beragam pula. Demikian pernyataan Deborah Madison, pendiri GreenRestaurant di San Fransisco dan penulis buku Vegetarian Cooking forEveryone.Memperkaya variasi masakan dari sayur mayur memungkinkan andamenyajikan makanan/ masakan yang rasanya lebih lezat. Apalagi kalaumengingat orang Indonesia umumnya bukan pemakan daging, tapi lebihbisa menikmati masakan dari sayuran dan makanan nabati lainnya.

keuntungan menjadi vegetarian

esehatan yang prima tentu didambakan semua orang, tapi tidak semua orang benar-benar konsisten menjalani gaya hidup sehat.

Vegetarianisme merupakan salah satu pilihan gaya hidup sehat yang populer dianut masyarakat di berbagai kalangan. Sebut saja pelukis Leonardo Da Vinci, ilmuwan Isaac Newton, Charles Darwin, artis Paul McCartney, Drew Barrymore, dan di Indonesia juga ada Dewi ‘Dee' Lestari, aktor Sandy Nayoan dan banyak lagi. Bagaimana sebenarnya menjadi vegetarian dan apa keuntungan yang diperoleh jika kita menganut Vegetarianisme?
Vegetarian adalah sebutan bagi orang yang tidak mengonsumsi produk hewani, jadi membatasi diri hanya dengan mengonsumsi produk nabati. Pada dasarnya vegetarian menolak makan daging dan ikan, tetapi untuk produk hewani yang lain tidak semuanya ditolak.

Kaum vegetarian umumnya terbagi menjadi beberapa jenis, yaitu pertama , Lacto-Ovo-Vegetarian, ialah mereka yang tetap memakan telur, susu dan madu. Kedua , Lacto Vegetarian yaitu mereka yang tidak makan telur, tetapi minum madu dan susu. Ketiga , Ovo Vegetarian yang tidak mau mengonsumsi susu, tapi menerima produk turunan lainnya. Dan yang keempat , ialah Vegan, yaitu kaum yang menolak keras semua produk hewani dan olahannya. Bahkan termasuk pakaian, sepatu, tas, dan pernak-pernik yang dihasilkan dari kulit binatang.

Jadi selain hanya mendatangi restoran vegetarian, para Vegan juga hanya berbelanja di toko pakaian vegetarian. Di Amerika Serikat dan Eropa terdapat beberapa toko pakaian yang berlabel vegetarian. Bagi kita di Indonesia, toko semacam ini dapat dikunjungi online via internet.


Terdapat berbagai alasan mengapa orang memilih untuk hidup dengan melulu makan sayuran dan kacang-kacangan. Ada alasan agama seperti Hindu, Buddha, dan Yahudi yang mempunyai aturan yang melarang umatnya makan daging. Ada pula alasan etika, yaitu bahwa sebagai sesama makhluk hidup tidak selayaknya manusia menyakiti dan membunuh hewan untuk dimakan atau dijadikan bahan tekstil.

Para aktivis lingkungan juga menganggap vegetarian merupakan salah satu solusi pencegahan kerusakan hutan tropis, naiknya panas Bumi, pemborosan sumber energi, dan kelaparan dunia.

Apa pasal? Sebagai contoh, di Amerika Latin ada sekitar 25% hutan tropis dibabat untuk membuat lahan peternakan sapi. Memelihara sapi juga menjadi penyebab terciptanya gas yang dapat menaikkan panas Bumi, polusi serta pemborosan air. Seandainya lahan dan air tersebut digunakan untuk menanam gandum atau tomat, maka hitungannya akan lebih efisien. Makanan yang dihasilkan pun berkali lipat lebih banyak dibandingkan daging sapi, sehingga kelaparan dunia dapat diatasi. Begitulah kira-kira.

Alasan kesehatan tentu menjadi alasan utama. Kata vegetarian berasal dari bahasa Latin, vegetus , yang artinya sehat, segar, hidup. Para vegetarian meyakini bahwa ada banyak penyakit yang dapat ditimbulkan jika manusia mengonsumsi produk dari hewan. Apalagi jika hewan tersebut semasa hidupnya juga sudah berpenyakit. Risiko yang dapat ditimbulkan antara lain kanker, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, diabetes, batu ginjal, obesitas, dan osteoporosis.

Diet a la vegetarian juga dapat mengurangi lemak, kolesterol, dan protein hewan. Sehingga menurut para pakar gizi, jika orang menjadi vegetarian, setidaknya ia tak perlu takut kematiannya disebabkan oleh makanan yang dikonsumsinya. Efeknya secara psikologis orang yang vegetarian juga dapat hidup lebih bahagia, tenang, tidak gampang emosi, dan lebih segar.

Menjadi vegetarian bukanlah merupakan keharusan. Namun jika mengingat kata-kata filsuf Yunani Kuno, Aristoteles (384-322 SM), ” Don't let your medicine be your food. Let your food be your medicine ,” ada baiknya juga kita menjaga pilihan makanan kita. Agar di masa tua nanti tetap bugar dan selalu tersenyum.

pepes tahu

Bahan: Tahu 8 potong, “Celengis”, daun pisang untuk membungkus.
Bumbu: 5 biji cabai merah, 2 biji lombok besar merah, bawang putih, 1 buah tomat, kencur, kunir, daun salam, “bongkot”, garam dan penyedap secukupnya (bagi yang masih memakainya).

Cara Membuat:
• Semua bumbu dihaluskan kecuali daun salam
• Remas tahu sampai halus, dicampur dengan celengis dan bumbu, beri garam secukupnya.
• Bungkus adonan dengan daun pisang, isi daun salam, bentuk bungkusan bulat memanjang. Biting kedua ujungnya, lalu,
• Dipanggang dengan api sedang hingga matang.

sumber : http://www.divine-love-society.org/home/…

perkedel jagung

Bahan: 12 buah jagung ukuran sedang dan tidak terlalu muda.
Bumbu: Merica, ketumbar, kunir, laos, daun seledri, kencur, gula merah dan garam (bagi mereka yang masih memakai bawang merah, bawang putih dan penyedap silakan menambahkan secukupnya).

Cara Membuat:
• Sisir jagung, tumbuk agak kasar.
• Haluskan semua bumbu kemudian campur dengan jagung yang sudah ditumbuk tadi.
• Tambahkan gula merah sesuai selera, daun seledri yang sudah diiris tipis, garam dan penyedap secukupnya.
• Bulatkan adonan bentuk agak pipih, lalu goreng dengan api kecil.
• Jika adonan kurang rekat, tambahkan sedikit tepung terigu atau tepung beras.

sumber : http://www.divine-love-society.org/home/…

sate gluten

Cara membuat Gluten:
Buat adonan 2 kg tepung terigu. Ketika membuat adonan, tuangkan air kedalam adonan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diulen. Adonan siap direndam ketika sudah tidak lengket dengan tangan. Rendam adonan sampai air menutupi adonan secara keseluruhan. Biarkan satu malam atau minimal 2 jam. Cuci adonan sehingga yang tertinggal hanyalah protein terigu (Gluten). Rebus Gluten dan kemudian dipotong-potong sesuai keperluan, misalnya untuk sate, rendang dan lain-lain. Gluten bisa mengganti peran daging pada semua jenis masakan yang memakai daging.

Bumbu: Kacang tanah, lombok besar dan kecil, Gula merah, kecap, daun salam, garam.

Cara membuat:
• Gluten dipotong-potong sesuai selera. Kalau untuk sate setelah dipotong-potong kemudian ditusuk lalu dibakar. Sambil memanggang olesi sate dengan minyak.
• Kacang tanah digoreng lalu dihaluskan, bawang putih, cabai besar dan kecil dihaluskan, tumis bumbu, tambahkan sedikit air, masukkan daun salam dan kacang yang sudah dihaluskan. Aduk selama satu menit, tambahkan kecap dan gula merah lalu angkat.
• Kemudian ditumis beserta daun salam.
• Tambahkan kecap dan garam secukupnya, aduk sampai rata,
• lalu angkat dengan segera (jangan dimasak lama-lama).